Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso fisksoppa)

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad December 20, 2020

sinigang, som redan etablerats, är en mycket flexibel rätt, tack vare kreativiteten hos de människor som lagar den.

I ännu en variant av sinigang är denna Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso en mycket tröstande mat och kommer säkert att vara din favorit filippinska maträtt.

I den här versionen av detta Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso-recept använder vi Lapu – Lapu som central ingrediens med miso som buljong tillsammans med vatten för att ge sin distinkta smak.

Börja med att koka upp vatten i en kastrull och tillsätt tamarinen.

Du kan antingen koka tamarind i trettio minuter tills den är mjuk innan du krossar och saftar den, eller så kan du börja krossa den i en sil eller en liten skål medan du krossar den med vatten från grytan.

Lägg till misopasta. De misopasta är en främmande smakförstärkare och förvandlas vanligtvis till soppa. Detta resulterande misusoppa är en grundpelare i japansk frukost.

Om du tänker på en lättare maträtt att göra, prova också detta Sinigang na Hipon sa Sampalok -recept

Med sin distinkta smak som nästan liknar rädisans smak, bara mildare, höjer denna ingrediens sinigangens smak och balanserar samtidigt tamarindens syra.

Tillsätt sedan tomater och Lapu-Lapu-fisken. Låt detta puttra i 15 – 20 minuter och tillsätt ströbönor eller ”sitaw" sist.

Du lägger till den skivade rädisan för att ge sin distinkta lukt till receptet sinigang na Lapu-Lapu sa miso och okra. Koka den i ytterligare 5 minuter och tillsätt salt efter smak.

Om du har mjuka grönsaker som vattenspenat eller senapblad, lägg till det sista eftersom dessa är mycket enkla att laga.

Servera sinigangen i en stor skål och ha passera på ett litet fat som kryddor.

En flexibel maträtt som ska serveras under alla årstider, detta Sinigang Miso -recept kommer alltid att vara en bra maträtt för alla som letar efter något som väcker smaklökarna och bekvämligheterna samtidigt.

Kolla även ut detta eskabetse recept eller “escabeche”

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

I det här inlägget kommer vi att täcka:

• 1 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso fisksoppa)
  • 1.1 Ingredienser 1x2x3x
  • 1.2 Instruktioner 
  • 1.3 Video
  • 1.4 Anmärkningar

Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso fisksoppa)

Joost Nusselder

En flexibel maträtt som ska serveras under alla årstider, detta Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso-recept kommer alltid att vara en bra maträtt för alla som letar efter något som väcker smaklökarna och bekvämligheterna samtidigt.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 10 minuter mins

Tillagningstid 40 minuter mins

Total tid 50 minuter mins

Kurs Huvudrätt

matlagning filippinska

Serveringar 4 människor

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 1 Hela Lapu-lapu ca 1.2–1.5 kg
• 2 msk majsolja
• 1 Medium Rödlök hackad
• 3 kryddnejlika vitlök hackad
• 2 Medium mogna tomater skuren tunt på längden
• ½ kopp gul misopasta (ca 80 g)
• 4 koppar vatten
• 1 Medium äggplanta skuren diagonalt i ½-tums bitar
• 4 stjälkar bönor skärs i 2-tums längder
• 1 Small rädisa skär i rundor
• 6 st kamias (bilimbi, gurkträfrukt) skuren i rundor
• 6 stjälkar kangkong (träskkål)
• 3 lång grön chili (siling haba)
• 30 g sinigangpulverblandning (Se tips.)
• 2 msk patis (fisksås)

Instruktioner

 

• Rengör Lapu-Lapu väl och skär sedan i filéer. Ta bort eventuella vassa ben (du kan använda pincett för att göra detta).
• I en stor gryta, värm majsoljan till medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk. Rör ner vitlöken, tillsätt sedan tomaterna. Fräs tills tomaterna har vissnat. Tillsätt misopastan och fortsätt fräsa för att blanda mison med de andra ingredienserna.
• Häll i vattnet och koka upp. När vattnet kokar lägger du till äggplantorna, strängbönorna, rädisorna och kamianerna. Sänk värmen till en simmer. Låt sjuda tills grönsakerna är nästan mjuka, tillsätt sedan Lapu-Lapu-filéerna, kangkong och de långa chilifrukterna.
• Tillsätt sinigangpulverblandningen när grönsakerna är mjuka. Smaksätt med patis och fortsätt sjuda tills fiskfiléerna är färdigkokta (låt inte koka för mycket eller fisken sönderfaller). Servera varmt med ris och ytterligare patis på sidan. Gör tre till fyra portioner.

Video

Anmärkningar

Lägg inte för mycket vatten när du lagar rätter som sinigang och nilaga för att inte späda ut smaken.

Måste mjukna grönsakerna först innan du tillsätter sinigangpulverblandningen eftersom sinigangblandningens surhet kan förhindra att grönsakerna blir mjuka.

För att förbereda detta framåt: Lapu-Lapu har redan rengjorts och skärs i filéer. Fräs löken, vitlöken och tomaterna (det tar tid att vispa tomaterna). Tillsätt och fräs misopastaen. Håll täckt. Cirka 15-20 minuter före servering, häll i vattnet och koka upp. Tillsätt grönsakerna och låt sjuda tills grönsakerna är nästan mjuka (cirka fem minuter). Tillsätt Lapu-Lapu, kangkong och lång chili. När grönsakerna är mjuka, rör ner sinigangpulverblandningen och krydda med patis. Fortsätt sjuda tills fiskfiléerna är färdigkokta.

Nyckelord Fisk, Miso, skaldjur, soppa

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Lägg till kangkong som en av de sista grönsakerna för att hålla stjälkarna knapriga och tysta haba för att inte övermanna maträtten.

Du kan också prova vår Fläsk Sinigang Recept också känd som Sinigang na Baboy.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.