Ska du dricka ramen buljong? Du kan helt - så här (och varför)

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad maj 25, 2021

uppskattning är en relativt enkel japansk nudelrätt. När du beställer ramen får du en skål med smaskiga nudlar i en välsmakande buljong med lite grönsaker och pålägg.

Vad kan vara komplicerat med det? Inte mycket, egentligen. Förutom att många västerlänningar är förvirrade om att dricka ramen buljong.

Är det artigt att dricka vätskorna direkt från skålen?

Det är vad jag är här för att svara.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Så kan jag dricka ramen buljong?

Det är helt bra och till och med rekommenderas att dricka ramen buljong. Du kan till och med dricka det ur skålen. Att dricka buljongen uppfattas som en komplimang till hur god buljongen är. Oroa dig inte om du slurpar för mycket buljong och nudlar för det är så du ska äta ramen.

I Japan kommer vissa att dricka buljongen när de är färdiga med nudlarna och andra ingredienser.

Men majoriteten kommer att ha lite av buljongen när de äter nudlarna och sedan använda skeden för att dricka lite av buljongen.

Det är normalt att lämna lite av buljongen bakom.

Men ska du dricka buljongen?

Nej, japansk matetikett anger inte att du ska dricka ramen buljong efter att ha avslutat nudlarna.

Tänk dock på att färsk ramen är gjord med kvalitet kött- eller skaldjursbaserat lager, tar upp till 8 timmar att laga mat. Därför är den tillagad för att du ska dricka den.

Om du är på en japansk restaurang och du har en stor skål tonkatsu ramen, du kanske vill dricka buljongen eftersom den är gjord av utsökt lager och det smakar faktiskt väldigt gott.

Dessutom är det fritt från alla konstgjorda kryddor du hittar i förpackade nudlar.

Är det ok att dricka ramen buljong från skålen?

Som nämnts ovan är det okej att dricka ramen buljong direkt från skålen eftersom det uppfattas som en komplimang till kocken eller kocken.

Alternativt kan du skopa buljong med skeden, kallad chirirenge (散 蓮華) eller renge, för kort.

Var därför inte blyg för att ta skålen till munnen och dricka buljongen. Chansen är stor att ingen kommer att ge dig konstiga utseende.

Kom ihåg att i Japan är ramen en snabb måltid och människor som är på lunchpaus vill bli färdiga med maten snabbt så att de kan komma tillbaka till jobbet. Så det är vanligt att människor dricker buljongen snabbt på en gång.

Missa inte mitt inlägg Olika typer av japansk Ramen förklaras som Shoyu & Shio

Dricker snabb ramen buljong

Instant ramen -paket är fulla av tillsatser och konserveringsmedel, tillsammans med mycket natrium och socker. Därför är de inte särskilt näringsrika eller smakrika, och du kan vara bättre att inte dricka den kvarvarande buljongen.

Generellt är instant ramen inte hälsosam mat, och buljongen, gjord med kryddpaket, är den främsta boven.

Tekniskt sett är det inget fel med att dricka snabb ramen buljong, eftersom det är helt smältbart och säkert men det är inte lika gott som färskkokt ramen.

Dessutom, om du är på en diet, kanske du vill hoppa över buljongen.

Kolla in den här 12 minuters snabb ramen med ägg för en snabb och enkel måltid

Är det hälsosamt att dricka ramen buljong?

Nygjord ramen är välsmakande eftersom kockarna använder ben och fisk eller skaldjur för att göra buljongen. Beståndet i sig är inte alltför ohälsosamt, men tillsatt natrium och smakämnen är problematiska.

Så generellt är det okej att dricka den buljongen.

Det finns dock en oroväckande punkt att tänka på. Buljongen är full av natrium, och det kan vara dåligt för din hälsa att dricka mycket ramen buljong.

Men du bör skilja mellan färsk ramen från restaurangen kontra billiga snabba ramen -paket.

Restaurang ramen är vanligtvis gjord med färska nudlar, kött eller skaldjurbaserat lager och grönsaker, tofu, ägg och andra speciella ingredienser. Buljongen är mycket smakligare och inte lika full av tillsatser och konserveringsmedel som snabbramen.

Omedelbar ramen paket har konstgjorda kryddor, fulla av tillsatser, konserveringsmedel och mycket natrium. De är inte friska, och du dricker troligen en buljong som kommer att smaka som saltvatten.

Ät och drick ramen buljong medan den är varm

Ramen serveras varm. Det kan tyckas att det är för varmt för att äta direkt, men du ska äta det medan det är varmt eftersom nudlarna blir överkokta och sedan blir de grötiga.

När buljongen svalnar blir det stärkelse och tjocknar.

Om du vill dricka buljongen ska den vara varm eller varm så att den får en behaglig soppliknande smak.

Kan du be om mer nudlar till buljongen?

Om du har slurpat upp den sista av nudlarna men inte bara vill dricka buljongen, är det acceptabelt att be om några fler nudlar.

Ibland är buljongen för salt och går inte ner för snabbt, så att lägga till mer nudlar hjälper dig att avsluta ramen.

Är ramen nudlar dåliga om du inte dricker buljong?

Nej, ramenudel är väldigt läcker, även om du inte dricker mycket av buljongen. Nudlarna är läckra och sega men fortfarande mjuka och smakrika.

Det faktum att de är kokta i buljongen ger dem goda smaker, så du kommer inte att kunna göra bra ramen utan buljongen.

Slutsatsen är att det är upp till varje individs personliga preferenser.

Vissa människor älskar ramen buljong så mycket att de slurpar ner det på en gång. Andra föredrar nudlar och pålägg så att de har lite av buljongen med skeden och sedan lämnar kvar några.

Det finns ingen riktig etikettregel om att dricka ramen buljong så du är välkommen att göra det!

När du gör ramen hemma, se till att du ge varje person rätt mängd buljong när du serverar ramen

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.