Spatlar: Hemligheten bakom perfekt matlagning – så här använder du dem

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

En spatel är "ett litet redskap med ett brett, platt, flexibelt blad som används för att blanda, sprida och lyfta material" inklusive mat, droger, gips och färger. Det härstammar från det latinska ordet för ett platt stycke trä eller skena (en diminutiv form av latinets spatha, som betyder bredsvärd), och kan därför också hänvisa till en tungnedtryckare. Orden spade (grävverktyg) och spathe är på liknande sätt härledda. Ordet spatel är känt för att ha använts på engelska sedan 1525.

När du lagar mat måste du använda en spatel till nästan allt. Från vända hamburgare till skrapskålar, det finns många olika typer av spatlar att välja mellan.

I den här guiden kommer jag att berätta allt du behöver veta om att välja rätt spatel för dina behov och hur du använder den på rätt sätt.

Vad är en spatel

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Lär känna dina spatlar

En spatel är ett mångsidigt köksredskap som främst används för att skrapa, blanda och röra ingredienser. Den finns i en mängd olika former, storlekar och material, och är ett viktigt verktyg för alla matlagningsentusiaster. Spatlar är avsedda att hjälpa dig att arbeta med mat på olika sätt, som att breda ut, vika eller skydda ingredienser medan du lagar mat.

Typer av spatlar

Det finns olika typer av spatlar, alla med unika egenskaper och användningsområden. Några av de vanligaste typerna inkluderar:

  • Gummispatel: Idealisk för att skrapa skålar och vika ihop ingredienser. De finns i olika former och storlekar, inklusive rektangulära och rundade.
  • Metallspadar: Utmärkt för att vända grillad eller färdig mat, som hamburgare eller pannkakor. De har en rak kant och ett långt handtag, vilket gör det enkelt att vända mat utan att komma för nära värmen.
  • Träspadar: Avsedd för omrörning och blandning av ingredienser i varma kastruller. De är gjorda av trä, vilket hjälper till att förhindra att överflödig fukt fastnar på pannan.
  • Skrapspadar: Designade för att hjälpa dig att ta bort överflödig mat från burkar eller skålar. De har ett brett, platt blad som kan tryckas mot sidorna av behållaren för att ta bort så mycket mat som möjligt.

Hur man väljer rätt spatel

Att välja rätt spatel är avgörande för korrekt matlagning. Här är några tips som hjälper dig att välja den perfekta spateln för dina behov:

  • Tänk på spatelns storlek och form: Se till att den har rätt storlek och form för jobbet du vill göra.
  • Titta på materialen: Olika material har olika användningsområden, så välj det som bäst passar dina behov.
  • Kontrollera kvaliteten: Se till att spateln är välgjord och tillräckligt hållbar för att stå emot frekvent användning.
  • Tänk på funktionerna: Vissa spatlar kommer med unika egenskaper, till exempel en spets som kan användas för att röra om eller nå in i trånga utrymmen.

Att välja den perfekta spateln: En guide till olika typer

När det kommer till spatlar kan den typ av material som används göra stor skillnad i hur det presterar. Här är några vanliga material att tänka på:

  • Metall: En metallspatel är bra för tyngre arbeten, som att vända stora proteiner eller springa under mat för att skrapa dem från grillen. De är också lätta att rengöra och förvara, men var noga med att inte använda dem på ömtåliga fat eller non-stick kastruller, eftersom de kan repa ytan.
  • Trä: En träspatel är perfekt att röra om och skrapa i en het, torr panna. De är skonsamma mot ömtålig mat och repar inte non-stick-ytor. Se bara till att välja ett massivt, närkornigt trä som inte splittras eller går sönder lätt.
  • Silikon: En silikonspatel är ett praktiskt verktyg för matlagning, eftersom den kan användas för en mängd olika uppgifter. Den är värmebeständig, lätt att rengöra och repar inte non-stick-ytor. Dessutom finns den i en mängd olika former och storlekar för att tjäna olika ändamål.

Stilar och former

Spatlar finns i en mängd olika stilar och former, som var och en tjänar ett specifikt syfte. Här är några av de vanligaste typerna:

  • Traditionell: En traditionell spatel består av ett tunt, lätt rundat blad och ett långt handtag. Den är utmärkt för att vända och vända mat på en grill eller stekpanna.
  • Slitsad: En slitsad spatel har små hål i bladet, vilket gör att överflödigt vatten eller fett kan rinna av. Den är perfekt för att tillaga fet eller klibbig mat.
  • Offset: En offset spatel har ett böjt blad som gör att du kan komma nära ytan på ett fat utan att komma för nära värmen. Den är jättebra för att sprida frosting eller jämna ut ett lager hackade nötter.

Fördelar och funktioner

När du väljer en spatel finns det några viktiga funktioner att tänka på:

  • Storlek: Se till att välja en spatel som är rätt storlek för den maträtt du förbereder. En liten spatel kan vara bra för känsligt arbete, men fungerar inte bra för större rätter.
  • Kanter: Leta efter en spatel med släta, rundade kanter för att undvika repor på ömtåliga ytor.
  • Tyngre blad: Ett tyngre blad kan göra det lättare att vända större proteiner eller springa under mat för att skrapa bort dem från grillen.
  • Korrekt förvaring: Vissa spatlar kommer med funktioner som hål i handtaget för enkel upphängning eller en platt kant för att stå upprätt på en bänk.

Bemästra konsten att använda en gummispatel

Innan du börjar laga mat, se till att din gummispatel är ren och torr. Om du använder en ny spatel, tvätta den med varmt tvålvatten och skölj den noggrant. Om du återanvänder en gammal spatel, kontrollera om det finns rester av mat eller smet och tvätta bort det.

Skrapa skålen

När du blandar ingredienser i en skål, använd en gummispatel för att skrapa skålens sidor och botten för att se till att allt innehåll är väl införlivat. Detta är särskilt viktigt när du arbetar med tjockare blandningar som kakdeg eller konditorivaror.

Att skjuta runt mat

När du lagar mat på spisen, använd en gummispatel för att skjuta runt maten i pannan. Detta är särskilt användbart när du gör äggröra eller en sås som behöver röras om hela tiden.

Vänd på mat

Använd en gummispatel för att vända maten i pannan. Detta är användbart när du lagar pannkakor, ägg eller något som behöver vändas.

Mäta ingredienser

En gummispatel kan också användas för att mäta ingredienser. Använd den platta änden av spateln för att jämna ut ingredienser som smör eller mjöl.

Arbeta med silikonspatlar

Silikonspadar är bra eftersom de kan böjas och anpassa sig till formen på skålen eller pannan. Däremot kan de också vara lite tunna när man jobbar med tjockare blandningar. Om du har problem med att införliva ingredienser, byt till en gummispatel.

Använda en spateltillbehör på en mixer

Om du har en mixer med paddel eller visp, använd en gummispatel för att skrapa sidorna och botten av skålen medan mixern är igång. Detta kommer att säkerställa att alla ingredienser är väl införlivade.

Stoppa mat från att springa

Om du arbetar med en kastrull och behöver stoppa innehållet från att rinna, använd en gummispatel för att skapa en barriär.

Smält choklad eller smör

När du smälter choklad eller smör, använd en gummispatel för att röra om innehållet. Detta kommer att förhindra att chokladen eller smöret fastnar på kastrullens sidor.

Placera croissantdeg på en matta

När du gör croissanter, använd en gummispatel för att breda ut degen till en rektangel och använd sedan spateln för att lyfta degen och lägga den på en matta.

Kom ihåg att övning ger färdighet när det gäller att använda en gummispatel. Med tiden kommer du att bli ett proffs på att skrapa, blanda och vända mat med lätthet.

Slutsats

Så där har du det - alla tips du behöver veta om att använda en spatel när du lagar mat. 

Var inte rädd för att experimentera med olika typer och storlekar, och kom ihåg att ha kul!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.