Sujiko 101: Hur man använder och njuter av denna japanska delikatess
Sujiko är lax Rom serveras inne i säcken.
Sujiko löjrom är en av de mest populära typerna av fiskägg i Japan. Det används ofta som ingrediens i sushi och sashimi, och är också en vanlig topping för risrätter. Sujiko löjrom har en lätt söt smak och en krispig konsistens.
I den här artikeln ska jag berätta allt du behöver veta om sujiko, från vad det är till hur det tillagas och serveras.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är Sujiko egentligen?
Sujiko är en typ av laxrom som fortfarande finns inne i säcken eller hinnan. Säcken är vanligtvis marinerad i sojasås eller sake, vilket ger den en röd nyans. Säcken tas sedan bort och den intakta löjromen lämnas kvar.
Sujiko vs Ikura
Sujiko och Ikura är båda typer av laxrom, men de skiljer sig åt på några sätt:
- Sujiko är fortfarande inne i säcken, medan Ikura tas ur säcken.
- Sujiko är vanligtvis marinerad, medan Ikura ofta serveras vanlig.
- Sujiko har en mörkare nyans av rött än Ikura, som är ljusare i färgen.
Japanska och engelska villkor
Termen "sujiko" kommer från det japanska språket och används ofta i japansk kokkonst. På engelska kallas det ibland för "laxrom i säcken." Det är ett oräkneligt substantiv och kan hittas i engelska ordböcker under lemmat "sujiko" eller "laxrom i säcken."
Hur man använder Sujiko
Sujiko kan användas på en mängd olika sätt, inklusive:
- Som topping till sushi eller risskålar
- Blandas till pasta eller risottorätter
- Serveras med kex eller bröd som förrätt
Hoppa på Sujiko Bandwagon
Sujiko är kanske inte lika känd som sin motsvarighet, Ikura, men det är värt att prova. Dess unika konsistens och smak gör den till ett utmärkt tillskott till alla rätter. Så, nästa gång du är på en japansk restaurang, var inte rädd för att beställa sujiko!
Vad är smaken av Sujiko?
Sujiko är en delikatess som vanligtvis serveras som sushipålägg eller onigirifyllning. Det är en typ av laxrom som fortfarande finns i sin säck, varför den också kallas "säckrom". Här är några saker att veta om smaken av sujiko:
- Sujiko smakar något annorlunda än ikura laxrom, som är vanligare i det japanska köket. Sujiko är mindre och har en rödaktig färg, medan ikura är större och har en mörkare färg.
- Sujiko har en delikat och lätt salt smak, med en konsistens som är både skör och senig.
- De enskilda äggen har en fruktig doft och en underbar smak som är en kombination av salt, shoyu och laxens naturliga smak.
- Påsen som omger äggstockskulorna förhindrar att de lätt går sönder, vilket gör dem lättare att använda som topping eller fyllning.
Hur Sujiko kan jämföras med andra typer av löjrom
När det kommer till smak jämförs sujiko ofta med andra typer av löjrom, till exempel löjrom eller kaviar. Här är några skillnader att tänka på:
- Jämfört med forellrom har sujiko en mildare smak och botas vanligtvis i sojasås (shoyu) istället för salt.
- Sujiko liknar kaviar när det gäller delikatess och smak, men det är mycket billigare och vanligtvis inte lika populärt utanför Japan.
- Jämfört med ikura laxrom har sujiko en mer delikat smak och används vanligtvis som topping eller fyllning, medan ikura vanligtvis serveras som en fristående maträtt.
Vad folk säger om Sujiko på sociala medier
Här är några tweets och inlägg från Twitter, Facebook, Pinterest, LinkedIn, WhatsApp, Reddit, Tumblr och Pocket om sujiko:
- "Prestat sujiko för första gången och det är fantastiskt! Smaken är så unik.”- @rona
- ”Jag har lagat mat med sujiko i flera år och det gör aldrig någon besviken. Så underbar smak!”- @jennifer
- "Sujiko är min mammas favoritsushipålägg. Hon väljer det alltid framför ikura.”- @kavs
- ”Jag provade sujiko för första gången idag och det smakar som gödsel. Hur äter folk sånt här?”- @jayne
- "Sujiko är ett nytt tillskott till mitt sushispel och jag älskar det. Den sfäriska formen och orange färgen gör den till en fantastisk topping.”- @cho
- “Sujiko är så delikat och utsökt. Det är som att äta små bollar av himlen.”- @trixie
Bli kreativ: Hur man njuter av Sujiko på olika sätt
Stega upp ditt risspel
Sujiko är ett mångsidigt föremål som kan kombineras med olika ingredienser för att skapa en mängd olika rätter. Här är några sätt att använda sujiko:
- Serveras ovanpå ris: Sujiko passar bra till ris, och det är ett vanligt sätt att njuta av det i det japanska köket. Täck bara riset försiktigt med sujikobollarna så får du en lyxig måltid.
- Kombinerat med sake: Kasukasusake är en typ av sake som innehåller jäst och sujiko. Det är en näringsdryck som ger hälsofördelar.
- Tillagd till onigiri: Onigirionigiria är en risboll som vanligtvis är fylld med olika ingredienser. Sujiko kan läggas till fyllningen för att ge den en annan smak.
- Wikipediazuke: Detta är en typ av inlagd sujiko som avnjuts i olika kulturer, särskilt i Nederländerna.
Produktion och servering av Sujiko
Sujiko produceras genom att extrahera äggen från lax och sedan härda dem med salt. Här är några sätt att servera sujiko:
- Serveras som ett set: Sujiko serveras vanligtvis som en uppsättning små bollar som är gyllene i färgen.
- High-end rätter: Sujiko är ett lyxigt föremål som passar bra till high-end rätter.
- Bröllop och speciella tillfällen: Sujiko är ett populärt föremål att servera på bröllop och andra speciella tillfällen.
- Regionala specialiteter: Sujiko är ett utbrett föremål i olika regioner i Japan, som Boso Hanto, Jindaiji och Ogasawara. Det avnjuts också under Golden Week på hösten och våren.
- Turistattraktioner: Sujiko är ett populärt föremål i turistattraktioner som Takao, Mitake och Hakone, där besökare kan njuta av de vackra blommorna och landskapet medan de äter sujiko.
Andra intressanta fakta om Sujiko
Här är några andra intressanta fakta om sujiko:
- Det finns olika sorters sujiko, till exempel flickr sujiko, som är en typ av sujiko som man avnjuter på Jamaica.
- Sujiko är också utbredd i det japanska språket, där det används för att beskriva en viss färg.
- Sujiko är ett näringsrikt livsmedel som är rikt på omega-3-fettsyror och protein.
Sujiko vs Ikura Laxrom: En jämförelse av japanska delikatesser
Sujiko och Ikura är båda typer av laxrom, som är laxfiskens ägg. Sujiko är termen som används för att hänvisa till laxens äggsäck som fortfarande är intakt och inte har tagits bort från fisken, medan Ikura syftar på de mogna äggen som har tagits ur säcken.
Vad är skillnaden i utseende?
Den största skillnaden mellan sujiko och ikura ligger i deras utseende. Sujiko är vanligtvis mindre och sfärisk till formen, medan ikura är större och har en rödaktig nyans. Sujiko är vanligtvis omgiven av ett mörkt membran som förhindrar att äggen lätt faller isär, medan ikura är marinerad i en sojasåsbaserad sås och används ofta som topping för sushi eller onigiri.
Hur används de i japansk mat?
Sujiko och ikura är båda populära ingredienser i det japanska köket, men de används på lite olika sätt. Sujiko serveras vanligtvis som en delikatess på egen hand eller som pålägg till risrätter, medan ikura främst används som pålägg till sushi eller onigiri. I det moderna japanska köket används både sujiko och ikura för att ge smak och konsistens till en mängd olika rätter.
Hur är det med öringrom?
Öringrom är en annan typ av fiskrom som ofta jämförs med sujiko och ikura. Liksom sujiko serveras forellrom vanligtvis med äggsäcken intakt, medan ikura syftar på de mogna äggen som har tagits bort från säcken. Öringrom är också mindre i storlek jämfört med ikura och har en ljusare orange nyans.
Vad är domen?
I jämförelse är sujiko och ikura både viktiga och populära produkter i det japanska kökets värld. Även om de kan vara lika på många sätt, finns det några anmärkningsvärda skillnader mellan de två. Sujiko är vanligtvis lättare att hitta och serveras vanligtvis i sin naturliga form, medan ikura är en modernare delikatess som ofta marineras i en sojasåsbaserad sås. I slutändan beror valet mellan sujiko och ikura på personliga preferenser och den maträtt du förbereder.
Hur städar du Sujiko?
För att rensa säcken från äggen, placera sujikon i varmt vatten så att den lossnar. Ta försiktigt bort äggen ur påsen för att inte gå sönder dem och skölj dem med kallt vatten.
Hur äter du Sujiko?
Sujiko kan avnjutas som den är, eller ovanpå risrätter. Det passar även bra till sake eller vin.
Vilka är några av fördelarna med att äta Sujiko?
Fiskägg är en bra källa till protein och omega-3-fettsyror. De sägs också ha många hälsofördelar, som att minska inflammation och hjälpa till att förbättra hjärnans funktion.
Slutsats
Så, det är vad Sujiko är - en typ av laxrom som vanligtvis marineras och avnjuts som sushi-pålägg eller tillbehör.
Du kan också använda den i en mängd andra rätter, och det är ett bra sätt att få i dig mer protein i kosten. Så var inte rädd för att prova!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
