Surimi hummerstjärtar: prisvärd men utsökt skaldjursdelikatess

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Hummerstjärtar är en dyr delikatess, och de flesta har bara råd att njuta av dem vid speciella tillfällen.

Hummer har en ganska mild och mild fiskig smak, så den är lätt att förvandla till surimi eller imitation av hummer.

Surimi hummerstjärtar är ett bra alternativ som erbjuder en liknande fiskig smak och konsistens som hummerstjärtar men till en bråkdel av kostnaden.

Surimi lobster tails - prisvärd men utsökt skaldjursdelikatess

Surimi lobster tails är en typ av imitation av hummer som är gjord av sik. Surimi hummersvansar är vanligtvis gjorda av sej eller en blandning av vit fiskpasta. Surimi blandas med salt, äggvita och smakämnen för att skapa en hummerliknande fyllning som formas till en hummersvans.

Fördelarna med att konsumera surimi hummersvansar inkluderar det faktum att de är lägre i kalorier och fett än traditionella hummersvansar.

Denna mat är ett utmärkt substitut för riktig hummer och kan användas på liknande sätt.

Fortsätt läsa för att ta reda på hur surimi hummersvansar tillverkas, fördelarna med att konsumera dem och hur denna mat blev till!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är surimi hummerstjärtar?

Surimi är ett japanskt ord som syftar på en typ av fiskpasta gjord av vitkött fisk.

Surimi hummersvansar är gjorda av surimi blandat med salt, äggvita och smakämnen för att skapa en hummerliknande fyllning som formas till en hummersvans.

Surimi hummersvansen imiterar den vita köttdelen av en riktig hummersvans.

Även om formen inte är exakt och ser mer ut som en rulle eller stock än en hummersvans, erbjuder surimi hummersvansar samma smak och konsistens som hummer till en bråkdel av kostnaden.

Den största fördelen med att använda surimi hummerstjärtar för matlagning är att detta är benfritt livsmedel, så det är perfekt fingermat.

Även små barn kan äta surimi hummerstjärtar utan risk för kvävning.

Hur smakar surimi hummersvans?

När det kommer till smak smakar surimi hummer som fisk, medan hummer har en mer distinkt och sötare smak. När det gäller konsistensen är surimi fastare och segare än hummer.

Sammantaget är smaken ganska intetsägande med en mild fisksmak. Konsistensen är seg men inte gummiaktig.

Det smakar inte lika fiskigt som vissa surimiprodukter, men det är inte lika sött som hummer heller.

Men smaken av alla surimi är väldigt lik.

Vilken fisk är surimi hummerstjärtar gjorda av?

Den är gjord av en kombination av vit fisk, som mals till en pasta.

Här är de två typer av fisk som vanligtvis används för tillverkning av surimi hummersvansar:

  • Alaska pollock
  • Stilla vitling

Det finns ett rikligt utbud av alaska pollock, och det är billigare än andra fiskar, så det är den vanligaste typen av surimi.

Surimipasta gjord av pollock har en mild smak och fast konsistens, vilket gör den till ett bra val för surimiprodukter.

Medan Pacific whiting surimi har en mer delikat smak, används den ofta för att göra surimi eftersom det resulterar i en fuktigare produkt.

Ursprunget till surimi hummersvansar

Surimi är ett japanskt ord som betyder "färs eller malet kött".

Men ursprunget är faktiskt kinesiskt, där man använde malning av fisk till en pasta som en metod för att bevara den längre.

Sedan togs denna konserveringsmetod över till Japan, där surimi användes som ett sätt att göra imiterat krabbkött.

Japanska kockar bestämde sig för att mala upp överblivna vita fisktyper med salt. Detta skapade en pasta och hjälpte dem att bevara eventuell extra fångst från den dagen.

Och så här gjordes surimi först på 12-talet.

Långt senare på 1960-talet hittade japanska kemister ett sätt att frysa och kommersialisera surimipasta. De stabiliserade blandningen och tillsatte socker för att förlänga dess hållbarhet.

Kockarna bestämde sig för att de skulle forma surimi i olika former som imiterade krabbapinnar (för att kopiera krabba) och surimi hummerstjärtar för att kopiera dyra hummerstyckningar.

Således föddes surimi hummerstjärtarna som vi känner idag!

Därefter började surimi i form av hummersvansar exporteras från Japan till andra länder.

Det var då surimi började bli mer allmänt känt och används i rätter utanför Japan.

Hur görs surimi hummersvansar?

Surimi hummerstjärtar görs genom att blanda surimi med salt, äggvita och smakämnen för att skapa en hummerliknande fyllning.

Sikpastan kombineras med socker och sorbitol (en typ av sockeralkohol) för att ge den mer smak.

Denna blandning formas sedan till en hummersvans och tillagas för att bevara den.

För att ge kakorna denna hummerstjärtform, placeras blandningen i en form som ger den hummersvansformen.

Därefter kokas eller ångas surimi-hummern tills den är genomstekt. När den är tillagad kan den ätas som den är eller användas i andra rätter.

Är surimi hummerstjärtar kokta eller råa?

Surimi hummerstjärtar är förkokta, vilket innebär att de bara behöver värmas upp innan de äts.

Rå fisk mals till en pasta och blandas med salt, äggvita och smakämnen för att skapa surimi. Denna surimiblandning formas sedan till en hummersvans och tillagas genom att koka.

Därför är surimi hummersvansar inte råa! Detta är en färdiglagad produkt som sedan säljs i kylmatgången eller frysavdelningen.

Du kan dock också välja att koka surimi hummerstjärtar om du föredrar det.

Hur man använder och kokar surimi hummerstjärtar

Surimi hummerstjärtar kan användas i en mängd olika rätter.

De kan konsumeras som de är som plockmat eller aptitretare och serveras med en cocktailsås eller annan typ av asiatisk dippsås.

Surimi-hummern kan också tillagas. När de kokas blir surimi-hummersvansarna rosa och liknar kokta hummerstjärtar.

Den kan bakas och användas i sallader, soppor, grytor eller pastarätter. Hitta ett gott basrecept på surimi hummersvans här.

Du kan också fylla surimi hummerstjärtar med krabbkött eller andra skaldjursfyllningar.

Surimi hummerstjärtar kan användas i stället för kokt hummer i röror. Denna mat kan också grillas på en hibachi BBQ eller vilken grill som helst.

Uppfinnande hemkockar luftsteker till och med surimi hummerrullarna eftersom det ger köttet en fin krispig konsistens.

Några populära rätter som innehåller surimi hummerstjärtar inkluderar:

  • Hummerbisquesoppa (ersätt med surimi)
  • Surimi hummerrullar
  • Fyllda surimi hummerstjärtar
  • Surimi hummersallad
  • Grillad surimi hummer
  • Bakad surimi hummer med smör och örter

Var kan man köpa surimi hummerstjärtar

Surimi hummersvansar kan hittas i de flesta livsmedelsbutiker i USA. De är vanligtvis placerade i den kylda delen nära andra skaldjursprodukter.

De säljs också i de flesta asiatiska och japanska livsmedelsbutiker.

Är surimi hummersvansar friska?

Surimi hummersvansar är lägre i kalorier och fett än vanliga hummersvansar. De är också en bra proteinkälla.

En annan fördel är att surimi innehåller omega-3-fettsyror från den vita fisken som pollock som används för att göra surimipasta.

Så, surimi kan vara ett hälsosammare alternativ om du letar efter något lägre i kalorier och fett men ändå vill ha smaken av hummer.

Liknande rätter

Det finns flera typer av surimi som alla är gjorda av mald vit fisk. De kan dock ta olika former.

Surimi hummersvansar är tänkta att formas till svansar. För att göra detta läggs surimi i en form som är i form av en hummersvans.

Smaken är också tänkt att imitera den delikata smaken av hummerkött.

Men de flesta surimityper smakar faktiskt likadant.

En liknande rätt skulle vara kani kama, som också är gjord av mald vit fisk, men formas till små bollar eller pinnar. Det är vanligt att hitta kani kama i sushirullar.

Imiterade krabbapinnar är en annan typ av surimi. De är också gjorda av mald vit fisk, men de är formade till långa pinnar som liknar krabbben.

Dessa används i sushirullar som krabbarullar i amerikansk stil.

En annan liknande rätt är fiskkakor. Fiskkakor görs av mald fisk, blandas med någon typ av stärkelse (potatis eller ris) och steks sedan.

De kan göras med vilken typ av fisk som helst, men vit fisk är vanligast.

Fiskkakor i Japan kallas kamaboko eller naturo och de är roliga!

Slutsats

Surimi hummersvansar är en typ av surimi som är gjord för att likna hummersvansar. De är förkokta, vilket innebär att de bara behöver värmas upp eller kan avnjutas kalla.

Surimi hummerstjärtar är ett hälsosamt alternativ eftersom de har lägre kalorier och fett än vanliga hummerstjärtar. Du kan hitta surimi hummersvansar i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Så varför inte smaka på denna läckra fiskmat och experimentera med några surimi-recept?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.