Sushi utan fisk eller skaldjur: Läckert tofu -recept och mer fyllningar
När du tänker på sushi, den första idén som kommer att tänka på är förmodligen en rulle med rå fisk eller skaldjur.
Men var du medveten om alla de många läckra sorterna av grönsaker sushi semlor utan fisk?
I den här artikeln ska jag ta en titt på min favorit veganska sushirulle, plus några av de mest populära varianterna av sushi utan fisk eller någon typ av skaldjur!
Om du frågar dina vänner, "vill du äta sushi?", kan du få svar som "Jag äter inte rå fisk" eller "Jag är allergisk mot skaldjur."
Även om du inte gillar fisk, inte kan äta fisk eller om du är vegan, kan du fortfarande få läcker sushi med ett av dessa många alternativ!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Bästa fiskfria sushialternativen
Glöm inte dessa berömda alternativ:
- Vegetariska rullar med avokado och gurka
- Teriyaki kycklingrullar
- Veganska semlor
- BBQ pulled pork rullar
- Coleslaw rullar
Bara för att nämna några av de fisksushi -alternativ som finns!
Vad heter fishless sushi?
Det finns inget namn för fiskfri sushi i allmänhet, men den mest populära vegetariska rullen är kappa Maki, eller gurkrullen, som är en stapelvara i många japanska restauranger. Dessa rullar har en fräsch och lätt smak som inte bara är bra för gommen, utan de är också fördelaktiga för din hälsa!
Ett annat populärt alternativ är avokadosushi, som du kan hitta på nästan alla sushirestauranger.
Kanske har du till och med hört talas om gourmet sushi gjord på Hida -nötkött, ett mjukt och gott kött från Gifu -regionen i Japan.
I det här inlägget får du lära dig att göra enkelt men ändå läckert veganskt tofu sushirullar, fyllda med smakrika grönsaker och toppad med vattenkrasse och wasabisås.
Hur man gör sushi utan fisk
Låt oss titta på mitt favoritrecept för fiskfri sushi.
Vegansk yam och tofu sushi rullar recept
Equipment
- Bambu rullmatta
Innehållsförteckning
- 4 koppar sushiris eller kortkornet ris
- 4 nori-lakan tångark
- 2 msk risvinäger
- 1 msk salt havssalt är att föredra
- 1 msk socker
- 1 jam (eller sötpotatis)
- 2 Small morötter
- 1 gurka
- 1 avokado
- 2-3 bitar av tofu stekt
- 1 näve vattenkrasse
- Soja sås
- sesamfrön vit eller svart
- Inlagd ingefära
Instruktioner
- Förbered sushiriset genom att skölja det i kallt vatten.
- Koka ditt ris på spishällen genom att koka det och koka på låg värme i cirka 20 minuter eller använd en Instant Pot och koka på låg värme i 12 till 14 minuter. Riset ska suga upp vattnet och ha en klibbig konsistens.
- Blanda vinäger, socker och salt i en skål. Värm upp den i mikrovågsugnen tills de fasta ämnena är upplösta.
- Blanda vinägerblandningen i en stor skål och tillsätt det kokta riset. Låt denna blandning svalna.
- Skär dina grönsaker och tofu i små skivor och strimlor.
- Skär upp jammen eller sötpotatisen i tunna strimlor, spraya med olivolja och grädda i en panna i cirka 25 minuter tills den är mjuk. Vänd dem halvvägs så att de blir krispiga.
- Medan jammen bakas, stek tofun i en panna i cirka 5 minuter eller tills den är krispig och gyllene. Tillsätt sedan sojan och blanda väl.
Slå in sushirullarna
- När alla dina fyllningsingredienser är klara är det dags att slå in rullarna.
- Lägg nori -arken på bambumattan med den blanka sidan nedåt.
- Fyll en liten skål med lite kallt vatten. Detta kommer att användas för att blöta dina händer när du rullar.
- Lägg ett ark noripapper på bambumattan och ta cirka 1 näve eller 1 kopp ris. Lägg den i mitten av noripappret.
- Låt 1-2 cm av nori-arket vara övertäckt överst för det är så du kommer att täta rullarna.
- Börja fylla ena änden av arket och lägg de tunt skivade remsorna av gurka, avokado, yam, morötter, tofu och lite vattenkrasse vid kanten (botten) av nori -arket.
- Använd inte mer än 5 fyllningsstycken annars blir rullen för full.
- För att börja rulla, stoppa tummarna under mattan och håll ingredienserna på plats med fingrarna och börja rulla med lätt tryck. Blöt fingrarna i processen.
- Rulla ihop plåten och skär på mitten, skär sedan i mindre bitar, strö över rostade sesamfrön och tillsätt wasabisås eller extra sojasås. Njut av sushi med inlagd ingefära för den autentiska matupplevelsen.
Kostrådgivning
Från YouTube, här är Kelyrin med ett bra recept på tofu sushi också:
Låt oss nu prata om de olika sushistyperna utan fisk.
Sushi ris & tång
Men låt oss först tala om den grundläggande konsten för stora sushirullar: sushiriset!
Det är essensen av sushirullen. Att få den primära ingrediensen rätt kommer att säkerställa sushitillverkning, även för nybörjare.
Riset måste vara kornigt vitt ris, och det ska ha det pärlaktiga utseendet.
Det enklaste sättet att göra sushi är med nori-ark, som är ätbara tångplattor som redan rullats ut tunt.
Vanliga fiskfria sushifyllningar
Du kan vara kreativ när du gör sushi och blanda alla typer av icke-fisk ingredienser.
Om du letar efter alternativ till fisk, kolla in den här listan över populära ingredienser du kan använda för att göra sushi.
Kött
För människor som inte gillar fisk och skaldjur kan nästan alla typer av kött användas för att fylla sushirullar:
- Fläsk: Kan stekas och kombineras med teriyakisås för att göra teriyaki fläskrullar.
- Nötkött: Kokt nötkött används för att göra gourmetsushivarianter.
- Kyckling: Kan blandas med avokado och morötter för att göra teriyaki kycklingrullar.
- Prosciutto: Kan kombineras med parmesan för att göra en italienskinspirerad rulle.
- Bacon: Det finns en BLT-sushi populär bland amerikaner som är gjord av bacon, sallad och tomatbitar.
Vegetariska och veganska sushirullar
Det finns oändliga veganska sushialternativ för människor som väljer att inte äta animaliska produkter.
När du väl börjar kombinera ingredienser är det lätt att göra läckra sushirullar som säkerligen kommer att behaga! Här är några idéer för fyllningar:
- Inlagd gurka: Kan göras till inläggningsrullar och kombineras med andra inlagda grönsaker för att göra en komplett grönsakssushirulle.
- Daikon eller rädisa: Grönsaksdaikonrullar är gjorda med rädisa/daikon, morötter och avokado.
- Friterad tofu: Stekt tofu kan kombineras med kryddig japansk majonnäs eller srirachasås för en intensiv smak.
- Rostad aubergine: Auberginen ska kombineras med schalottenlök, ingefära och brunt ris (jag har hela denna artikel om japanska auberginer om du vill lära dig mer).
- Äggröra eller stekt: Tamago ägg är ett äggröra recept som ser ut som sushi och är insvept i ris och tång.
- Tempeh: Denna typ av sushi är gjord med stekt tempeh, avokado och zucchini.
Fler ingredienser för att fylla sushirullar
Om du letar efter nya idéer för att fylla dina rullar, prova dessa livsmedel:
- Paprika (rostad eller färsk)
- Salladslökar
- Karamelliserad lök
- Sallad, rucola
- Sötpotatis ("satsumaimo") och jamm
- Mango
- Rödbetor
- Kål (eller kimchi)
- Friterade svampar
- Den konstigaste sushin utan fisk: pistaschokladbanansushi (som är mer en efterrätt än en huvudrätt)
Titta också på de andra sakerna du kan ersätta på sushirestauranger, som grönsaker istället för tempura med räkor.
Vanliga frågor om sushi utan fisk
Är sushi utan fisk hälsosamt?
Sushi utan fisk är lika hälsosamt eller hälsosammare än sushi med fisk. En vetenskaplig granskning 2017 visade att personer som åt frukt och grönsaker hade en 31% lägre risk för dödsfall. En annan studie det året visade att äta fisk minskar risken för dödlighet med bara 14%.
Är sushi utan fisk vegan?
De flesta sushi utan fisk är vegansk, även om du har några mer ovanliga sushialternativ som använder nötkött, fläsk eller kyckling. Dessutom använder mycket västerländsk sushi färskost eller majonnäs, som innehåller animaliska produkter.
Veganvänliga alternativ skulle vara avokado, gurkskivor eller morotsstavar utan dessa såser.
Kan du äta sushi utan fisk när du är gravid?
Du måste hålla dig borta från rå eller dåligt tillagad fisk och skaldjur när du är gravid, men det finns gott om vegetariska alternativ som använder saker som avokado eller ägg istället för rå fisk. Så njut gärna av alla läckra kombinationer när du väntar!
Checka ut alla sushialternativ du kan äta när du är gravid här
Hur länge håller sushi utan fisk?
Du bör inte förvara sushi med rå fisk i mer än 24 timmar i kylen. Men sushi utan fisk kan hålla sig i minst 3 dagar.
Efter det kommer den att förlora sin fukt, vilket skapar torra fläckar på toppen. Det kommer att bli mindre aptitligt med tiden.
Har en California -rulle fisk i den?
En California roll kommer ofta att ha fisk i sig. Den har definitivt skaldjur eftersom den använder krabbpinnar som fyllning, så om det är från en trevlig sushibar kommer det att ha riktig krabba.
Men sushikockar fyller ofta dessa rullar med imiterade krabbaköttspinnar, som är gjorda av vit fisk.
Ät sushi utan fisk!
Kom ihåg att sushi är gott med alla slags ingredienser förutom fisk och skaldjur.
Du kan göra sushi hemma utan några speciella verktyg, och till en mycket lägre kostnad än att äta ute på en restaurang. Så börja rulla!
Läs också: dessa bruna ris sushi recept är extremt hälsosamma
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
