Takoyakis unika smak, smakvariationer och fyllningsidéer
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisTakoyaki är ett traditionellt japanskt gatumatsnack som vanligtvis görs med bläckfisk. Det finns dock många varianter på Takoyaki inklusive de utan bläckfisk.
Dessa krispiga bollar kommer säkert att glädja alla dina vänner och familj under din nästa middag.
Fortsätt läsa för traditionella takoyaki och takoyaki variationer.
17 enkla recept som alla kan göra
Alla tips du behöver för att komma igång med japansk matlagning, under en begränsad tid, gratis som vårt första e-postmeddelande: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Vi kommer endast att använda din e -postadress för vårt nyhetsbrev och respektera din Privatliv
Hur smakar takoyaki?
Takoyaki har en mjuk konsistens och är mycket fuktig. Du skulle känna att det smälter inuti munnen när du tuggar. Detta salta mellanmål har en salt oceanisk smak som kommer från den sega bläckfisken inuti den. Du kommer att märka en antydan av kelpsmak från dashi på bollsmeten. Topparna förbättrar dess komplexitet.
Tumregel, om du gillar hur bläckfisk smakar, troligen kommer du att älska takoyaki. Men låt oss få veta mer om detta populära mellanmål!
För att du ska förstå dess smak ska jag ge dig lite mer bakgrundsinformation om detta mellanmål, men om du vill lära dig mer om Takoyaki och dess recept bör du verkligen läs också det här inlägget jag har skrivit om det.
Är takoyaki sött eller salt?
På grund av skaldjur (bläckfisk) och dashi (bonitoflingor och kombu) är takoyaki lite salt, så det är inte sött gatumat (här är några söta exempel). Det är ett populärt smakligt mellanmål på dagen som säljs mestadels på bås.
Har takoyaki alltid bläckfisk?
Takoyaki är nästan alltid gjord med bläckfisk i, det är det traditionella sättet att göra det åtminstone. Men eftersom det är så populärt har du nu många variationer med kyckling, fisk och till och med en söt matcha. När du gör det själv har du faktiskt många alternativ som det här receptet utan bläckfisk.
Takoyaki utan bläckfiskrecept: Mentaiko Takoyaki
Innehållsförteckning
- 2 oz takoyaki -smet
- 6 oz vatten
- ½ ägg
- 1 oz mentaiko (saltad pollockrom)
- Takoyakisås, att servera
- Bonitoflingor, att servera
- Skivad vårlök, att servera
- Japansk majonnäs, att servera
Instruktioner
- Tillsätt takoyaki -smeten, vatten och ägg i en stor blandningsskål och vispa tills det är kombinerat.
- Förvärm takoyakipannan på medelvärme och pensla med vegetabilisk olja för att säkerställa att alla hål och ytor är generöst belagda.
- När pannan börjar röka, häll smeten försiktigt i varje hål. Tillsätt mentaiko och häll över mer smet tills det svämmar över hålen något.
- Låt koka i fyra minuter eller tills kanterna blir något bruna. Använd sedan en spett eller en ätpinne för att bryta smeten runt kanterna och låt eventuell okokt smet rinna ut. Skjut tillbaka den extra smeten i hålen för att bilda bollen och vrid varje boll 90 grader. Låt koka ytterligare 4 minuter tills bollen är jämnt brun.
- Ta bort mentaiko takoyaki från pannan och lägg dem på ett fat. Strö över bonitoflingor och skivad vårlök och servera med japansk majonnäs och takoyakisås.
- Servera omedelbart.
Bästa takoyaki -smaker och fyllningsidéer
Traditionell Takoyaki
Innehållsförteckning
- 1 ägg
- 1 kopp dashi lager
- 3/4 kopp vanligt mjöl
- Vegetabilisk olja
- 4oz bläckfisk, kokt och tärnad
- 2 vårlök
- 2 msk inlagd ingefära, finhackad
- Takoyakisås, att servera
- Japansk majonnäs, att servera
- 1/4 kopp torkade bonitoflingor, att servera
Metod
- Vispa ägget i en stor blandningsskål. Tillsätt mjölet och vispa tills det är kombinerat. Tillsätt sedan buljongen långsamt tills den är jämn.
- Täck takoyakipannan med vegetabilisk olja med en pensel så att alla ytor är täckta.
- Värm takoyakipannan på medelvärme tills den når 400 grader Fahrenheit.
- Använd en sked eller slev för att tillsätta smeten i varje hål tills de är nästan fulla. Lägg i bläckfiskbitarna, vårlök och ingefära i varje hål.
- Låt det koka i fyra minuter tills kanterna börjar bli gula. Använd sedan en spett för att bryta smeten mellan varje hål och vrid varje boll 90 grader.
- Låt den okokta smeten rinna ut på formen och skjut sedan tillbaka smeten i hålen så att den bildar den andra sidan av bollen.
- Fortsätt att rotera tills båda sidorna är kokta och låt koka i ytterligare 4 minuter tills varje boll har en jämn brun färg.
- Ta bort bollarna från pannan och ringla över takoyakisås och Japansk majonnäs och strö över bonitoflingor.
Läs mer om alla steg i vårt inlägg om traditionella takoyaki -recept här
Kyckling takoyaki
Vi har skrivit om en utsökt kyckling takoyaki variant tidigare, du kan kolla in det här.
Takoyaki med fisk
Ett annat bra sätt att göra dessa bollar utan bläckfisk är att gör fisk takoyaki som det här receptet här.
Choklad Banan Castella
Matcha Adzuki -tårta
Jag har skrivit om båda dessa i min artikel om hur man gör takoyaki i 6 olika recept
Vegansk takoyaki
Vegan takoyaki är också ett alternativ om du vill förbjuda alla animaliska produkter från din maträtt och Jag har ett bra veganskt alternativ här
Lax onigiri takoyaki
Innehållsförteckning
- 1 1/2 koppar Nishiki (japanskt ris)
- 1 tsk havsalt
- 3 oz varmrökt lax
- Vegetabilisk olja
- 2 ark noripapper, skivat i 1/2 tum bitar
- Ponzusås, att tjäna
Metod
- Lägg riset i en kastrull och täck med vatten, rör om kornen med händerna och rinna av vattnet. Upprepa denna process tills vattnet är klart. Häll av vattnet så mycket du kan. Tillsätt sedan 1 1/2 dl vatten i pannan och låt sjuda på medelvärme. Täck över, minska värmen och koka i femton minuter. Stäng sedan av värmen och låt riset sitta under lock i ytterligare tio minuter.
- När riset har svalnat, fyll en liten skål med vatten. Blöt händerna och lägg lite ris i handflatan. Använd tummen för att platta ut riset och lägg några laxflingor i mitten. Täck laxen med riset för att göra en bollform av samma storlek som hålen i takoyakipannan. Fortsätt att göra risbollar för att fylla din panna.
- Täck hålen och ytan på takoyaki-panna med olja och lägg över medelvärme. Lägg risbollarna i hålen och låt koka i fyra minuter tills det börjar bli lättbrunt.
- Använd en ätpinne eller spett för att vända bollarna och koka den andra sidan i ytterligare fyra minuter. Ta bort bollarna från formen och lägg dem på ett fat.
- Vira bollarna med en remsa av nori, vät änden så att den kan fastna i sig själv. Servera risbollarna omedelbart eller lägg dem i kylen för att ätas inom en till två dagar.
Läs också: så här gör du japanska onigiri risbollar
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
