7 bästa Taleggio Ostersättningar
Taleggio är en ost med egenskapen att vara krämig, smälta utan att snurra och ge smak åt rätten. Om du behöver alla dessa egenskaper finns det bara ett gångbart alternativ, Brie. Annars finns caciotten som en ersättning. Men de är mindre välsmakande.
Om egenskapen du behöver bevara är krämighet kan du också använda en lite vattnig färskost, som stracchino, robiola, crescenza eller ricotta. Här. Du har också mer lätthet, men smaken är mer delikat och riskerar att krossas av andra ingredienser.
Om du är intresserad av att behålla smaken på bekostnad av krämigheten kan du välja fontina eller Gruyere riven med ett rivjärn med stora hål.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ersättare för Taleggio Ost
Bagoss ost
Bagoss-osten är en bergsost som endast tillverkas i kommunen Brescia Bagolino och som produceras i den höga Valle del Caffaro. Den har en mörk skorpa. Den bruna färgen på svålen är målningen av ytan med linolja för att skydda Boss från mögel. Det kan påverka den inre degen.
Producenten där du kan hitta Bagoss med ett års åldrande är Antica Salumeria Shih Valocchi. Svålen på Granone Lodigiano ost är också svart och läderartad. Varje form är handmålad med en vegetabilisk färg. Förr täckte man den med en blandning av olja och sot.
Brieost
Går vi vidare till mjuka ostar, i Brie har vi en uppriktig, vitaktig och hårig svål. Produkterna med denna typ av hölje (den franska camemberten, den Piemontesiska Alpinoen eller Valtellinese Scimudin) är blommiga svålar.
Förutom att den kan ätas säkert är huvuddraget att den vita slöjan nästan bara består av en mögel som kallas Penicillium camemberti. Funktionen gynnar produktens mognad.
Ett unikt urval av dessa produkter finns i butiken på Latteria Sociale Valtellina i Delebio. Förutom att hitta de typiska mejeriprodukterna i dalen, som Bitto och Casera med lång lagring, hittar du den typiska Scimudin.
Tvättad svål
Den tvättade svålen bestäms av en naturlig tillverkningsprocess som kräver mejeristens experthand, nödvändig för mognad av produkten men inte ätbar. Den mest kända representanten för denna familj är Taleggio, en mjukpasta Lombardost med en fyrkantig form. Dess karaktäristiska form har också utmärkt dess namn i århundraden.
Vi visar Taleggio med namnet fyrkantig stracchino. Framgången för kryddningen beror just på den kvadratiska formen som garanterar en större yta tillgänglig (jämfört med den cirkulära formen). Så det är en större bakteriell mikroflora och en bättre krydda.
Staphylococcus ost
De typiska bakterierna för Staphylococcus (olika arter av familjerna Microbacterium, Micrococcus och Brevibacterium) hanterar den typiska rosa färgen med gul-orange reflektioner på svålen. Deras enzymer, som frigörs i ostmassan, smälter mjölkfetter och proteiner i centripetalen, frigör mindre, mer aromatiska molekyler.
Om du inte har denna ost, det bästa alternativet är gyllene sirapshonung. Gyllene sirap gjord av honung är idealiskt i detta fall. Är gyllene sirap detsamma som majssirap? Kanske ja om du inte har några problem med smaken av gyllene sirap USA.
Sojamjölk
Mjölk är förmodligen den enklaste ingrediensen att ersätta när du bestämmer dig för att välja en vegetabilisk kost. Den mest liknade ersättningen för komjölk, vad gäller sammansättning och mångsidighet i preparaten, är sojamjölk, som helst bör väljas av ekologiskt och italienskt ursprung, för att undvika GMO.
Vi kan också förbereda sojamjölken hemma från det biologiska ursprunget från sojabönorna, efter ett enkelt recept. Vi kan använda den som bas för att tillaga bechamel, puddingar, krämer, tofu, yoghurt och matlagningsgrädde.
Margarin
När du tror att du vill byta ut osten återkallar du genast margarin. Tyvärr är inte alla portioner margarin hälsosamma. Många av dem innehåller palmolja och hydrerade fetter.
Tofu
Den mest omedelbara ersättningen för ost är tofu. Vi kan köpa tofu i hälsokostbutiker, men det finns numera oftast i de flesta stormarknader också. Om du vanligtvis konsumerar tofu kan vi förbereda den hemma för att spara tid.
Taleggio ostrecept
Drottningen av alla quicher är den berömda quichen Lorraine. Dess rika grädd-, ägg- och ostfyllning har fascinerat gommar runt om i världen. Det finns också många sätt på vilka vi kan tacka nej till quichen och zucchini quiche är en av dem.
Som bas i stället för saltbakelse har vi valt den goda brise och valt en smakrik fyllning men delikat zucchini, grädde och Taleggio. Till skillnad från quiche Lorraine eller någon annan av våra välsmakande varianter, kan denna salta paj också erbjudas till dina vegetariska vänner och släktingar eftersom utan bacon. Se fler recept
Vad är Taleggio ost
Taleggio är en italiensk SUB-ost gjord på hel komjölk med en mjuk konsistens. Formerna är fyrkantiga med raka sidor, markerade på plattan. Smaksättningen är 35-40 dagar.
Hur smakar Taleggio Cheese
Den har en aromatisk, lätt syrlig smak med en tryffeleftersmak. Doften är intensiv och karaktäristisk. Den har en skrynklig svål och en rosa färg med närvaron av grågröna formar. Pastan är enhetlig, kompakt, mjuk under svålen och smulig i mitten, halmvit, med små och sällsynta hål.
Varför skulle du vilja ersätta
Taleggioost är en del av den globala kulinariska seden. Den spelar en viktig roll som primärrätt i måltiderna. Denna ost är dock inte lämplig för veganer och vegetarianer.
Bästa Ghee-alternativet i receptet
För den som inte vet vad klarat smör är kan den första hypotetiska frågan vara: vad är skillnaden mellan vanligt och klarat smör och hur får man den här typen av smör?
Klarat smör innehåller, till skillnad från vanligt smör, varken kasein eller vatten. Det är mat som har urgamla ursprung i östvärlden. I Indien kallar man det för ghee och vi kan förbereda många recept med det, särskilt använda det för stekning. I andra länder smaksatte man den här typen av smör med kryddor och aromatiska örter.
Tips om hur du använder ersättningen för Taleggio-ost
Tofu är användbar för söta förberedelser. Dess platta smak kommer inte att överväldiga någon ingrediens som du vill kombinera med den. Dessutom är veganska ostar idealiska för ersättning.
Slutsats
Förutom ersättningen för taleggioost erbjuder vi många användbara artiklar på din webbplats. Vi har en annan artikel om kan du ersätt vegetabilisk olja med olivolja, rapsolja, jordnötsolja eller druvkärneolja ? Eller du kan studera om typer av jack cheese.
Vår favoritost i spelet är Monterey Jack Cheese Spicy. Alternativet som är utmärkt för att hålla dig i form är Monterey Jack Cheese hälsosam. Dessutom, om du är vegan eller vegetarian, erbjuder vi också ett annat alternativ, vilket är Monterey Jack Cheese Vegetarian.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
