Tan tan ramen recept | Läckra nudlar med en kryddig kick

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Lär dig mer

Älskar du Ramen? Vad sägs om kryddig ramen?

Sedan måste du göra det här lätta tan tan ramen-receptet hemma och du kommer att bli förtjust över hur god denna kryddiga nudelbuljong kan vara!

Tan tan ramen recept | Läckra nudlar med en kryddig kick

Den här rätten innehåller ramennudlar, välsmakande köttfärs, sesam, jordnötter och kryddig chiliolja plus att du kan lägga till dina favoritgrönsaker och pålägg som ägg.

Det hela serveras i en kryddig mjölkig buljong och är en av de godaste Japanska nudelsoppor!

Det finns inget riktigt som en stor skål med tan tan ramen på en kall dag och det här receptet visar dig hur du gör det hemma. Hemligheten är att tillsätta kryddig chiliolja som ger lite kick för att lyfta ramennudlar.

Jag delar med mig av mitt favoritrecept för tan tan ramen med alla läckra ersättningar du kan göra.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur man gör tan tan ramen

Det här receptet använder ett enkelt paket instant ramennudlar som bas. Du kan också använda färska ramennudlar såklart!

Jag kommer att ge fler receptidéer och möjliga varianter nedan.

Läs också: Bästa instant ramen hacks | Den ultimata guiden till uppgraderade nudlar

Tan tan ramen recept | Läckra nudlar med en kryddig kick hur man gör

Tan tan ramen recept

Joost Nusselder
Den kryddiga bönpastan, chilioljan och mjölkbuljongen lyfter ramen till nästa nivå. Denna japanska nudelrätt är ett bra alternativ till vanliga ramennudlar!
Inga betyg ännu
Prep Tid 10 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Kurs Lunch, huvudrätt, soppa
matlagning japanska
Serveringar 1 portion

Innehållsförteckning
  

  • 1 paket instant ramennudlar eller ca 100 gram

För malet fläskröra

  • 200 gram fläskfärs
  • 1 msk sojasås
  • 2 kryddnejlika vitlök mald
  • 1 msk ingefära malet eller pulver
  • 1 msk kryddig bönsås doubanjiang
  • 1 msk vegetabilisk olja

För tara (pasta soppbas)

  • 1 msk sojasås
  • 2 msk sesampasta
  • 1 msk Japansk chiliolja rayu
  • 1/2 msk risvinäger
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk pepparpulver
  • 3 kryddnejlika vitlök mald

För buljong

  • 150 ml osötad sojamjölk
  • 150 ml kycklingbuljong

För pålägg

  • 1 chef för baby bok choy blancherade
  • några böngroddar
  • 1 löskokt ägg
  • 1 vårlök hackad
  • 1 tsk krossade jordnötter eller rostade sesamfrön

Instruktioner
 

  • Först måste du steka köttfärsen. Hetta upp din stekpanna och tillsätt 1 msk vegetabilisk matolja och tillsätt hackad ingefära och vitlök.
  • Tillsätt fläskfärsen och stek det tills det blir brunt. Ta sedan bort den från pannan och ställ åt sidan.
  • I en separat skål, kombinera den kryddiga bönpastan, rayu chilioljan, sojasåsen, sesamoljan, risvinägern och hackad vitlök. Ställ denna blandning åt sidan.
  • Koka upp kycklingfonden och mandelmjölken i en kastrull och blanda väl så att sojamjölken kombineras med fonden för att skapa en soppbuljong.
  • Om du vill lägga till baby bok choy, blanchera den i ungefär en minut eller två. Vid den här tiden kan du också mjukkoka ramenägget.
  • Förbered ramennudlarna enligt anvisningarna på förpackningen eller koka färska ramennudlar i några minuter. Du måste koka nudlarna i kokande vatten.
  • Tillsätt den kryddiga bönpastablandningen i botten av serveringsskålen, häll över kycklingfonden och blanda väl. Tillsätt sedan ramennudlarna till buljongen.
  • Lägg det stekta fläsket ovanpå nudlarna.
  • Lägg bok choy och ägg ovanpå och strö över salladslök, böngroddar och krossade jordnötter.
  • Nu är din ramen nudelsoppa redo att serveras!

Video

Nyckelord omedelbar ramen
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Ersättningar och alternativ

Detta recept innehåller alla ingredienser som behövs för att göra denna läckra rätt, du kan alltid göra ersättningar.

Spaghetti

Den här rätten görs vanligtvis med ramen nudlar. Tantanmen nudlar är vanligtvis vågiga och salta.

Du kan dock använda andra nudlar som udonnudlar, soba eller till och med spagetti!

Vill du göra denna rätt glutenfri, använd risnudlar el quinoa nudlar.

De flesta kockar rekommenderar att du använder vetebaserade nudlar men du behöver verkligen inte. Ramen nudlar ger dock den perfekta konsistensen.

Kryddig bönpasta

Du kan använda vilken typ av fermenterad bönpasta som helst eller annan kryddig bönpasta, det behöver inte vara den kinesiska Doubanjiang.

Koreansk fermenterad chilibönpasta är också ett bra alternativ som tillför många smaker.

För att tona ner smaken av fermenterad chilibönpasta kan du lägga till en tesked jordnötssmör.

När du ersätter bönpasta helt och hållet med jordnötssmör gör det solbrännan mindre kryddig!

Sesampasta

Sesampasta kan vara svårt att hitta i butiker men det är en populär ingrediens i det asiatiska köket.

Istället kan du använda tahini som är lite mildare.

Sojabönpasta (doenjang) är ett annat bra alternativ eftersom den inte är lika nötig men har samma tjocka pastakonsistens.

Rayu chiliolja

Den japanska versionen av tan tan ramen använder rayu chiliolja men det finns andra du kan använda, som chili misoolja som lägger till lite mer umami smak.

Kycklingbuljong

Du kan göra din egen kycklingfond, använda de köpta prylarna eller få japansk kycklingfond, även kallad tori-gara.

Grönsaks- eller nötbuljong funkar också, det beror på vad du gillar.

Risvinäger

Vissa människor gillar att använda japanskt risvin eller kinesiskt matlagningsvin istället för risvinäger. Det är upp till dig!

Kött

Vissa människor föredrar smaken av färska dumplings framför den av malet fläsk. Du kan också ersätta köttfärsen med char siu som är bräserad fläskmage.

Vissa restauranger kommer att servera tärnad fläsk i stället för malet fläsk till sina tantanmen ramen.

Wontons är ett annat bra kinesiskt alternativ. Nötfärs fungerar också! Den har en starkare smak.

Kycklingfärs och kalkon är bra magra alternativ. Eller så kan du använda vegansk köttfärs för att göra den här rätten och hoppa över ägget och andra icke-veganska ingredienser.

Mjölk

Vegetabilisk mjölk är bäst till denna maträtt. Sojamjölk, mandelmjölk, havremjölk, cashewmjölk och till och med kokosmjölk kan användas.

Osötad sojamjölk är bäst eftersom den inte ändrar smaken på de andra ingredienserna. Annan sötad mjölk kan göra soppbuljongen för söt.

Grönsaker

Bok Choy är en välsmakande bladgrön människor gillar att använda men du kan lägga till babyspenat eller hackad kål också.

Grönsakerna är vanligtvis blancherade. Du kan lägga till broccoli också eller om du vill kan du woka några gröna bönor eller edamame med fläsket för att lägga till fler grönsaker per portion.

Inlagda grönsaker är också ett alternativ – du kan lägga till inlagd daikonrädisa eller zha cai (榨菜) som är inlagd kinesisk senapsrot.

pålägg

Du kan lägga till alla sorters pålägg när du gör detta ramen-recept.

Kokta nudlar smakar riktigt gott när du kombinerar dem med nötter och frön som rostade sesamfrön eller krossade jordnötter. Orostade sesamfrön fungerar också och tillsätt lite crunch.

Hackad salladslök är det bästa pålägget tillsammans med ramenägg men du kan till och med lägga till torkade tångflingor eller bonito flingor för en unik skaldjursarom.

Vad är tan tan ramen?

Tan tan ramen, även känd som tantanmen, är en typ av kinesisk ramen-rätt som kommer från Sichuan-provinsen.

Det är en populär rätt i Japan, och dess popularitet växer även i väst.

Ordet "tan tan" syftar på ljudet av en fräsande wok, som används för att tillaga nudlarna i en kryddig sås gjord på chiliolja, sesampasta och vinäger.

Såsen är det som ger denna rätt sin signatur eldröda färg och kryddig smak.

Tan tan ramen är traditionellt gjord av malet fläsk, men du kan använda vilken typ av malet kött du vill.

Nudlarna (oftast ramen) kokas och tillsätts sedan till köttfärsen tillsammans med den kryddiga mjölkbuljongen. Sedan gillar folk att lägga till grönsaker och pålägg efter eget val.

Det som är annorlunda med denna japanska ramen-rätt är att den har en krämig mjölkig buljong, kryddad med shoyu (sojasås), sesampasta och chiliolja.

Denna sojabas kallas "tara sås".

Den blandas sedan med sojamjölk för den krämiga buljongen.

Det malda fläsket är wokat tillsammans med doubanjiang, även känd som kryddig Sichuan-bönsås, och gröna grönsaker som bok choy eller babyspenat. Dessa kan även blancheras och läggas till på slutet.

Den viktigaste ingrediensen i denna rätt är chiliolja, så se till att använda en av god kvalitet. Det är det som skiljer denna ramen-rätt från de mildare.

Nyckeln till att göra en bra tantanmen är att få rätt balans mellan smaker, så var inte rädd för att experimentera med olika ingredienser tills du hittar en kombination som du gillar.

Ursprunget till tan tan ramen

Tan tan ramen är faktiskt baserad på en liknande rätt från Kina som heter "Dan Dan Mian" eller Dan Dan nudlar som egentligen är en Sichuan street food.

Det är en skål med kryddiga nudlar, malet fläskröra och blancherade gröna.

Istället för nudlar i buljong serveras Dan Dan torr. De torra ramennudlarna kombinerades med kryddiga smaktillsatser som bönpasta för att ge dem mer smak.

Rätten tog sig till Japan på 1950-talet och har anpassats för att passa den japanska gommen.

Den japanska tantanmen ramen är en soppliknande version av rätten och folk älskar den eftersom det är den ultimata komfortmaten.

Ursprungligen var tan tan ramen en mycket enkel fisk. Färska ramennudlar sattes till en stor skål med lite vårlök, böngroddar, chiliolja, sojasåsoch buljong.

Sedan som det utvecklades, den ramen buljong blev mer smakrik och andra pålägg introducerades. Malet fläskkött blev en viktig komponent i denna maträtt. I vissa områden lade de till fläskdumplings eller några wontons.

Hur man serverar och äter tan tan ramen

Du hittar solbränna på menyn på de flesta ramen-restauranger i Japan och även i väst. Det håller på att bli en populär rätt eftersom den är så rejäl och tröstande.

Tan tan ramen serveras vanligtvis i serveringsskålar med ätpinnar och en sked. De flesta restauranger lägger också till det mjukkokta ägget, vilket bara passar så bra till denna nudelrätt.

Nudlarna, köttet och grönsakerna blandas i skålen och äts sedan upp. Soppbuljongen dricks oftast sist.

De varma nudlarna kan slurpas ihop med den varma soppan, eller så kan ätpinnar användas för att plocka upp toppings.

Det är en mycket rejäl och mättande rätt, så den är perfekt för en vintermåltid men fungerar även när du är sugen på en tröstande lunch eller middag.

Var man kan äta tan tan ramen

Denna maträtt är extremt populär över hela Asien.

I Japan finns det många snabbmatsrestauranger och ramen-kedjor som New Tantanmen (som ligger i Tokyo) och detta är deras huvudrätt eller enda rätt som de serverar eftersom det är en så populär specialitet.

På Filippinerna finns det en restaurang som heter Mendokoro Ramenba som serverar olika typer av ramen-rätter, och deras tantanmen är mycket populär.

I Kina finns det många små matställen av mamma-och-pop-typ som serverade Dan-nudlar som gatumat.

Om du är i USA kan du till exempel hitta tan tan ramen på Ramen-san i Chicago och på Ivan Ramen i New York City.

Den amerikanska versionen är väldigt lik den japanska versionen av tan tan ramen men kanske är serveringsskålen större här.

Har du någonsin undrat hur många ramen-butiker finns det i Tokyo? Över 10,000 XNUMX!

Liknande rätter

Det finns många andra ramen-recept som använder sojabaserad buljong, men det som gör tan tan ramen unik är chilioljan och sesampasta som ger den sin signatur eldröda färg och kryddiga smak.

Andra liknande rätter inkluderar:

  • Shoyu ramen: Det här är en typ av japansk ramen som använder sojasås som huvudkrydda för soppbuljongen. Det är en brun färg och har en mer intensiv smak än andra typer av ramen.
  • Miso ramen: Det här är en typ av japansk ramen som använder misopasta som huvudkrydda för soppbuljongen. Det är en tjock, krämig soppa som vanligtvis är röd eller brun till färgen.
  • Tonkotsu ramen: Detta är en typ av japansk ramen som använder fläskben som huvudingrediens i soppbuljongen. Det är en vit färg och har en rik, krämig smak.

Men jag kan inte glömma den berömda Dan Dan från Kina. Dan Dan nudlar är en gatumat från Sichuan som är gjord på torra ramennudlar, malet fläskröra och blancherade gröna.

Istället för nudlar i en buljong är Dan Dan en wokad nudelrätt gjord på sås, inte buljong.

Ta bort

När du vill prova något annat än traditionell ramen kan du göra en kryddig ramenbuljong med krämig sojamjölk, sesampasta, kryddig chiliolja och kryddig bönpasta.

Stek sedan lite fläskfärs, koka nudlarna och lägg på de smakrika påläggen. Du kommer att få en rejäl och mättande måltid som får dig att känna att du precis ätit en tvårätters middag.

Om du vill prova en ny twist på en gammal klassiker kan du lägga till några kryddiga fläskdumplings till din tan tan ramen.

Det här är ett av de japanska nudelsopparecepten som du verkligen kan anpassa efter eget tycke. Så var kreativ och njut!

Älskar du kryddig mat bör du definitivt prova Ginataang Manok (filippinsk kryddig kyckling i kokosmjölk)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.