Tenkasu -ersättare | Dessa saker kan du använda istället
Tenkasu som bokstavligen översätts till "rester från gudarna" är små bitar friterad mjölbaserad smet som har en krispig konsistens.
De är en av huvudingredienserna för rätter som soba, udon, takoyaki och okonomiyaki.
I det här inlägget vill jag titta på de bästa tenkasu -ersättningarna, som panko och ris Krispies, för när du inte har några i ditt kök.
- Om du lägger tenkasu till het vanlig soba, kallas det tanuki-soba,
- på liknande sätt omvandlas udon sedan till tanuki-udon,
Men i Kansai-regionen kallas de haikara-soba respektive haikara-udon.
Det går också under ett annat namn - agedama, som bokstavligen betyder "eldboll".
Om du vill lära dig vad som finns i tenkasu, läs mitt inlägg om tenkasu -ingredienser och ett recept här.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad kan du ersätta Tenkasu med?
Som det redan har fastställts är tenkasu en mycket mångsidig matingrediens som du till och med kan njuta av som den är och utan något annat tillskott.
Jag tror att jag inte behöver ange det uppenbara att det skulle vara väldigt svårt att hitta bra ersättare att byta ut det-även om det är absolut nödvändigt (dvs du kan inte hitta någon färdig tempura-smet i butiken i ditt närområde).
[adinserter block = ”19 ″]
Oroa dig inte, för jag har några idéer som kan hjälpa dig med tenkasu -brist och ändå kunna njuta av dina favoriträtter som kräver krispiga tempurabitar.
Panko (japanska brödsmulor)
Panko är en allmän term för alla typer av flagnande brödsmulor som japanska kockar och husmanskockar använder för att göra läckra rätter som en krispig beläggning för stekta rätter.
Panko är en unik typ av bröd, eftersom det inte bakas av värme från kol, gas eller mikrovågsugn utan snarare av elektricitet och på grund av detta skapar det ett bröd utan skorpa.
Bagaren maler sedan brödet till små smulor som kan användas för olika livsmedelsproduktion.
Den har en liknande krispig och krispig konsistens än tenkasu, förutom att den inte har umami -smak.
Men det här bör inte vara ett handikapp, eftersom du bara kan lägga till en dashi -buljong till den när du blandar den med vilken maträtt du vill servera.
Av alla möjliga ersättningar för tenkasu, panko kanske är den närmaste utmanaren bland de andra här.
Ris Krispies spannmål
Kellogs Rice Krispies Cereal skulle också vara ett bra substitut för tenkasu, eftersom det också är krispigt och krispigt att bita.
Men eftersom det är ett västerländskt matkoncept är det gjort med socker/sockerpasta, som tilltalar nordamerikaner, européer, australier och andra länder som har antagit den västerländska kulturen mest.
Återigen kan du bara köpa en dashi -buljong och blanda den med Rice Krispies för att fungera som ersättning för tenkasu.
Se till att du lägger till tillräckligt med dashi till blandningen, så att du kommer att övervinna sötma i denna matartikel.
Observera: i sin råa form direkt ur kartongen är den kanske inte så söt som du förväntar dig, eftersom mjölk och extra socker måste tillsättas när den konsumeras normalt till en frukost.
Därför bör dashi kunna ge den den umami -smak du önskar.
Okonomiyaki/Takoyaki batter
Både okonomiyaki och takoyaki -smet ha dashi eller katsuo (pulveriserad bonito) i dem, så de skulle vara en bra ersättare för tenkasu.
Du måste bara se till att smeten fortfarande är i sin råa form och att bläckfisken eller de andra okonomiyaki -ingredienserna inte har lagts till den än.
Tillaga dem på en platt grill eller en kastrull och krossa dem sedan med en mortel och mortelstöt (recensioner här) eller med bara dina bara händer för att göra dem små krispiga bitar.
[adinserter block = ”24 ″]
[adinserter block = ”13 ″]
Är det Tenkasu eller Agedama?
NHK Broadcasting Culture Research Institute genomförde en forskning tillbaka 2003 och fann att 68% av den japanska befolkningen kallade det tenkasu, medan endast 29% kallar det för ageama.
Anledningen till att skålen skaffar 2 namn är, eftersom tenkasu är mer populär i västra Japan, medan agedama är en favorit bland östra japaner.
Det är bara en namnpreferens som hänvisar till samma sak på olika områden.
Tenkasu är de små, friterade bladen av tempurasmeten, som ibland kallas krispiga tempurabitar.
Tenkasu har blivit en viktig ingrediens i det japanska köket baserat på den senaste efterfrågestatistiken och på grund av detta har priset också ökat.
Faktum är att det nu har ett eget butikshörn i japanska stormarknader under de senaste åren och är älskat av många nostalgiska japanska människor eftersom det tilltalar deras hjärtan och sinnen.
Tempura är nästan lika gammal som den japanska matkulturen själv, varför den också är älskad av det japanska folket, och tenkasu - även kallad krispiga tempura -bitar - anses ofta vara en länk eller en bro mellan traditionella och moderna mattraditioner.
Eftersom tenkasu är gjord av tempura -smet, det är en integrerad del av att stödja en smakrik ingrediens till olika japanska kök.
Spröda tempura -bitar passar bra med japansk sake.
Blanda helt enkelt hackad grön lök med sojasås och gör den som doppsås till tenkasu, medan du dricker sake.
Du kan också lägga till tenkasu (krispiga tempura -bitar) ovanpå tofu blandat med wasabi -majonnäs och natto, detta kommer att vara en god sidrätt till vilken måltid du vill förbereda.
Det är ett bra komplement till olika typer av såser, sallader och korv.
Det är till och med gott på egen hand utan någon annan maträtt att blanda den med, eftersom den har umamismaken och att äta tenkasu som potatischips är konstigt tillfredsställande.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
