Pork Surf & Turf med ett japanskt Teppanyaki fläskkotletterecept

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Letar du efter ett nytt recept att prova?

Om du vill ha en utsökt och enkel måltid är detta den perfekta rätten. Detta teppanyaki Receptet fläskfilé och räkor på bladspenat kommer att få det att vattnas i munnen innan den ens hamnar på grillen.

Den är bäst tillagad på en teppanyaki, men du behöver verkligen ingen specialutrustning för att göra denna maträtt - bara lite bladspenat, räkor och fläskfilé!

Det är så enkelt att vem som helst kan göra det. Dessutom finns det väldigt få ingredienser i detta recept vilket innebär mindre tid att laga middag!

Teppanyaki fläskkotlett och spenat

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Teppanyaki fläskrecept du kan göra

Nästan alla teppanyaki -recept är något att längta efter redan innan de serveras till dig och fortfarande sizzling i teppanyaki -grillen som du byggde in i ditt kök.

Tro mig inte? Fråga bara någon utlänning som har varit i Japan så berättar de varför de kom till den stigande solens land.

Det är bra om du köpt din egen teppanyaki grill att prova det här receptet hemma, men använd bara en vanlig grillpanna om du inte gör det.

Teppanyaki fläskkotlett och spenat

Teppanyaki fläskfilé & räkor på bladspenat

Joost Nusselder
Färska och levande smaker från denna japanska surf -n -turf -maträtt tillagad på en Teppanyaki -tallrik (eller bara en grill om du inte har en).
Inga betyg ännu
Prep Tid 15 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 35 minuter
Kurs Huvudrätt
matlagning japanska
Serveringar 4 människor

Equipment

  • Teppanyaki tallrik
  • eller: grillpanna
  • Kokkärl

Innehållsförteckning
  

  • 4 fläskfilékotlett, trimmad (alternativt kan du också använda tunna fläskkotletter)
  • 3/4 kopp rött vin
  • 1 kopp svamp skivad
  • 2 inches ingefära hackad
  • 2 kryddnejlika vitlök hackad
  • 24 Small räkor
  • 6 uns påse spenat

Rörsteksås

  • 1 msk sojasås
  • 2 msk majsstärkelse
  • 3/4 kopp apelsinjuice helst nypressad

Instruktioner
 

  • Lägg majsstärkelse, sojasås och apelsinjuice i en skål och blanda noggrant och lägg sedan åt sidan för senare användning.
  • Förvärm fläskfilén i teppanyakibältet och ställ in värmenivån till 3. När det gula ljuset släcks, ställ in temperaturen på 7, lägg sedan på fläskfilén på tillagningscentret och stek tills den blir ljusbrun. Vänd på sidorna och stek den till ljusbrun också.
  • Sänk temperaturen med ett snäpp (6) och koka fläskfilén ytterligare 2-3 minuter. Vänd på sidorna och koka tills det når ett perfekt medium.
  • Värm upp vitlök och svamp i 1 msk. olja och koka i 2-3 minuter tills den blir brun. Skjut svampen mot uppvärmningsområdet på teppanyaki -grillen.
  • Stek ingefära i 2-3 minuter på 1 msk. av olja.
  • Den här gången tillsätt räkorna och sänk temperaturen till 5, koka sedan snabbt i ca 2 minuter. Skjut åter räkorna in i uppvärmningsområdet.
  • Kontrollera fläskfilén om den har tillagats enligt köttets beredskap. Om du inte är nöjd, lägg tillbaka den på tillagningscentralen och koka tills den blir gyllenbrun eller brun. Skjut in köttet i värmeområdet igen.
  • Slutligen kastar du spenatbatchen efter sats på tillagningscentralen och fortsätter att kasta och vända den med en spatel eller två tills den är kokt, vilket bör ta ungefär 3-4 minuter. Släng i räkor och svamp också! Tillsätt sedan apelsinjuiceblandningen och häll den långsamt över de kombinerade ingredienserna. Du kan tillsätta vin eller Sherry och fortsätta kasta och vända maten tills kryddan börjar tjockna.
  • Stäng av teppanyaki -grillen och servera.

Anmärkningar

Du kan servera det med ett ägg och jag gillar också att lägga till lite extra sallad och få räkor, svampar och apelsinjuice att blanda nästan som en dressing.
Nyckelord Fläsk, räkor, Teppanyaki
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Obs: Om du tycker att kryddningen av apelsinjuicemixen inte räcker kan du använda den salt, pepparkvarn eller ytterligare sojasås som alternativ krydda.

Dina hemlagade måltider kommer aldrig att bli desamma igen!

Detta är särskilt sant om du har din egen teppanyaki -järngrill hemma och har beväpnat dig med intensiv matlagningskunskap som med vad vi matar ditt sinne just nu - detta otroliga teppanyaki -fläskfilé och räkor på bladspenatrecept.

Se till att träna mycket när du lagar teppanyaki-recept, eftersom de är bland de svåraste köken att förbereda, och bjud sedan in dina vänner eller arbetskamrater kanske någon gång i månaden eller så och förbered en överdådig måltid för dem.

På så sätt vet du om du förbättrar dina matlagningskunskaper eller inte.

Vill du ta dina Teppanyaki -färdigheter till nästa nivå? Kolla upp vår viktiga verktygsguide

Varför fläskkött är en favorit bland asiater

Asiater, särskilt kineserna, är mycket förtjusta i fläskkött och du kan satsa på att de har utvecklat tekniken att laga fläsk med nästan vilken delikatess som helst.

Från fläsknudlar till fläskgryta, recept på sött och surt fläsk, grillade fläskkotletter, fläskfilé med ciderglaserat fläsk, citron-Dijon-fläsk och en hel massa andra oemotståndliga fläskkök.

Men baserat på kinesernas historia visade det sig att fläsk var relativt lätt att odla och kostar väldigt lite att mata, därför var fläskkött allmänt tillgängligt förmodligen redan innan de kinesiska dynastiska härskarna kom till makten.

Folk älskade fläskrecepten och det spred sig från Kina hela vägen över Asien till den grad att grannländerna utvecklade sitt eget unika fläskrecept som det japanska fläskteppanyaki -receptet, som är bland favoriterna hos många som nedlåtande teppanyaki -restauranger.

Detta leder oss också till ett annat läckert fläskrecept ...

Teppanyaki fläskrecept

Fläskfilé med rosmarin, rött vin, druvglasyr

Två är alltid bättre än en och det skulle vara modigt att säga att den här artikeln redan kan få dig att salivera efter det inledande stycket, eller kanske åtminstone har kuggarna och hjulen i huvudet om dina preferenser övervakar köksresorna som är .

Om du har varit runt kockar och begåvade kockar, vet du att de älskar att skapa recept som har kontrasterande smaker, eller mer lämpligt smaker från ingredienser som är utformade för att stimulera din smak och lite av ditt luktsinne också. .

Att lägga till rött vin, rosmarinört och drudextrakt till fläskfilén kommer att göra en otrolig smakupplevelse i det ögonblick som tungan rör vid måltiden.

Kolla hur det är gjort!

Hur man gör fläskfilé med druvor vin och rosmarin

Ingredienser:

• 1 ¼ lb fläskfilé, trimmad (alternativt kan du också skära den i tunna fläskkotletter)
• 1 ½ dl fröfria röda druvor, halverade
• ¾ kopp torrt rött vin
• 1 ½ tsk färsk rosmarin, finhackad
• ½ dl hemlagad eller konserverad grönsaksbuljong
• 4 msk smör, fryst*
• 2 msk klarat smör (Ghee) för matlagning

Hur man lagar det:

Tillbehör: stekt paprika, lite grönt, faro, svart ris eller något knaprigt hantverksbröd

1. Krydda fläskfilén väl med salt och peppar.
2. Om du planerar att inkludera grönsaksrätter, laga det först före huvudrätten och lägg åt sidan men håll det varmt.
3. Ställ värmevredet på teppanyakibältet på 5, tryck sedan upp det till 7.5 när den orange lampan slocknar.
4. Behåll teppanyaki grill värme till 7.5 på urtavlan och smält smöret, tillsätt sedan fläskfilén. Vänd och koka båda sidorna tills det blir gyllenbrunt.
5. Testa köttet med avseende på beredskap. Du kan bara använda fingrarna och trycka på den vid den tjockaste delen. Filén ska utsöndra juicer och något svårare att pressa än när den var rå - det här är en medel sällsynt kock. Överför det till en ren stor tallrik och täck med stanniol.
6. Sänk temperaturen med ett snäpp (på 6) och häll rött vin över köttet. Ostfilén kommer att glaseras när vinet övergår till ånga från den heta ytan på teppanyakipannan.
7. Skrapa bort de återstående bruna bitarna av det som är kvar av filén på grillen och tillsätt druvorna samt rosmarinen.
8. Fortsätt att röra och rör om tills det flytande extraktet övergår till ett sirapliknande tillstånd (ca 3-4 minuter på pannan). Tillsätt buljongen och köttsaften som har extraherats från det vilande köttet och koka såsen tills vätskemängden halverats genom avdunstning (detta bör ta ytterligare 3-4 minuter).
9. Stäng av teppanyakibältet.
10. Tillsätt det frysta smöret i såsen (ett i taget) och rör om såsen tills smöret har smält. Fortsätt tillsätta smöret tills såsen har tjocknat, häll sedan såsen ovanpå filékoteletterna och servera.

Näringsfakta för fläsk

Liksom allt kött består fläsk mestadels av protein. Det finns ungefär mellan 26% - 89% av proteinerna i magert fläskkött, vilket gör det till en av de rikaste proteinkällorna i kosten.

Det kan hjälpa till att bygga upp dina muskler och ge dig en mager kropp; i själva verket rekommenderar sportmedicinsexperter kroppsbyggare och idrottare att äta fläsk och annat rött kött.

Postoperativa patienter eller andra personer som behöver bygga upp eller reparera sina muskler rekommenderas också av sina läkare att äta fläsk och annat rött kött. Den innehåller också de essentiella aminosyrorna som är byggstenarna i våra kroppar, och därför bör fläsk ingå i din kost.

Dessa är de viktigaste vitaminerna och mineralerna som finns i fläsk:

Tiamin

Detta vitamin hjälper till att hålla levern, huden, håret och ögonen friska. De spelar också en roll i nervsystemet, och de behövs för en bra hjärnfunktion.

Selen

Är en kraftfull antioxidant, minskar risken för cancer, hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar, stärker immunsystemet och mer!

zink

Viktigt för en sund hjärna och immunsystem.

Vitamin B12

Viktigt för blodbildning och hjärnans funktion. Vitamin B12 -brist kan orsaka anemi och skada neuroner.

Vitamin B6

Viktigt för bildandet av röda blodkroppar.

Niacin

Hjälper funktionerna i matsmältningssystemet, huden och nervsystemet.

Fosfor

Viktigt för kroppens tillväxt och underhåll.

Strykjärn

Hjälper till att metabolisera proteiner och spelar en roll i produktionen av hemoglobin och röda blodkroppar.

Andra köttföreningar

Fläsk har också några bioaktiva ämnen som är fördelaktiga för vår hälsa och dessa är:

Kreatin

Kreatin är en typ av bioaktivt ämne som fungerar som en energikälla för muskler. Det hjälper till att förbättra muskeltillväxt och underhåll och sportmedicinsexperter rekommenderar det starkt till kroppsbyggare.

Taurin

Taurin är en naturligt förekommande kemisk förening i våra kroppar och det är viktigt för hjärt- och muskelfunktion.

Glutation

Minskar oxidativ stress, förbättrar insulinresistens hos äldre individer, kan hjälpa till att bekämpa autoimmun sjukdom och mer!

Kolesterol

LDL- och HDL -lipoproteiner aka kolesterol spelar en roll för att bilda och underhålla cellmembran och strukturer, är avgörande för att göra ett antal kritiska hormoner, inklusive stresshormonet kortisol, används också för att göra könshormonerna testosteron, progesteron och östrogen plus andra hälsofördelar.

Konsten och utvecklingen av att laga fläsk

För cirka 230,000 30,000 - XNUMX XNUMX år sedan bodde den primitiva mannen eller grottmannen (neandertalare) i det som nu är dagens Irak och de stora europeiska länderna.

Man trodde att de främst var köttätare; men en ny upptäckt de åt gräs, knölar och andra växter, och att de också kokade kornkorn i Irak.

Så det här var en tid som sträcker sig över nästan en kvart miljon år sedan och primitiva män visste redan några matlagningskunskaper, vilket bara visar att människors kreativitet för att laga mat inte bara är en del av vår utveckling utan också vår konstnärliga natur.

Därifrån till slutet av den senaste istiden för mellan 20,000 10,000 - XNUMX XNUMX år sedan kom de mesopotamiska folken och eftersom de mestadels var jordbruksfolk bestod deras kost av jordbruks- och fjäderfäprodukter som vete, korn, linser, bönor, vitlök, lök, mjölk och mjölkprodukter.

De gjorde också bröd och öl av spannmål och deras främsta köttkälla var från får eller getter. Vid ett tillfälle i Bibeln i Daniel 1: 8 verkar det som att babylonierna redan var väl insatta i att steka grisar eller laga fläskkött, vilket är ett steg längre än vad de tidigare kungadömen har åstadkommit i Mesopotamien.

Samtidigt, på andra sidan världen, experimenterade kineserna också, utvecklade och förökade sina läckra nudlar och andra exotiska recept i Sydostasien.

Från Zhou -dynastin har ända upp till Song -dynastin 2000 års värde av kinesiska delikatesser överlämnats från generation till generation.

Även på platser som Thailand, Vietnam, Japan, Filippinerna, Malaysia, Indonesien och Australien har kineserna delat sina fantastiska matingredienser och matlagningsmetoder till utlänningar som de har handlat med.

Och i Meso-Amerika uppstod civilisationer från oändliga rivaliteter och härjande krig, men när de tittade på vad de brukade förbereda på sitt middagsbord var de inte så annorlunda än de andra kungadömena på andra delar av världen.

I grund och botten är alla som gillar mat förmodligen tacksamma för jordens långa historia av människor som utbyter kulturer som skapade den moderna kulinariska världen som vi känner idag.

Slutsats

De två fläskbiffsteppanyaki -recepten som presenteras här är ganska glädje och förutom att de är utsökta är de också väldigt näringsrika.

Jag antar att näringsfakta som också presenterades här äntligen har släckt myten om att fläskkött har färre hälsofördelar än annat kött.

Fläskkött, när det tillagas rätt och särskilt med den japanska teppanyaki -matlagningsstilen, kan vara ett utmärkt måltidsval. Tänk på att följa matpyramiden och äta rött kött måttligt för att optimera hälsofördelarna.

Hitta mer verktyg, såser och grillar i vår köpguide

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.