Teriyaki laxrecept (utsökt & hälsosamt!) + Variationer och parningstips
Teriyakilax är just det, lax tillagad i teriyakisås. Teriyakisås är en utsökt blandning av sojasås, sake eller mirin, socker och ingefära.
Det gör det sött och smakrikt, men det har också den fantastiska japanska umamismaken. När den läggs till lax gör den fisken till ett bra par med ris, asiatiska grönsaker och andra hälsosamma sidor.
Låt oss få den fisken i denna läckra sås och göra detta till en middag att minnas!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man gör laxteriyaki
Laxteriyaki recept
Innehållsförteckning
- 1 msk. olja
- 4 laxfiléer med skinn borttagen
- ½ tsk. ingefära mald
- 1 kryddnejlika vitlök mald
- 1/8 kopp vatten
- ¼ kopp sojasås låg natrium rekommenderas
- 1 msk. risvinäger
- 2-3 msk. farinsocker
- 1 tsk. majsstärkelse
- 1 msk. vatten
- 1 tsk. sesamolja
- Sesamfrön för garnering valfritt
- Gröna lökar till garnering valfritt
Instruktioner
- Blanda ingefära, sojasås, 1/8 dl vatten, risvinsvinäger, sesamolja, farinsocker och vitlök tillsammans i en medelstor skål.
- Lägg hälften av marinaden i en liten kastrull och lägg åt sidan. Lägg den andra halvan i en Ziploc -påse med laxen och marinera i 30 minuter.
- Använd en stor stekpanna för att värma oljan. Lägg till laxfiléer så att de inte blir överfulla av pannan. Koka två i taget om du måste.
- Koka varje filé i 3-4 minuter på varje sida.
- Under tiden värmer du marinaden du ställde åt sidan i kastrullen och får den att sjuda. Blanda majsstärkelse och vatten i en liten skål och vispa ihop. Vispa sedan ner majsstärkelseblandningen i marinaden och låt sjuda tills den tjocknar.
- Lägg laxen på en tallrik och ringla över teriyakisås. Garnera med sesamfrön och grön lök garnering om så önskas.
Video
Vet att du helt enkelt kan köp teriyakisås i affären och helt enkelt borsta det på din lax som marinad, men låt oss försöka ta det ett steg längre, och att göra din egen sås kommer att göra det mycket hälsosammare.
Läs också: Japanska matlagningsingredienser | 27 av de mest använda föremålen i Japan
Det finns en mängd olika sätt att förbereda teriyakilax och det finns många rätter som fisken kan serveras i. Här är några idéer som kan inspirera dig.
Laxteriyaki receptvarianter
Du kan ändra saker genom att grilla laxen eller baka den i ugnen.
För att baka laxen i ugnen måste du förvärma ugnen till 400 grader. Förbered sedan såsen enligt anvisningarna och marinera laxen i 30 minuter.
Pensla laxen med såsen och grädda i 12 - 14 minuter. Tjockare lax får längre baktider.
Om du föredrar att grilla, förvärm grillen till 400 grader. Följ de vanliga anvisningarna genom att marinera laxen i såsen i 30 minuter och pensla mer sås på fisken innan du grillar.
Grilla sedan 8 -12 minuter efter tjocklek.
Grillade laxteriyakibett
Equipment
- spett (trä eller metall)
Innehållsförteckning
- 1 ½ lb. färsk lax med hud borttagen
- 3 msk. farinsocker
- ½ kopp sojasås
- ½ kopp plus 2 msk. vatten uppdelat
- 1 msk. honung
- 1 msk. majsstärkelse
- ½ msk. färsk ingefära riven
Instruktioner
- Tärna laxen i 2 ”kuber. Avsätta.
- Blanda sojasås, ¼ dl vatten, farinsocker, ingefära, honung och vitlök i en blandningsskål.
- Ta bort 1/3 kopp blandning och lägg åt sidan. Lägg i tärnad lax till marinaden och låt dra i kylen i 3-4 timmar till 24 timmar.
- Blötlägg träspett som du använder i vatten 30 minuter före grillning. Om du använder metallspett är det inte nödvändigt. Förvärm grillen till medelhög värme och trä laxen på spetten.
- Grilla i 3 till 4 minuter och vänd den en gång. Laxen flagnar lätt med en gaffel när den är klar.
- Medan grillen förvärms kombinerar du ¼ dl vatten med marinaden du lämnade kvar i en liten kastrull. Värm tills det puttrar.
- Vispa sedan 2 msk. vatten med 1 msk. majsstärkelse för att bilda en uppslamning. När såsen är tjock och bubblande, ta bort den från värmen.
- Använd en konditorpensel för att applicera den på laxen. Servera omedelbart med den sida du väljer.
Kryddig laxteriyaki
Innehållsförteckning
- 5 msk. osädda risvinäger
- 2 msk. varm chilipasta
- 3 msk. sojasås eller tamari med låg natriumhalt
- 2 msk. honung
- 1 lb. laxfilé utan skinn skär i 3 x 1 1/2 ”remsor
- 3 msk. majsstärkelse
- 1 tsk. kosher salt uppdelat
- 2 tsk. vegetabilisk olja
Instruktioner
- Vispa ihop ättika, honung, sojasås och chilipasta i en liten skål. Avsätta.
- Använd 1 tsk. kosher salt för att krydda lax. Lägg på ett fat och strö över majsstärkelse. Vänd så att filén är belagd.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Lägg laxen på en stekpanna och värm 2-3 minuter tills botten är gyllenbrun. Vänd och värm den andra sidan i två minuter tills den är gyllenbrun.
- Häll såsen över laxen och fortsätt tillagningen vänd halvvägs. Såsen ska tjockna lite och klamra fast vid lax. Total tillagningstid för detta steg är cirka en minut. (Observera att såsen bubblar när den tillsätts första gången men den lugnar ner sig).
- Servera direkt. Toppa med vitlök och sesamfrön om så önskas
Teriyaki lax ursprung
Teriyaki är populärt i det japanska köket. Så det kan vara intressant att ta reda på att såsen faktiskt har sitt ursprung i Hawaii.
Även om det idag ofta tillverkas genom att kombinera sojasås, mirin, socker och ingefära, det gjordes ursprungligen med en blandning av sojasås, ananasjuice och farinsocker.
Det var en favorit bland japanska invandrare som bodde på Hawaii. Den användes som marinad för en mängd olika kött och var en populär smakämne för grill kyckling.
Även om teriyaki har sitt ursprung i Hawaii, är det populärt i Japan där teriyaki -kyckling och nötkött är nästan oöverträffat. Såsen används mer vanligt på mild fisk, med lax som ett idealiskt val.
Japanska kockar känner att den starkare fisken inte har nytta av att lägga till teriyaki. De tror att en saltgrill är en bättre metod för att låta smaken lysa igenom.
Läs mer om den fascinerande historien om Teriyaki 照 り 焼 き Ursprung: en överraskande vändning från traditionen
Vad kan du servera med teriyakilax?
Teriyakilax kan serveras med olika sidor.
Laxen kan placeras på sidan av de andra föremålen eller den kan ligga ovanpå dem. Till exempel serveras lax ofta ovanpå en risbädd.
Om du letar efter sidor att servera med teriyakilax, här är några förslag.
- Ris: När det gäller sidor för teriyaki lax, kommer alla typer av ris att vara en säker satsning. Brun, vit, stekt, svart, röd ... allt kommer att smaka fantastiskt.
- Bok Choy: Bok choy är en typ av kinakål. Den har gröna blad och en rundad botten, och den bildar ett kluster som liknar senapsgröna. Det är fantastiskt ångat och serverat med ris, eller prova detta läckra 10 minuters Bok Choy i Oyster Sauce Stir Fry Recept.
- Knaprigt ris: Ris är en vanlig sida för teriyakilax, men om du vill göra saker mer intressanta kan du prova krispigt ris istället. Knaprigt ris görs genom att värma upp olja i en stekpanna. Blanda sedan ihop ris och yoghurt. Lägg den i ett lager på stekpannan och toppa med mer ris. Vänd en gång tills riset brunt och fräs.
- Kokosris: Kokosris är en annan intressant risvariant. Det görs genom att blötlägga vitt ris i kokosmjölk eller tillaga det med kokosflingor.
- quinoa: Quinoa är en risliknande substans. Många anser att det är ett säd, men det är faktiskt ett frö. Det har blivit ett populärt hälsokostval på grund av det höga innehållet av fiber, B -vitaminer, protein och mineraler.
- Enkel grönkålssallad: Vilken sallad som helst kan användas som en sida för teriyakilax, men grönkål rekommenderas. Den tillhör kålfamiljen och har en spenatliknande smak. Den är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter. För att göra en enkel grönkålssallad, överväg att lägga till tomat, tranbär, avokado och andra föredragna frukter och grönsaker. Servera med en vinägrettdressing.
- Edamame bönor: Edamamebönor är en populär japansk sida. De är för tidiga sojabönor kokta och ångade i sina baljor. De kan serveras med salt eller andra kryddor eller de kan avnjutas som de är.
- Chow Mein nudlar: Chow Mein är kinesiska stekta nudlar. De blandas vanligtvis med grönsaker. Kött eller tofu kan också tillsättas.
- Lo mein: Lo Mein liknar Chow Mein, men den har en äggnudelbas.
- Ångkokta grönsaker: Ångade grönsaker ger en lätt och hälsosam sida. Morötter, blomkål, broccoli, kål och spenat är bara några av de grönsaker som kommer att smaka gott ångad.
- Stek grönsaker: Stekfrysta grönsaker stekas i olja för att ge en extra smak. Brysselkål, broccoli och gröna bönor är bara några grönsaker som smakar väl stekt.
- Teriyaki laxskål: För ett annat alternativ till receptet, börja med en sushirisbas. Lägg till grönsaker som inlagda morötter och gurkor. Toppa med lax och strö över en kryddig mayosås. Du kan inte gå fel.
Nu när du vet allt som finns att veta om teriyakilax kan du laga läckra måltider för din familj.
Vilket av dessa recept låter bäst för dig?
Lax är så mångsidig! Kolla in dessa 5 bästa Teppanyaki -laxrecept att testa nästa vecka!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
