Vad är Bird's Eye Chili? Ursprung, smak och hälsofördelar
Fågelperspektiv chili, fågel chili eller thai chili är en chilipeppar, en sort från arten Capsicum annuum, vanligen förekommande i Sydostasien. Den förväxlas ofta med en chili som ser liknande ut som kommer från arten Capsicum frutescens, sorten 'siling labuyo'. Fågelögon chili kan också hittas i Indien, i Meghalaya och Kerala; det används i traditionella rätter från Kerala-köket. Denna sort finns också på landsbygden i Sri Lanka, där den används som ett substitut för grön chili. Det är också en huvudingrediens i kochchi sambal, en sallad gjord av nyskrapad kokosnöt mald med fågelperspektiv chili och smaksatt med salt och limejuice. Det används flitigt i thailändska, laotiska, khmeriska, indonesiska och vietnamesiska köket. Vissa engelsktalande hänvisar också till denna kultivar som Thai hot, Thai dragon och boonie pepper.
Bird's eye chili är en chilipeppar som är liten och avsmalnande med en Scoville-betyg på 50,000 100,000 till XNUMX XNUMX. Den har sitt ursprung i Sydostasien och är den kryddigaste chilipepparen i världen. Det är också känt som thailändsk chili eller chili padi.
Låt oss titta på allt du behöver veta om denna kryddiga lilla paprika.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Lär känna Bird's Eye Chili: A Spicy Madness
Bird's Eye Chili, även känd som Thai Chili eller Chili Padi, är en liten, avsmalnande och eldig het paprika som har sitt ursprung i Sydostasien. Det är en av världens kryddigaste chilipeppar, som mäter mellan 50,000 100,000 och XNUMX XNUMX Scoville Heat Units (SHU).
Hur identifierar man chiliväxter med fågelöga?
Bird's Eye Chili-växter är fleråriga och kan bli upp till 3 fot höga. Bladen är gröna och glansiga, och frukterna växer i klasar. Växten ger små vita blommor, och frukterna börjar dyka upp ett par månader efter plantering.
Vilka är de olika varianterna av Bird's Eye Chili?
Det finns flera varianter av Bird's Eye Chili, inklusive den afrikanska Bird's Eye Chili, som är längre och hetare än den thailändska varianten. Comte de Paris är en sällsynt och högt rankad sort som sägs ha en fin fruktig smak.
Hur man plockar och förvarar Bird's Eye Chili?
När du köper Bird's Eye Chili, leta efter paprika som är fasta, glänsande och fria från fläckar. Förvara dem i en försluten behållare i kylen i upp till en vecka eller frys dem för längre förvaring.
Vad är några tips för att laga mat med fågelögat chili?
- Använd handskar när du hanterar Bird's Eye Chili för att undvika att få de kryddiga oljorna på huden.
- Använd Bird's Eye Chili sparsamt, eftersom lite räcker långt.
- Bird's Eye Chili är bra för att lägga till värme till såser, soppor och röror.
- Prova det här receptet på kryddigt fläsk med chili och sherryvinäger.
Upptäck rötterna av Bird's Eye Chili
Enligt Wiki var Bird's Eye Chili först känd i västvärlden när portugisiska handlare tog med den till Europa från sina asiatiska expeditioner på 16-talet. Chilipepparen blev snabbt populär i regionen och användes för att föra värme till olika rätter.
Utgående Tankar
Bird's Eye Chili är en liten men kraftfull chilipeppar som kan ge en söt och kryddig smak till din mat. Tack och lov är den lätt att förvara och använda, vilket gör den till en favorit bland dem som älskar att laga och äta god mat. Om du vill lägga till lite värme till dina rätter, då behöver du veta mer om Bird's Eye Chili. Låt den här artikeln vara din adress för all användbar information du behöver om denna paprika.
Vad är smaken av Bird's Eye Chili?
Bird's Eye Chili är en populär ingrediens i många rätter, och den används ofta för att lägga till värme och smak till kött och skaldjur. Här är några av de bästa sätten att använda Bird's Eye Chili:
- Lägg den till såser och pålägg för att skapa en läcker och kryddig smak.
- Använd den som ersättning för andra typer av chilipeppar i recept.
- Blanda den med andra kryddor för att skapa en unik smakprofil.
- Använd den som topping till pizza eller andra rätter som behöver lite värme.
Chiliersättningar för fågelögat
Om du inte hittar Bird's Eye Chili eller helt enkelt inte klarar värmen finns det några alternativ du kan använda. Här är några substitut för Bird's Eye Chili:
- Cayennepeppar: Denna paprika är något mindre het än Bird's Eye Chili, men den har en liknande smakprofil.
- Serranopeppar: Denna paprika är lite större än Bird's Eye Chili, men den har en liknande värmenivå och smak.
- Rödpepparflingor: Dessa är ett bra alternativ om du inte har några färska chili till hands. De är inte lika smakrika som Bird's Eye Chili, men de ger lite värme till dina rätter.
Cooking with Bird's Eye Chiles: En kryddig guide
- Bird's Eye Chiles är små, röda och glänsande med en typisk längd på 1-2 tum.
- De säljs färska eller torkade och används flitigt i thailändska, indonesiska och andra sydostasiatiska länder.
- När du köper färsk chili, välj fasta med fasta stjälkar och undvik de med rynkor eller mjuka fläckar.
- För att förbereda fågelperspektiv chili, ta försiktigt bort stjälkarna och skär dem i små bitar. Om du vill ha mindre värme, ta bort frön och hinnor.
- Var noga med att bära handskar när du arbetar med fågelögon chili eftersom de kan orsaka ett kemiskt stick som kan sitta på fingrarna i timmar.
Förvara chili med fågelöga: tips och tricks
Fågelperspektiv chili är en populär ingrediens i många rätter med massor av olika sorters kött och grönsaker. De är små, tunna och packar mycket värme, vilket gör dem perfekta för att lägga till en kryddig kick till vilken maträtt som helst. Men om den inte förvaras på rätt sätt kan chili med fågelögon snabbt förlora sin smak och värme, och till och med bli dålig. Här är några anledningar till varför korrekt förvaring är viktigt:
- Förhindrar förstörelse: Chili med fågelögon har en hög fukthalt, vilket gör att de snabbt kan förstöras om de inte förvaras på rätt sätt. Detta kan göra att chilin blir mosig, slemmig och utvecklar en dålig lukt.
- Behåller smak och värme: Chili med fågelöga är kända för sin extrema kryddighet, och deras smak kan variera beroende på sort och hur de tillagas. Korrekt förvaring kan hjälpa till att behålla deras smak och värme, vilket säkerställer att de smakar bra i alla rätter.
- Möjliggör långvarig användning: Om du vill använda chili i fågelperspektiv i olika rätter under en längre period, är korrekt förvaring viktigt. Det betyder att du kan köpa dem i lösvikt och lagra dem för senare användning.
Varför Bird's Eye Chili är ett bra komplement till din kost
Bird's Eye Chili är inte bara ett eldigt tillskott till dina rätter, den erbjuder också massor av hälsofördelar. Här är några av de positiva effekterna av att konsumera chili med fågelöga:
- Hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar: Enligt forskning kan capsaicin i fågelperspektiv chili sänka det onda kolesterolet och öka det goda kolesterolet, vilket stöder hjärthälsa.
- Stöder viktminskning: Bird's Eye Chili har en termogen effekt, vilket innebär att den kan öka energiförbrukningen och fettoxidationen, vilket leder till viktminskning.
- Ökar enzymproduktionen: Capsaicinet i chili med fågelögon kan stimulera produktionen av enzymer som hjälper till att bryta ner maten, vilket kan underlätta matsmältningen.
- Ger mycket vatten: Bird's Eye Chili är 90 % vatten, vilket kan hjälpa dig att hålla dig hydrerad.
Lätt att lägga till dina rätter
Bird's Eye Chili är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter. Här är några sätt att använda bird's eye chili:
- Finhacka färsk chili av fågelperspektiv och blanda den med övriga ingredienser för att skapa en kryddig sås eller marinad.
- Lägg till en skvätt torkad chili med fågelperspektiv i soppor, grytor eller röror för en extra värmekick.
- Blanda fågelperspektiv chili med andra kryddor för att skapa en traditionell kryddblandning för kötträtter.
- Förbered en eldig chilisalsa genom att blanda hackad chili med tomater, lök och andra ingredienser.
- Använd fågelperspektiv chili för att göra en söt och kryddig glasyr för kött eller grönsaker.
Lätt att förvara och hantera
Bird's Eye Chili kan förvaras och hanteras enkelt. Här är några tips:
- Förvara färsk chili i kylen i upp till en vecka.
- Torkad chili med fågelöga kan förvaras i en lufttät behållare i upp till sex månader.
- När du hanterar fågelögon chili, se till att bära handskar för att förhindra att de eldiga oljorna påverkar din hud.
- För att ta bort frön och hinnor från fågelperspektiv chili, skär helt enkelt av stjälken och skär chilin i halvor. Använd en sked för att ösa ur fröna och hinnan.
Sammanfattningsvis är chili med fågelöga en populär och mångsidig ingrediens som kan ge en eldig kick till dina rätter samtidigt som den erbjuder en rad hälsofördelar. Oavsett om du föredrar det färskt eller torkat, fyller denna lilla chili ett stort slag och är ett bra komplement till vilken diet som helst.
Slutsats
Så där har du det - allt du behöver veta om fågelchili. Det är en kryddig chilipeppar som används i många asiatiska rätter, och det är en av de kryddigaste paprikorna i världen. Du kan använda den i röror, soppor och såser, eller bara lägga till några för att ge din mat lite värme.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisJoost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.