Tofu: Vad är det och var kom det ifrån?

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Tofu, även känd som ostmassa, är ett livsmedel som görs genom att koagulera sojamjölk och sedan pressa den resulterande ostmassan till mjuka vita block. Det är en komponent i östasiatiska och sydostasiatiska kök.

Det finns många olika sorter av tofu, inklusive färsk tofu och tofu som har bearbetats på något sätt.

Tofu köps eller görs för att vara mjuk, fast eller extra fast. Tofu har en subtil smak och kan användas i salta och söta rätter. Det är ofta kryddat eller marinerat för att passa rätten.

Tofu är en mycket användbar växtbaserad mat och är en traditionell komponent i östasiatiska och sydostasiatiska rätter.

Man tror att tofu har sitt ursprung i det antika Kina och enligt kinesiska legender är det prins Liu Ann från Han -dynastin som uppfann de koagulerade sojamjölkblocken mellan åren 179–122 f.Kr.

När sojabönan blandas med vatten för att bilda koagulerande sojamjölk pressas den resulterande ostmassan och formas till fasta vita block med varierande mjukhet.

Tofun kan tillverkas med en varierad konsistens, allt från silkesmjukt, mjukt, fast eller extra fast beroende på vilket matrecept det kommer att införlivas med senare.

Eftersom tofuren nästan inte har någon egen naturlig smak kan den användas i salta och söta rätter som kockar ofta kryddat eller marinerar för att blanda den i rätten och dess smaker.

Tofu har liknande egenskaper med svampar och därför kan den också absorbera smaken av receptet som du förbereder när du införlivar det i grytan eller kastrullen.

Detta är anledningen till att många människor älskar att äta det. Det är också en kalorifattig grönsak som ibland efterliknar vissa kötttyper, vilket gör den utsökt att äta.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Tofu i Teppanyaki

I över tusen år har de kinesiska, japanska och andra asiatiska länderna använt tofu som en grönsaksadditiv till sina rätter och det skulle inte vara förrän ordet "tofu" skulle registreras i brevet från den engelska handelsmannen James Flint som han skrev till Benjamin Franklin 1770.

Intressant nog skulle tofu inte heller ingå i teppanyaki-stilrecept i Japan förrän järngrytan för teppanyaki uppfanns efter andra världskriget.

Idag kan dock tofu ses i nästan alla teppanyaki -recept som teppanyaki -restauranger erbjuder!

Kan du göra tofu på en Hibachi -grill? Du måste använda en teppanyaki spishäll

Hälsofördelar med Tofu

Tofu kommer från sojabönor och sojaprotein är ett enzym som hjälper till att minska LDL eller lågdensitetslipoproteiner och hålla våra hjärtan friska.

För kvinnor är fytoöstrogener (även kallade isoflavoner) kemiska föreningar som finns i växtfoder som hjälper till att bekämpa bröstcancer, varför läkare rekommenderar kvinnor som kommer in i klimakteriet inkluderar sojabaserade livsmedel som tofu i kosten.

Om du äter tofu som ingår i teppanyaki -recept kommer du i själva verket att få fler hälsofördelar förutom de som nämns ovan eftersom teppanyakimat mestadels är grönsaker, skaldjur och vitt kött.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.