Vad är en tryckkokare? En nybörjarguide till teori, design och användning

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad juni 22, 2022

Tryckkokning är processen att laga mat, med vatten eller annan kokvätska, i ett förseglat kärl, känd som en tryckkokare.

En tryckkokare är en anordning som lagar mat snabbare med ånga under tryck. Det är ett bra sätt att spara energi och pengar eftersom du kan använda mindre vatten och el än andra tillagningsmetoder.

Tryckkokare använder ånga för att laga mat snabbare och mer effektivt än andra tillagningsmetoder. De är utmärkta för att laga hårda köttbitar, bönor och spannmål och kan användas för att göra en mängd olika rätter inklusive soppor, grytor och curryrätter.

Låt oss titta på hur det fungerar och varför det är ett så användbart verktyg i köket.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Låsa upp hemligheterna med tryckkokare: Allt du behöver veta

A tryckkokare (de bästa recenserade här) är en matlagningsanordning som använder ånga och högtryck för att snabbt laga mat. Det är ett förseglat kärl som begränsar utsläpp av luft och vätska, vilket skapar en högre kokpunkt och högre temperaturer som tillagar mat snabbare än traditionella tillagningsmetoder.

Vilka är de bästa märkena av tryckkokare?

Några av de mest kända märkena av tryckkokare inkluderar:

• Instant Pot
• Cuisinart
• Fagor
• T-fal
• Presto

Läs också: detta är en tryckkokare för kockar som är nödvändiga jämfört med snabbkokaren och deras skillnader

Var hittar man recept på tryckkokare?

Du kan hitta recept på tryckkokare på en mängd olika platser, inklusive:

• kokböcker
• Onlineresurser och omedelbara recept
• Matlagningstidningar
• Sociala medier grupper och forum
• Videohandledningar och instruktionsguider

Vetenskapen bakom tryckkokare

Tryckkokning har flera effekter på mat, inklusive:

• Att hålla grönsaker och andra livsmedel mer färgstarka och smakrika jämfört med att koka
• Minska antalet nödvändiga tillagningstider för stora eller sega köttstycken
• Tillåter tillagning av mat som kräver högre temperatur än kokning, såsom bönor och spannmål
• Kompenserar för förändringar i atmosfärstryck som kan påverka tillagningstider och temperaturer

Elektriska tryckkokare vs spishällar

Elektriska tryckkokare och spishällar är två vanliga typer av tryckkokare. Elektriska tryckkokare är designade för att vara mer användarvänliga och har flera funktioner, såsom förinställda tillagningstider och automatisk tryckavlastning. Spishällar tryckkokare, å andra sidan, kräver mer uppmärksamhet och manuell kontroll men föredras ofta av människor som gillar den traditionella matlagningsupplevelsen.

Den idealiska maten för tryckkokning

Tryckkokare är idealiska för att laga en mängd olika livsmedel, inklusive:

• Kött, fjäderfä och fisk
• Bönor och spannmål
• Soppor och grytor
• Grönsaker och frukter
• Desserter

De vanliga missuppfattningarna om tryckkokare

Det finns flera vanliga missuppfattningar om tryckkokare, inklusive:

• Tryckkokare är farliga - Även om tryckkokare kan vara farliga om de inte används på rätt sätt, har moderna tryckkokare flera säkerhetsfunktioner för att förhindra olyckor.
• Tryckkokare är endast för konservering - Även om tryckkokare kan användas för konservering, är de också idealiska för att laga en mängd olika livsmedel.
• Tryckkokare är svåra att använda- Även om tryckkokare kräver viss uppmärksamhet och manuell kontroll, är de relativt lätta att använda när du väl har fått kläm på det.

Den geniala designen av tryckkokare

Tryckkokare har kommit långt sedan starten. Moderna tryckkokare är designade med säkerhet i åtanke. Här är några av säkerhetsfunktionerna som du kan förvänta dig av en tryckkokare:

• Låsmekanismer för att förhindra att locket öppnas medan trycket fortfarande är högt.
• Tryckavlastningsventiler för att tillåta ånga att strömma ut när trycket blir för högt.
• Mätare för att övervaka trycket inuti spisen.

Hur tryckkokare fungerar

Metoden att laga mat med en tryckkokare gör att du kan uppnå perfekt ångad mat på en bråkdel av den tid det skulle ta med andra metoder. Här är några av sätten att använda tryckkokare:

• Tryckkokare är utmärkta för tillagning av sega kött- och bönor.
• Tryckkokare kan användas för att laga en mängd olika ingredienser, inklusive grönsaker, spannmål och baljväxter.
• Tryckkokare är ett bra komplement till alla kök och kan användas för att göra en mängd olika rätter, såsom grytor, soppor och curryrätter.

Fördelarna med att använda en tryckkokare

Att använda en tryckkokare har många fördelar. Här är några av anledningarna till varför du bör överväga att använda en tryckkokare:

• Tryckkokare gör att du kan laga mat snabbt och effektivt.
• Tryckkokare är ett utmärkt sätt att spara energi eftersom de använder mindre vatten och el än traditionella tillagningsmetoder.
• Tryckkokare är ett mångsidigt verktyg som kan användas för att laga en mängd olika rätter.

Att bemästra konsten att tryckkoka

Att använda en tryckkokare kan verka skrämmande i början, men med några enkla steg kommer du att laga mat som ett proffs på nolltid. Här är vad du behöver göra för att komma igång:

• Se först till att din tryckkokare är ren och i gott skick.
• Tillsätt den nödvändiga mängden vätska (vanligtvis vatten eller buljong) i grytan. Mängden vätska som krävs beror på receptet du använder och storleken på din tryckkokare.
• Lägg din mat i grytan. Se till att inte överfylla potten - du vill lämna lite utrymme för ångan att bygga upp.
• Stäng locket ordentligt, se till att tätningsringen är på plats och att tryckavlastningsventilen är stängd.
• Välj rätt inställning för ditt recept. De flesta tryckkokare har både hög- och lågtrycksinställningar, samt inställningar för tillagning av specifika typer av mat (som ris eller kött).
• Slå på värmen och vänta tills trycket byggs upp. Detta kan ta allt från några minuter till 15 minuter, beroende på din tryckkokare och mängden mat du lagar.
• När trycket har byggts upp börjar tillagningstiden. Du bör hålla ett öga på tryckmätaren eller indikatorn för att se till att trycket håller sig på rätt nivå. Om trycket blir för högt kan du behöva sänka värmen för att hålla rätt trycknivå.
• När tillagningstiden är slut, stäng av värmen och låt trycket släppa naturligt. Detta kan ta allt från några minuter till 30 minuter, beroende på receptet och mängden mat i grytan.
• När trycket har släppt kan du öppna locket och njuta av din perfekt tillagade måltid!

Tips för matlagning med en tryckkokare

Här är några tips som hjälper dig att få ut det mesta av din tryckkokare:

• Använd rätt mängd vätska. De flesta recept kräver att en viss mängd vätska tillsätts i grytan. Denna vätska är nödvändig för att bygga upp tryck och laga maten på rätt sätt.
• Välj rätt inställning för ditt recept. De flesta tryckkokare har flera inställningar för att laga olika typer av mat. Se till att välja rätt inställning för ditt recept för att få bästa resultat.
• Kontrollera tryckmätaren eller indikatorn regelbundet. Detta hjälper dig att se till att trycket är på rätt nivå och förhindrar eventuella olyckor eller skador.
• Använd den naturliga frisättningsmetoden när det är möjligt. Detta hjälper till att hålla din mat fuktig och mjuk.
• Var inte rädd för att experimentera! Tryckkokare är ett utmärkt sätt att laga en mängd olika maträtter snabbt och enkelt. Testa nya recept och se vad som fungerar bäst för dig.

Spishäll kontra elektriska tryckkokare

Det finns två huvudtyper av tryckkokare: spishäll och elektriska. Här är några viktiga skillnader mellan de två:

• Spishällar tryckkokare är det traditionella valet och är byggda för att hålla. De är vanligtvis gjorda av tyngre material och kräver lite mer underhåll, men de är också mer hållbara och kan hålla i flera år.
• Elektriska tryckkokare är ett nyare, lättare alternativ som är lättare att använda och underhålla. De ansluts direkt till ett uttag och har en mängd funktioner som gör det enkelt att lära sig använda dem.
• Spishällar tryckkokare kräver lite mer uppmärksamhet och skicklighet för att använda korrekt, men de är också mer exakta och kan laga mat vid högre tryck än elektriska tryckkokare.
• Elektriska tryckkokare är ett populärt val för dem som vill ha ett snabbt och enkelt sätt att laga mat utan att behöva oroa sig för rätt trycknivå eller tillagningstid. De är också ett utmärkt val för dem som vill ställa in det och glömma det - när du väl har valt din inställning tar spisen hand om resten.

Oavsett vilken typ av tryckkokare du väljer är det viktigt att lära sig använda den på rätt sätt för att få det perfekta resultatet varje gång. Med lite övning och lite tålamod kommer du att kunna laga läckra, hälsosamma måltider på nolltid!

Få de bästa resultaten: En guide till hur du använder din tryckkokares inställningar

Att använda en tryckkokare kan vara skrämmande, men när du väl förstår de olika inställningarna blir det lätt. Här är de vanligaste inställningarna du hittar på din tryckkokare:

• Högt tryck: Detta är standardinställningen för de flesta tryckkokare. Det är bäst för att laga kött, ris och andra spannmål som måste tillagas snabbt.
• Lågt tryck: Den här inställningen är utmärkt för långsam tillagning, som att göra chili eller möra hårda köttbitar.
• Sautera: Vissa tryckkokare har en sauteringsinställning som gör att du kan bryna kött eller grönsaker innan tryckkokning. Detta är ett bra sätt att lägga till smak och konsistens till dina rätter.
• Yoghurtmakare: Om din tryckkokare har en yoghurttillverkningsinställning kan du enkelt göra din egen yoghurt hemma.

Använda inställningarna på ett säkert sätt

Även om tryckkokare är säkra apparater, är det viktigt att följa tillverkarens instruktioner och använda inställningarna korrekt. Här är några tips som hjälper dig att använda din tryckkokare på ett säkert sätt:

• Se alltid till att locket sitter ordentligt och att tätningsringen sitter på plats innan du lagar mat.
• Fyll aldrig tryckkokaren mer än två tredjedelar med mat eller vatten.
• Se till att utlösningsventilen är i rätt läge innan du lagar mat.
• Försök aldrig att tvinga upp locket innan trycket har släppts.
• Tvätta alltid din tryckkokare noggrant efter varje användning för att hålla den i gott skick.

Tips för framgång

Att använda rätt inställning är nyckeln till att få bästa resultat från din tryckkokare. Här är några tips som hjälper dig att laga mat som ett proffs:

• Använd högtrycksinställningen för de flesta rätter, men byt till lågtryck för långsam tillagning eller mörning av sega köttbitar.
• Tillsätt alltid tillräckligt med vätska till din tryckkokare för att säkerställa att det finns tillräckligt med ånga för att laga maten.
• Överfyll inte din tryckkokare, annars riskerar du att bränna din mat eller att täppa igen utloppsventilen med skräp.
• Om du lagar pasta eller havregrynsgröt, se till att placera dem ovanpå en underlägg så att de inte fastnar på kokarens botten.
• För att säkerställa att din mat är genomstekt, använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen.
• Om du använder en elektrisk tryckkokare som en snabbkokare, dra fördel av dess mångsidighet genom att prova olika tillbehör som silikonformar för att göra äggbitar eller en skummare för att göra skum till ditt kaffe.
• Värm alltid upp din tryckkokare innan du lägger till dina ingredienser för att säkerställa att den når rätt temperatur snabbt.
• Var inte rädd för att experimentera med olika smaker och texturer. Tryckkokning kan hjälpa till att möra kött och ingjuta smaker i dina rätter.

Släpp trycket: Hur du öppnar din tryckkokare på ett säkert sätt

När du lagar mat med en tryckkokare är det viktigt att veta hur du släpper trycket på rätt sätt. Om du inte gör det kan du sluta med överkokt eller skadad mat. Plus, om du försöker öppna kruka innan trycket har släppts kan du brännas allvarligt av den heta ångan.

Ytterligare tips

Här är några ytterligare tips att tänka på när du släpper trycket i din tryckkokare:

• Följ alltid receptets instruktioner för att släppa trycket
• Se till att tryckventilen är i rätt läge innan du släpper trycket
• Om du märker att något ljud eller ånga kommer ut från tryckkokaren under den naturliga frigöringsprocessen, vrid ventilen till "ventilation" för att släppa ut trycket snabbare
• Om du använder en elektrisk tryckkokare, se till att stänga av funktionen "håll varm" innan du släpper trycket
• När trycket har släppts, ta bort locket försiktigt och bort från ansiktet
• Om du inte är redo att äta din måltid ännu, täck över tryckkokaren och håll den på "varm" inställningen tills du är redo att servera
• Rester kan förvaras i tryckkokaren och går att frysa i några dagar.

Släpp lös möjligheterna: Vad du kan laga i din tryckkokare

Olika recept kräver olika inställningar på din tryckkokare. Här är några tips som hjälper dig att välja rätt inställning:

• Högt tryck: Denna inställning är bäst för tillagning av kött och annan mat som kräver längre tillagningstid.
• Lågt tryck: Den här inställningen är perfekt för mer känsliga livsmedel som fisk och grönsaker.
• Ånga: Den här inställningen är användbar för att ånga grönsaker eller göra fond.

Resurser för att lära dig mer

Om du är ny på tryckkokning finns det massor av resurser tillgängliga för att hjälpa dig komma igång. Här är några användbara tips och recept som hjälper dig att bygga upp dina färdigheter i tryckkokning:

• Gå med i en tryckkokningsgrupp på Facebook eller andra sociala medieplattformar för att ställa frågor och få inspiration.
• Leta efter recept på nätet, det finns många webbplatser dedikerade till tryckkokning.
• Prenumerera på nyhetsbrev som innehåller recept och tips för tryckkokning i din inkorg.
• Kontrollera manualerna för din tryckkokare för att säkerställa att du använder den på rätt sätt.
• Var medveten om felaktiga tryckkokare från företag eller tillverkning, och ta upp alla frågor eller problem du kan ha med tillverkaren.

Med en tryckkokare är möjligheterna att laga mat oändliga. Så börja utforska och låt din kreativitet flöda!

Tryckkokaren vs. Slow Cooker: Vilken är rätt för ditt kök?

När det kommer till matlagning finns det många metoder och apparater tillgängliga för att förbereda måltider optimalt. Två av de mest populära typerna av köksmaskiner är tryckkokare och långsamkokare. Även om de kan verka lika vid första anblicken, finns det några viktiga skillnader mellan de två som är viktiga att förstå innan du fattar ett välgrundat beslut om vilken apparat som uppfyller dina kulinariska behov.

Vilken är rätt för dig?

I slutändan beror beslutet mellan en tryckkokare och en långsam kokare på personliga preferenser och vilken typ av matlagning du brukar göra. Om du tenderar att laga mat som kräver mycket uppmärksamhet och övervakning, kan en slow cooker vara det bästa alternativet för dig. Om du vill laga mat snabbt och njuta av fördelarna med fuktig och mör mat kan en tryckkokare vara rätt väg att gå. Oavsett vad du väljer, se till att lära dig så mycket som möjligt om apparaten du väljer för att säkerställa att du kan laga de bästa måltiderna som möjligt.

Slutsats

Så där har du det - allt du behöver veta om tryckkokare. De är ett utmärkt sätt att laga mat snabbt och effektivt och kan användas för att laga nästan vad som helst, från kött till grönsaker till desserter. Dessutom är de ett bra sätt att spara energi jämfört med traditionella tillagningsmetoder. Så var inte rädd för att prova en!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.