Upo: Den filippinska flaskkalebassen eller kalebassen
En filippinsk upo är en typ av flaskkalebass som odlas i Filippinerna från kalabasfamiljen, vinrankan Lagenaria siceraria.
Den är vanligtvis helt grön till färgen, medan andra kalebassorter har vita märken på dem. Den har också den typiska långa formen som ses i flaskkalebasser men inte i den mer rundade kalebassen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur smakar upo?
Upo squash har en mycket mild smak – liknande zucchini. Det är inte ovanligt att se den riven och användas i snabbbröd och muffins, precis som nordamerikaner använder zucchini i snabbbröd och muffins.
Hur lagar du mat?
Det finns många tillagningsmetoder, men några av de mest populära metoderna inkluderar stuvning, stekning och att lägga till soppor. Upo kan också ätas rå, så det är en mångsidig grönsak att ha till hands.
Hur länge lagar du mat?
Att steka tar bara några minuter, samtidigt som den tillsätts i soppor och grytor som en av de första grönsakerna ger den den här mjuka och möra smaken som blandas perfekt med buljongen.
Tvätta upo-squashen under rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp. Skär av ändarna och skär den sedan på mitten på längden. Skopa ur fröna med en sked och fortsätt sedan med att skära dem i önskade former för ditt recept.
Upo har både små och större frön. De små fröna kan ätas, precis som med zucchini, men de större fröna är mer som squashfrön och bör tas bort innan de äts.
Nej, skalet på upo är ätbart och tillför faktiskt mycket näringsämnen till grönsaken. Om du väljer att skala den, se till att du använder en grönsaksskalare eftersom skalet är ganska segt.
Hur vet man om en upo är mogen?
Upo är mogen när den har en djupgrön färg och känns fast vid beröring. Undvik upos som har några bruna eller gula fläckar eftersom detta är en indikation på att de har passerat sin bästa ålder.
Vad är ursprunget till upo?
Upoen är infödd i Asien och har odlats där i tusentals år. Det tog sig så småningom till Filippinerna, där det nu är en populär ingrediens i många rätter.
Vad är skillnaden mellan upo och kundol?
Kundol är en annan typ av kalebass som också är hemma i Asien. Den liknar upo till utseendet, men den har en mer rundad form och är typiskt vit med gröna strimmor. När det gäller smak är kundol lite sötare än upo.
Vad är skillnaden mellan upo och zucchini?
Zucchini är en typ av sommarsquash som är hemma i Italien. Den har en liknande form som upo, men den är vanligtvis mindre och har en ljusare grön färg. När det gäller smak är zucchini något sötare och mer delikat än upo.
Populära uppo kryddor och såser
Upo är en mångsidig grönsak som passar bra till många olika kryddor och såser. Några av de mest populära inkluderar vitlök, ingefära, sojasås, fisksås och vinäger.
Populära upo-parningar
Upo passar bra med kött som kyckling, fläsk och nötkött. Det används också ofta i soppor och grytor, eller serveras helt enkelt som tillbehör.
Är du frisk?
Ja, upo är en hälsosam grönsak som är låg i kalorier och hög i vitaminer och mineraler. Det är också en bra källa till fiber, som kan bidra till att främja matsmältningshälsa.
Vilka är fördelarna med att äta upo?
Några av de potentiella fördelarna med att äta upo inkluderar förbättrad matsmältning, bättre hjärthälsa, lägre blodtryck och starkare ben. Upo är dessutom en bra källa till antioxidanter och kan hjälpa till att skydda mot vissa sjukdomar.
Hur många kalorier är det i upo?
En kopp upo squash innehåller endast 36 kalorier. Det är också lågt i fett och natrium, och innehåller inget kolesterol.
Slutsats
Upo är en delikat och läcker grönsak som smälter bort i munnen när du använder den i soppor och grytor, och det är en fantastisk typ av kalbass att använda i din filippinska matlagning.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
