Okonomiyaki-mjöl: vad är det och hur man använder det
Föreställ dig detta; du är på humör för vissa okonomiyaki, så att du samlar alla dina favoritgrönsaker och väljer den perfekta kålen.
Du lägger ut alla ingredienser och du inser ... du har slut på okonomiyakimjöl!
Det här är en helt normal situation, och jag förstår din smärta.
Okonomiyaki översätts bokstavligen till "vad du gillar bäst". Så tekniskt sett kan du lägga till de tillgängliga ingredienserna på din plats och göra din egen version av det!
Så vad är det som är så speciellt med okonomiyakimjöl?
Idag ska jag diskutera just det. Dessutom kommer jag att nämna de bästa alternativen till okonomiyakimjöl som du kan använda för att få precis samma (eller ännu bättre) resultat.
Så läs vidare för att ta reda på det!
Se först hur okonomiyaki görs på en autentisk japansk restaurang:
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisVad är okonomiyakimjöl?
Traditionellt är okonomiyakimjöl gjort av oblekt vetemjöl och sojamjöl. Det finns tillsats av jäsmedel och kryddor som ger en kick av smak till själva mjölet.
Detta mjöl är gjort för att jäsa självständigt och bilda en tjock konsistens utan ytterligare ingredienser som nagaimo (bergsjam).
Ursprungligen gjordes okonomiyakireceptet med en blandning av fjälljam mosat, och långsamt ersatte okonomiyakimjöl det som ett mer tillgängligt val för alla.
Vissa människor antar att användning av okonomiyakimjöl är fusk på det ursprungliga receptet.
Men auran av denna maträtt ligger i dess mångsidiga natur. Du kan göra det vad du vill att det ska vara!
Smaker och varianter av okonomiyakimjöl
Okonomiyakimjöl finns i en mängd olika smaker. Varje smak har sitt eget jäsmedel och kryddor.
Traditionell okonomiyaki använde japansk bergsjam och vetemjöl för att få en tjock och klibbig blandning.
För att efterlikna den konsistensen kombinerar den moderna tolkningen av okonomiyaki-mjöl jamsmjöl i vetemjölet, tillsammans med andra kryddor som räkor och pilgrimsmusslor. Några vanliga märken du kan köpa inkluderar:
- Nisshin
- Nagatanien
- Marutomo
- Otafuku
Som sagt, det finns ingen "korrekt" metod för att göra okonomiyaki, så du kan enkelt byta ut ingredienser med sådana hemma.
Så om du har ont om okonomiyakimjöl är det helt okej. Du kan enkelt byta upp mjölet med något av dessa alternativ!
Slutsats
Så vilket mjöl ska jag använda?
Svaret är, vilket mjöl som helst fungerar alldeles utmärkt! Hela essensen av okonomiyaki ligger i att nöja dig med vilka resurser du än har.
Oavsett om du har okonomiyakimjöl, vanligt mjöl eller till och med det ursprungliga yamreceptet, äventyras inte rättens äkthet.
Jag hoppas att den här artikeln har hjälpt dig att vägleda dig om okonomiyakimjöl och alla alternativ du kan använda i stället för det.
Kom bara ihåg att ha kul och lägg till vad ditt hjärta önskar. Glad matlagning!
Läs också: så här gör du okonomiyaki och monjayaki
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
