Vad är Tapioca? Kassava pärlor och dess användningsområden
Tapioka är stärkelsen från Cassava -växten. Det är en infödd växt i Brasilien men kan också finnas i andra delar av världen som Filippinerna.
Det används ofta som basföda i Sydamerika. Cassavaväxt som Tapioca kommer ifrån kan överleva dåliga markförhållanden.
Det är en basföda av många människor i tropiska länder även om den bara är rik på kolhydrater. Det har inte mycket protein, vitaminer eller mineraler.
Stärkelsen är ett förtjockningsmedel i många olika färdiga livsmedel. Den kan användas i många tillagningsberedningar.
På Filippinerna används den i Sago Gulaman och Ginataang Halo-Halo. Stärkelsen används för såser, gravier och andra förtjockningsändamål.
Mitt favoritmärke är den här från Rani:
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisTapioka Betydelse
Tapioka kommer från ordet tipi'óka. Det är ett slags Tupi -språk från portugisiskt ursprung när människor från Portugal åkte till regionen Brasilien.
Ordet betyder "processen att göra kassava -växten stärkelse". Cassava -växten som stärkelsen kommer ifrån har röda eller gröna grenar.
Den har blå spindlar. Dess rötter från grenarna måste tas bort annars kan det förvandlas till cyanid.
Andra användningsområden för Tapioca
Det kan förvandlas till flingor, pinnar och pärlor. Det måste blötläggas först innan tillagning för att göra det mjukt. Den fördubblas i storlek när du kokar den i vatten.
Stärkelsen finns också i många former som varmt lösligt pulver, mjöl, förkokta grova eller fina flingor, pärlor och pinnar.
Pärlor är de vanligaste. Den finns i 1 mm till 8 mm diameter. Den vanligaste storleken är 2-3 mm.
Konsistensen kan vara gummiliknande men många tycker om den i mjölkte eller pärlsmoothies. Dess vanligaste färg är vit. Brasilien, Thailand och Nigeria producerar den största mängden kassavaplanter i världen.
Thailand exporterar också cirka 60% av världens Tapioca.
Läs också: detta är vad du kan göra med kassava, en utsökt mosad kassava med kokos
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
