Varför faller min onigiri sönder? Detta är de möjliga orsakerna
Onigiri är en av de mest populära japanska maträtterna eftersom den kombinerar både smak och bekvämlighet, en återspegling av hur innovativa japanerna är.
Det är mycket lätt att förbereda triangel onigiridock upplever människor ofta ett problem: risbollarna faller isär.
De vanligaste orsakerna till detta är att du kanske har använt fel ris, eller om du inte har lagat det ordentligt.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Inte rätt ris
Till exempel typer som jasmin, basmati eller långkornigt ris är inte lämpliga för risbollar eftersom de inte är tillräckligt klibbiga.
Det är bäst att använda japanskt medel- eller kornigt ris, som den här från Ubara, tillagad bara tills den inte är för torr och inte för fuktig.
Titta på fyllningarna
Onigiris är mycket mångsidig, så du kan vara kreativ när du väljer en fyllning. Följaktligen kan det också vara att du har använt en fyllning som är mycket fet eller rinnande.
Detta kan göra risbollen för fuktig eftersom vätskorna kommer att sippra in mellan riskornen, vilket gör att bollen tappar form och faller isär.
Läs också: onigiri vs onigirazu, vilken är vilken?
Andra möjliga orsaker
Om du inte har gjort något av ovanstående och dina risbollar fortfarande inte kommer att hänga ihop, här är några fler möjligheter:
Torra händer
Du började forma riset med torra händer. Om du inte dämpade händerna i förväg skulle kornen bara hålla fast vid handflatorna och inte med varandra.
Salt och vattenblandning används i stor utsträckning i detta för extra krydda utanför onigiri. Våt händerna lätt mellan varje risboll.
Läs också: så här håller du din onigiri över natten för ett dag gammalt mellanmål
Inte tillräckligt med tryck
Under formningen, använd tillräckligt med tryck för att pressa ihop riset men inte för mycket för att pressa och krossa kornen.
Du kan också titta på att få några praktiska onigiri risformar.
Ris sköljs inte noggrant
Det skulle fastna mycket mer när riset sköljs väl. Upprepa sköljningen tills vattnet rinner ut.
Kallt ris
Riset har blivit kallt innan du kan forma det. Du bör bara låta det nykokta riset svalna tillräckligt för att du ska kunna hålla det, men fortfarande varmt att röra vid.
Ju svalare riset är, desto mindre skulle det troligtvis klumpa ihop sig. Du kan använda en plastfolie eller påse när du formar så att du inte skulle hantera riset direkt.
Om er kan dock äta onigiri kallt när du väl klarat det.
Dagig onigiri
En daggammal och kall onigiri skulle tappa sin klibbighet, särskilt om du har lagt den i kylen. Om du ska kyla, linda det i plastfolier för att förhindra att det torkar ut.
Värm alltid upp det innan du äter det, men det är bäst att konsumera det strax efter att det har gjorts.
Försök också detta Yaki onigiri -recept, det är det perfekta japanska grillade risbollen mellanmål för drycker!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
