Varför lägger japanerna råa ägg på ris? Är det säkert?
Att äta rå mat är en del av den japanska kulturen.
Om du någonsin har varit i Japan eller på någon japansk restaurang har du förmodligen stött på sashimi.
Det är verkligen rått! Det är i princip en tunt skivad bit rå fisk eller rått kött, inklusive kyckling, nötkött och häst.
Bortsett från rått kött är människor i Japan också kända för att äta råa ägg. Varför lägger de råa ägg på ris, och är det säkert?
Låt oss ta reda på.
Om du är mer av en tittare än en läsare, som jag, kolla in min video om just detta ämne. Jag har lagt in några roliga bilder där så det borde vara ett gott skratt och ge dig all information :)
Japaner älskar ägg och de äter vansinnigt mycket av dem varje dag.
De lägger vanligtvis ägg ovanpå vitt ris och bildar en maträtt som heter Tamago Kake Gohan.
Tamago Kake Gohan eller TKG serveras vanligtvis som frukost och japanska människor älskar det.
Här är varför.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisVarför lägger japanerna råa ägg på sina ris?
Ägg är naturligt rika på protein, järn, kalium, omega 3, DHA och vitamin A, B och D.
Medan forskning tyder på att matlagning ägg kan hjälpa vår kropp att absorbera dess proteininnehåll snabbare, förstör processen också cirka 20% till 30% av äggets vitamininnehåll.
Så, förutom att det är en del av deras tradition, tror japanerna också att de får mer näringsämnen genom att äta råa ägg.
Är det säkert att äta råa ägg i Japan?
Är människor i Japan inte rädda för att få salmonellainfektion från att äta färska ägg?
Direkt svar: JA, de är också rädda.
Men sedan att äta Tamago Kake Gohan och annan rå äggbaserad mat är så älskad i Japan, har den japanska regeringen infört strikta förfaranden och regler för äggproduktion.
Ägggårdar i olika prefekturer över hela Japan följer generationsmetoden för att producera ägg.
Det betyder att äggen kommer från samma gård som deras föräldrar, morföräldrar och farföräldrar.
Detta förfarande gör det lättare att spåra gårdar som producerar förorenade ägg.
Dessutom ligger ägggårdar i Japan vanligtvis nära stora vägar och ligger i närheten av varandra.
Så vid sjukdomsutbrott är det lättare att kontrollera dem.
Japanska ägggårdar är också mer avancerade jämfört med gårdar som finns i USA och andra länder. Endast auktoriserade arbetare kan komma in, och de måste bära uniformer.
Kycklingar får också specialfoder för att hjälpa dem att producera mer vitaminrika ägg.
Varje ägg tvättas, steriliseras och testas för kontaminering och brister individuellt innan det godkänns.
Ägg går igenom denna process flera gånger innan de hamnar i mataffärer och stormarknader.
Så, om du någonsin befinner dig i Japan en dag, tänk inte två gånger på att prova deras hälsosamma Tamago Kake Gohan -maträtt!
Läs vidare för att hitta ett annat mysterium löst: Varför flyttar min Takoyaki?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
