Vegan i Japan: Har Japan vegetarisk och vegansk mat?
Eftersom några av er ställde oss några frågor kring japanska grönsaker, trodde vi att vi skulle svara på de vanligaste, precis här i inlägget:
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Har Japan vegetarisk och vegansk mat?
Traditionellt, nej.
Men de har ett stort fokus på ångade grönsaker i sina rätter, och eftersom många måltider består av huvudfatet med ris och många tillbehör kan du välja att bara äta ris och vegetariska sidrätter.
Många restauranger i Japan börjar bli mer vegetariskt fokuserade.
Vilka grönsaker äter japaner?
- Kabocha: en slags Squash
- Negi: som är som en japansk grön lök
- Daikon: Mooli
- Shiso: Perilla
- Naga-imo: japanska berget Yam
- Renkon: som är Lotus Root
- Takenoko: Bambuskott
- Wasabi
Hur äter japaner grönsaker?
Grönsakerna är vanligtvis tillbehör med ångade eller grillade grönsaker.
I Japan har du en liten skål med ris eller dashi eller miso buljong och du äter tillsammans från flera sidrätter av kött och grönsaker som är dukade på bordet.
Är vegansk mat vanligt i Japan?
Nej inte direkt. Medan veganism och vegetarism ökar i popularitet i vissa delar av världen, är det fortfarande inte så vanligt i Japan. Detta beror delvis på det faktum att japansk kokkonst traditionellt förlitar sig mycket på kött och fisk. Även buljonger och såser innehåller vanligtvis vissa animaliska produkter.
Det blir dock mer och mer känt och du kan hitta bra restauranger i de större städerna.
Det kan vara, beroende på var du är och vad du letar efter. Generellt gäller att ju längre bort från Tokyo och Kyoto man kommer, desto svårare blir det att hitta vegansk mat. Detta beror på att det finns färre restauranger som vänder sig till veganer och för att veganism fortfarande inte är så välkänd eller förstådd.
Som sagt, det går definitivt att vara vegansk i Japan. Med lite forskning och tålamod kan du hitta massor av utsökt vegansk mat att äta. Du kanske bara måste leta lite hårdare efter det!
Vilka japanska rätter är veganska?
Det finns faktiskt ganska många japanska rätter som är naturligt veganska eller lätt kan göras veganska.
Soba- och udonnudlar, till exempel, görs vanligtvis med bara bovete eller vetemjöl, vatten och salt.
Tempura, en populär rätt med stekta grönsaker eller skaldjur, kan också göras utan användning av några animaliska produkter. Och självklart finns det alltid gott om grönsaksbaserade rätter att välja mellan.
Ja, tempura kan vara veganvänligt! Tempura är en populär rätt av stekta grönsaker eller skaldjur, men den kan göras utan animaliska produkter. För att göra vegansk tempura, byt bara ut skaldjur mot dina favoritgrönsaker. Det finns redan många grönsaker på tempuramenyn, så det borde inte vara några problem.
Misosoppa är oftast inte vegansk. Misopasta, huvudingrediensen, är gjord av jästa sojabönor och ris eller korn och är vegansk, men misosoppa innehåller även dashi, som ofta görs med katsuobushi, som är fiskflingor från bonito.
Slutsats
Så om du är vegan och reser till Japan, oroa dig inte – du kommer fortfarande att kunna njuta av utsökt mat! Gör bara lite research innan så att du vet vad du ska leta efter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
