Är Asien veganvänligt? En guide till Kina, Japan och Filippinerna

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Veganismens historia i Asien är lång och komplex. Det handlar inte bara om maten, utan också om religionen.

Övningen av vegetarism i Asien går tillbaka till Zhoudynastin 256 f.Kr. när det ansågs vara en lyx som endast var tillgänglig för de rika. Även om köttkonsumtionen i dagens Kina har ökat, anses det fortfarande vara en delikatess.

I den här guiden tar jag dig genom veganismens historia i Asien, från antiken till idag. Dessutom kommer jag att dela några av de mest populära veganska rätterna i regionen.

Är asien veganvänlig

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Evolutionen av vegetarianism och veganism i Asien: En titt på historia och religion

  • Vegetarism och vegetabilisk Konsumtion har en lång historia i Kina, som går tillbaka till Zhoudynastin (1046-256 f.Kr.).
  • Under denna tid ansågs köttkonsumtion vara en lyx och var endast tillgänglig för de rika.
  • Utövandet av vegetarianism var förknippat med medkänsla mot djur och människor.
  • Ordet för vegetarianism på kinesiska, "sùshí," betyder "vanlig mat" och inkluderar rätter gjorda med spannmål, grönsaker och sojaprodukter.
  • Trots ökningen av köttproduktion och konsumtion i det moderna Kina är antalet människor som följer en vegetarisk eller vegansk kost fortfarande betydande, med uppskattningsvis 50 miljoner människor som utövar vegetarianism och 5 miljoner som utövar veganism, vilket är cirka 3 procent av befolkningen.

Religionens roll i veganism i Asien

  • Religion har spelat en betydande roll i utövandet av veganism i Asien, särskilt i länder som Japan och Taiwan.
  • I Japan har det buddhistiska konceptet med medkänsla för alla levande varelser påverkat framväxten av veganism och vegetarianism.
  • Många japaner följer en växtbaserad kost som kallas "shojin ryori", som vanligtvis serveras i buddhistiska tempel och inkluderar rätter gjorda med grönsaker, spannmål och sojaprodukter.
  • I Taiwan främjar den religiösa gruppen som kallas "I-Kuan Tao" veganism som ett medel för medkänsla mot alla levande varelser.
  • Gruppen har en betydande anhängare i Taiwan och har till och med utökats till andra länder som USA.

Det komplexa förhållandet mellan vegetarianism och religion i Asien

  • Medan vegetarianism och veganism ofta förknippas med religion i Asien, är förhållandet mellan de två inte alltid okomplicerat.
  • I länder som Kina, där köttkonsumtionen fortfarande är ganska hög, ses vegetarianism ofta som ett val för hälsa eller personliga preferenser snarare än en religiös praxis.
  • Dessutom inkluderar vissa religiösa grupper i Asien, som taoisterna i Kina, faktiskt kött i sin kost som ett sätt att balansera yin- och yang-energierna i kroppen.
  • Trots dessa skillnader gör tillgången på växtbaserad mat i Asien det lättare för människor att välja att följa en vegetarisk eller vegansk kost, oavsett om det är av religiösa, hälsomässiga eller miljömässiga skäl.

Utforska den veganska scenen i Kina

Kina är ett stort land med en lång historia av vegetarianism och veganism. Men missuppfattningen att det kinesiska köket handlar om kötträtter råder fortfarande. Men sanningen är att det finns gott om veganska alternativ i Kina, och landet håller sakta men säkert på att bli mer veganvänligt. Här är några punkter att tänka på:

  • Kina har den största befolkningen av veganer i världen, med uppskattningsvis 50 miljoner människor som äter en växtbaserad kost.
  • Veganmarknaden i Kina växer snabbt, med fler och fler företag som börjar erbjuda veganska produkter. Några av de största varumärkena inkluderar Lee Kum Kee, ett traditionellt kinesiskt såsföretag, och Vitasoy, ett varumärke för sojamjölk.
  • Även om det kan vara svårt att hitta veganska produkter i mindre delar av Kina, fyller de större städerna som Peking, Shanghai och Hongkong på med veganprodukter snabbare än någonsin tidigare.
  • Soja är en stapelvara i det kinesiska köket och har konsumerats i generationer, vilket gör det till ett perfekt alternativ för veganer. Enligt forskning når sojakonsumtionen i Kina en rekordnivå.
  • Kinesiska stormarknader börjar ta med fler veganska produkter, vilket gör det lättare för veganer att köpa vanliga matvaror.
  • Kinesiska restauranger börjar också erbjuda fler veganska rätter, och vissa restauranger börjar till och med specialisera sig på vegansk mat. Några populära veganrestauranger i Kina inkluderar Green Common, Pure & Whole och Veggie Table.
  • Religiösa sedvänjor spelar också en roll för veganismens popularitet i Kina. Buddhism, taoism och konfucianism har alla en lång historia av vegetarianism och veganism, och detta har påverkat matkulturen i Kina.
  • Några vanliga veganska rätter i Kina inkluderar söta och sura grönsaker, wokade tofu och grönsaksdumplings. Det är dock viktigt att notera att olika regioner i Kina har sina egna stilar och rätter, så det är alltid bra att göra lite efterforskningar eller be om hjälp när du försöker hitta veganska alternativ.
  • Även om det är sant att vissa kinesiska rätter innehåller animaliska produkter, är det lätt att göra ändringar och hitta substitut. Till exempel kan ägg ersättas med tofu, och kött kan ersättas med svamp eller seitan.
  • Det är också viktigt att notera att veganism kan anses vara dyrt i Kina, särskilt för dem som är vana vid att äta kött. Men med ökad popularitet för veganism börjar priserna sjunka.
  • Sammantaget håller Kina sakta men säkert på att bli mer veganvänligt, och de allra flesta kineser är öppna för att prova nya saker. Så om du vill börja din veganresa i Kina, hittar du massor av hjälp och stöd på vägen.

Utforska den veganska scenen i Japan

Trots att det är ett land känt för sin kärlek till skaldjur och kött har Japan definitivt blivit mer veganvänligt de senaste åren. Medan det traditionella japanska köket innehåller mycket fisk, ägg och kött, har landet börjat omfamna växtbaserad kost och veganism som en potentiell form av hälsosamt liv.

Veganismens uppkomst i Japan

Uppkomsten av veganism i Japan kan spåras tillbaka till Edo-perioden, som startade på 17-talet. Under denna tid började utövandet av vegetarianism bli populärt bland religiösa grupper. Det var dock inte förrän senare på 20-talet som begreppet veganism som vi känner det idag började få genomslag. I januari i år släppte Japans ministerium för hälsa, arbetsmarknad och välfärd en vetenskaplig rapport om de potentiella hälsofördelarna med vegansk och vegetarisk kost.

Livsmedel och produkter

Trots att det traditionella japanska köket inte är veganvänligt finns det fortfarande gott om veganska rätter tillgängliga i Japan. Här är några saker att tänka på när du utforskar veganscenen i Japan:

  • Sojaprodukter är allmänt tillgängliga och används ofta i det japanska köket.
  • Misosoppa är en populär rätt som kan göras vegansk genom att utelämna fiskbuljongen.
  • Ris är en primär stapelvara i det japanska köket och är veganvänligt.
  • Grönsaker används ofta i japanska rätter och är en stor källa till protein.
  • Till skillnad från i västerländska länder är veganism ännu inte ett populärt begrepp i Japan, så det kan vara svårt att hitta veganska alternativ på vissa restauranger eller marknader.

Veganvänliga varumärken och företag

Trots utmaningarna finns det några veganvänliga varumärken och företag i Japan värda att kolla in:

  • Natural House: En hälsokostbutikskedja som erbjuder en mängd olika veganska produkter.
  • Vege Deli: En vegansk matleveranstjänst som erbjuder en mängd olika veganska rätter.
  • T's Tantan: En vegansk ramen-kedja som erbjuder en mängd olika veganska ramen-rätter.
  • Daiya: Ett populärt vegansk ostmärke som finns i vissa japanska stormarknader.

Utforska den veganska scenen i Filippinerna

Är du vegan som planerar att besöka Filippinerna? Eller är du en lokal vegan som vill utforska fler veganska alternativ i landet? Hur som helst, den här guiden kommer att vara till hjälp för dig. Filippinerna kanske inte är känt som ett veganvänligt land, men oroa dig inte, eftersom det finns många veganska rätter och restauranger som du kan hitta här.

Filippinerna: Ett land med många språk och kulturer

Filippinerna är ett land med ett brett utbud av språk och kulturer, och detta återspeglas i dess mat. Medan landet främst är känt för sina traditionella kötträtter, finns det också många vegetariska och veganska alternativ. Det är viktigt att notera att inte alla rätter märkta som vegetariska eller veganska kan vara helt veganska, så det är alltid bäst att kolla med restaurangen.

Veganvänliga städer i Filippinerna

Här är några städer i Filippinerna som är kända för att ha många veganska alternativ:

  • Manila: Filippinernas huvudstad är ett bra ställe att börja utforska veganalternativ. Det finns många veganska restauranger i centrum, plus många restauranger som erbjuder veganska alternativ. Några av de bästa veganrestaurangerna i Manila inkluderar Green Bar, The Vegan Dinosaur och The Good Seed.
  • Cebu: Cebu är en annan stad i Filippinerna som har många veganska alternativ. Några av de bästa veganrestaurangerna i Cebu inkluderar Lun-haw Vegan Cafe, The Good Choices Cafe och The Vegan Kitchen.

Alternativ för leverans och avhämtning

Om du letar efter snabba och enkla veganska alternativ finns det många leverans- och avhämtningsalternativ tillgängliga i Filippinerna. Några av de bästa alternativen för leverans och avhämtning inkluderar:

  • Happy Veggie: Detta är en vegansk matleveranstjänst som stödjer lokala bönder och använder naturliga och färska ingredienser.
  • The Vegan Grocer: Detta är en vegansk matbutik online som erbjuder ett brett utbud av veganska produkter, inklusive färskvaror, snacks och veganska köttalternativ.

The Blossoming of Veganism in Korea: A Look into the History of Compassion and Respect for All Beings

Under de senaste åren har veganism blivit synligare i Korea, med fler och fler koreaner som identifierar sig som veganer eller vegetarianer. Denna uppblomstring av den veganska livsstilen kan tillskrivas flera faktorer, inklusive:

  • Effekten av nordamerikanska och europeiska veganismtrender
  • Framväxten av veganska kändisar i Korea
  • Den ökande tillgängligheten av veganska restauranger och livsmedelsbutiker

Firar veganism i koreanska festivaler

Koreanska festivaler hyllar många aspekter av den veganska livsstilen, vilket ger utbildningsmöjligheter för både lokalbefolkningen och turister. Några av de mest populära festivalerna inkluderar:

  • Seoul Veggie Festival
  • Jeju Veggie Festival
  • Busan International Food Expo

Avmystifierande koreanskt kök för veganer

Medan det traditionella koreanska köket inte alltid är veganvänligt, har det moderna koreanska köket anpassat sig till veganismens framväxt. Många lokala restauranger erbjuder nu veganska alternativ, och vissa har till och med skapat helt veganska menyer. Några populära veganska koreanska rätter inkluderar:

  • Bibimbap med tofu istället för kött
  • Japchae med svamp istället för nötkött
  • Kimchi stekt ris med vegansk kimchi

Sammanfattningsvis är veganismens historia i Korea rotad i landets mångåriga tradition av medkänsla och respekt för alla varelser. Även om det kan ha tagit lite tid för den veganska livsstilen att bli populär, är det nu en blomstrande trend i det moderna Korea, med fler och fler lokalbefolkningen och turister som identifierar sig som veganer eller vegetarianer.

Slutsats

Så, det är så vegetarianism och veganism har en lång historia i Asien, och hur religion har spelat en roll för att göra det populärt. 

Det är en växande trend, särskilt i Kina, och det är ett bra sätt att börja en hälsosammare livsstil. Så var inte rädd för att prova själv!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.