Vilken smaksättning används i hibachi? 3 saker du behöver

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Salt och peppar används efter smak när man gör hibachi, men mest smak kommer från vitlökssmör och sojasås. Dessutom används ofta vegetabilisk olja och sesamolja för att tillsätta smak och hibachikockar sprutar ofta sake på köttet för att se och smaka.

Den tillsätts samtidigt som sojasåsen och ger dig igenkännliga hibachi-smaker från din japanska favoritsteakhouse.

För att steka hibachi-liknande mat, stek grönsaker med olja i grillen. Medan de kokar, fräs dem i en sojasås vitlökssmörblandning som ser lite ut som jordnötssmör och koka dem väldigt snabbt.

Servera med varmt ris med soja tillagad på andra sidan grillen, eller med mycket kött och grönsaker.

Hibachi krydda

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad ger hibachi dess smak?

De tre huvudsakliga torra kryddorna i hibachi-köket är ingefära och sesamfrön från vitlök. Vitlök ger en liten smak när den används i form av hel kryddnejlika och sauteras tillsammans med köttet och grönsakerna, även om vitlökssmör med burkhackad vitlök används för att verkligen få den intensiva smaken.

Saftiga skivor av väl genomstekt rib-eye och väl brynta och ljuvligt glaserade grönsaker som var lika goda som de jag hade för så många år sedan.

Mitt personliga recept innehöll lite mer sojavitlökssmör och en touch av mirin – ett sirapsartat risvin med söt smak.

Vilken olja används i Hibachi?

Bra oljor som jordnötter är vanliga i hibachi restauranger. Du kan lägga till 10 % eller mer kinesisk eller japansk sesamolja för att smaka mer autentisk. Tempuraolja kan ibland köpas från Japan på japanska marknader i Japan.

Använder hibachi-restauranger MSG?

Hibachi restauranger använd inga konstgjorda tillsatser och även om japansk mat är känd för sina MSG-smaker, har maten du förmodligen kommer att äta ingen MSG. Håll dig borta från alla dashi-infunderade rätter som misusoppa och du kommer att ha en fantastisk måltid.

Läs också: detta är den RIKTIGA hibachin, inte riktigt samma sak som teppanyaki

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.