Vilken typ av miso använder du till soppa?
De mest populära sorterna av miso för soppa är gul, vit och röd. Gult är mildare än rött, som har en stark smak. Prova vit miso till dina soppor först eftersom den har jäst i endast 3 månader och har en mildare, nästan söt smak, perfekt för soppor.
Det kommer att vara en bra ingång till de andra typerna av miso som kan vara lite överväldigande initialt. Det är en förvärvad smak. Det är också pastan som används för att göra misosoppa.
Vit miso kallas shiro miso och det är den bästa ingången till smakerna miso soppa kan erbjuda. Tillsätt 1 matsked shiro miso per kopp vatten till din soppa.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Bästa misopasta för nybörjare
Ju ljusare färg, desto mildare smak, och vanligtvis köper jag den vit Miso. Men vilken miso som helst kan användas med regeln att helt enkelt använda mindre om du använder mörk eller röd pasta.
Vit miso kallas ofta 'Shiro' miso.
Mitt favoritmärke är Miso Boom från PuroRaw, eftersom det inte har MSG och det är ganska prisvärt:
Den tjocka pastan är otroligt rik med rostat röksalt och söt rikedom. Denna umami-smak har varit en viktig grund för japansk matlagning sedan urminnes tider. Miso Boom har en sötsmak, rostighet som är bra för nybörjare.
Misusoppa är huvudsakligen gjord med dashi, miso (sojabönpasta) och dina önskade ingredienser. Jag kommer att beskriva processen i detalj här.
Olika ingredienser kan användas för att göra denna soppa vi använder såsom tofu och wakame. Det är en traditionell japansk maträtt som serveras med ångat ris och ofta en annan tillbehör som några grillade grönsaker.
Vit shiro misosoppa för nybörjare
Innehållsförteckning
- 4 koppar grönsaksbuljong (eller dashi för en mer autentisk smak)
- 1 ark nori (torkad tång) skärs i stora rektanglar
- 3-4 msk. shiro miso vit misopasta
- ½ kopp grön mangold hackad
- ½ kopp grönlök hackad
- ¼ kopp fast tofu kubik
Instruktioner
- Häll grönsaksbuljongen eller dashi i en medelstor kastrull och låt sjuda på låg nivå.
- Medan buljongen puttrar, lägg miso i en liten skål. Tillsätt lite varmt vatten och vispa tills det är slätt. Avsätta.
- Tillsätt mangold, grön lök och tofu i soppan och låt koka i fem minuter. Tillsätt nori och rör om.
- Ta bort från värmen, tillsätt shiro miso-blandningen och rör om för att kombinera.
- Smaka av och tillsätt mer miso eller en nypa havssalt om så önskas. Servera varmt.
Kostrådgivning
Detta recept på misosoppa är superenkelt. Det finns en uppsjö av antibiotika att få.
Miso pasta är i grunden en blandning av kokta sojabönor, en jäser medel och salt. Det finns många varianter av miso inklusive färger från elfenbensvalnöt till djup kastanj.
De har smaker från mild till kryddig, från bitter till till och med lite söt.
Vitt misoris har den huvudsakliga ingrediensen och är låg i spår av sojabönor.
Gul miso är miso-mellanvägen – inte för stark och inte för mild. Denna typ är fermenterad med korn och ris. Använd denna miso till rejälare rätter och köttiga, robusta grönsaker som äggplantor och sparris.
Undvik att värma miso genom att koka direkt eftersom det kommer att döda smaken.
Hur lägger du miso i din soppa?
Miso löses direkt i buljongen efter att du har kokat den för att värma upp den. Du ska inte koka själva mison.
Misosoppa är varm, tröstande och kryddig, med små bitar av tofu och sjögräs i varje tugga.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
