Vilken sushi är vegansk? 7 olika rulleidéer du kan göra hemma
Även om de flesta sushi typer använder rå skaldjur, väljer vegansk sushi är inte så svårt.
För även i det traditionella japanska köket användes vissa lokala grönsaker och frukter ofta i sushi.
För att inte tala om de grundläggande ingredienserna i själva sushi är alla växtbaserade, till exempel ris, vinäger, sesamfrön och nori-ark.
Även sushikryddorna är mestadels veganska. Jag älskar inlagd ingefära själv och skrev det här inlägget om exakt hur man gör det (eller köp den). Endast valet av toppning avgör om sushin är vegansk eller inte.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Kan du beställa vegansk sushi i någon sushirestaurang?
Med tanke på situationen bör varje restaurang kunna erbjuda vegansk sushi så länge de har ingredienserna.
Men ingen restaurang kan tillgodose anpassad meny även om de har ingredienserna.
För på vissa restauranger gör de sushi i stora mängder och delar sedan upp dem i små portioner.
Innan du går in i restaurangen är det bäst att fråga servitören först om de kan servera vegansk sushi eller inte.
Stora restauranger serverar vanligtvis bara det som finns på menyn. Så om du ser veganska alternativ på menyn kommer du att må bra. Annars är det bättre att prova lyckan på mindre restauranger.
Du kanske också vill veta i förväg vilken sushi som är vegansk eftersom servitörerna kanske inte känner till eller leder dig till vegetariska alternativ, som du inte vill ha.
Den bästa chansen att få den största upplevelsen av att äta vegansk sushi är dock genom att besöka den traditionella sushibaren där varje bit sushi anpassas och personligen serveras av en expertkock.
Inte bara sushin skulle smaka ännu mer underbart, utan också för att du får större frihet att be kocken om sushi som endast är vegan.
Äkta japanska veganska sushirullar
Även om veganism inte var en riktig grej i Japans antika tid, var grönsaksbaserade rätter lika vanliga som köttbaserade.
Samma sak gäller även sushin. Eftersom grundingredienserna är växtbaserade kom det helt naturligt att vissa typer av autentiska sushirätter är veganska.
Här är några exempel på dem:
Kappa Maki (växtbaserade gurka rullar)
Kappa betyder gurka. I Japan är detta den typ av grönsaker som oftast används i sushi.
Även om gurka ibland är parad med rå fisk i sushi, du kan också hitta en sushirätt fylld med gurka ensam.
Ta en gurka och ta bort skalet. Skiva den sedan längs gurkans längd för att få långa bitar att använda.
Ta ett ark nori. Fyll det med sushiris och tillsätt dina skivor gurka.
Umeshiso Maki (Vegansk inlagd plommon)
(detta är en textöverlagringsbild som innehåller originalverket ume shiso av jen under cc på flickr)
Umeshiso Maki är den mest unika vegan sushi du kan prova. Ume hänvisar till inlagd japansk plommon, medan Shiso är ett slags myntablad.
Plommons sälta gör en perfekt kombination med färskheten hos shisolöv.
Blötlägg shisolöven i vatten en stund och tillsätt dem sedan med plommonen som fyllning.
Rulla dem i ris och nori, och skär sushirullarna i små bitar av maki.
För detta recept behöver du lite inlagd plommon:
Inari Sushi (vegansk tofu)
Inari är en tunn friterad tofu-ficka. Inari Sushi hänvisar till en Inari fylld med vinägerris. Ibland tillsätts andra ingredienser som hackade grönsaker.
Att göra en Inari -påse är lite knepigt eftersom du måste vika det tunna tofu -arket. Men om du bor i Japan kan du enkelt hitta färdiga Inari-påsar.
Krydda ditt ris med lite furikake eller aonori, rulla den sedan till ett ark tofu.
Se till att den är tätt packad och börja steka sushin tills den är gyllenbrun.
Shiitake Maki (svampsushi)
Det är en typ av sushi fylld med hackad shiitakesvamp. Svampen stekas med sesam och vitlök, vilket gör den rikare i smak.
Denna typ av sushi passar mycket bra med ingefära och wasabi. Så om du får en chans att prova, lämna inte kryddorna.
Skär shiitaken i små skivor och fräs dem med sesam och vitlök.
Låt dem svalna lite och linda dem i ett nori -ark med ris för att göra en makirulle.
Modern vegansk sushi
Eftersom sushi blir mer populärt över hela världen finns det en enorm efterfrågan på modern sushi, särskilt i den västra delen av världen.
För att inte tala om att den stigande trenden med veganism gör efterfrågan ännu större. Således föddes några nya alternativ för vegansk sushi.
Här är några av de mest populära:
Avokadorulle
Den här är lättast att hitta i USA. Rätten är lika lätt som ris fyllt med ett block av avokado och rullat med nori -ark.
Den som älskar avokado kommer lätt att bli kär i enkelheten och ömheten i denna sushirätt.
Varva in dem i en sushirulle med ris och ett ark nori precis som med alla typer av maki.
Checka ut dessa sushialternativ utan avokado
Vegansk dynamitrulle
Dynamitrulle avser en sushirätt med en kryddig smak. Kryddigheten kommer vanligtvis från sriracha sås eller röd chili sushi mayo, som du kan läsa i min kompletta artikel om sushisåsar.
Medan vanliga dynamitrullar använder tonfisk eller räkor, innehåller en vegansk dynamitrulle vanligtvis gurka och avokado.
Varje sushisskiva toppas med den kryddiga såsen och strös över sesamfrön.
Rulla din avokado och gurksushi, du kan använda ett nori -ark på insidan eller utsidan.
Tillsätt sedan en kryddig srirachasås och några sesamfrön innan servering.
Vegan Caterpillar Roll (Avokado, gurka och aubergine)
Larvrullen hänvisar till en rulle sushi täckt med avokado istället för Nori sushi innehåller fortfarande Nori, men den sitter inuti istället för att vara omslaget.
Det segmenterade arrangemanget av avokadoskikten gör att sushirullen ser ut som en larv.
Medan den ursprungliga larven vanligtvis innehåller gurka och ål, ersätter Vegan Caterpillar Roll vanligtvis ålen med Nasu aubergine.
Slutsats
Japan är ett stort fan av hälsosamma matvanor. Därför kan du enkelt hitta många sorters växtbaserade rätter i hela landet.
Det kan vara en utmaning att hitta en japansk restaurang som har vegan sushi alternativ på menyn. Det skulle dock vara mycket lättare om du går till en äkta sushibar istället.
Om du är ny på veganism behöver du inte tveka på att prova en vegansk sushi. Smaken är inte mindre utsökt än de köttiga eller fiskiga.
Det ger en annan känsla av friskhet och glädje.
Prova din sushi ännu hälsosammare med detta bruna ris sushi recept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
