Vintersquash: Guide till vad det är och hur man upptäcker dess läckerhet

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad December 9, 2022

En vintersquash är en typ av ätbar squash som skördas på hösten och avnjuts under vintermånaderna. Men vad är egentligen vintersquash?

Vintersquash är en typ av hårdhudad squash som skördas på hösten och kan lagras i månader. Den tillagas vanligtvis innan den äts och har en söt, nötaktig smak.

I det här blogginlägget kommer vi att utforska de olika typerna av vintersquash, hur man förbereder dem och några läckra recept för att komma igång.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är vintersquash?

Vintersquash är en typ av ätbar kalebass som skördas på sensommaren eller tidigt på hösten och som vanligtvis äts under vintermånaderna.

Det är en medlem av Cucurbitaceae-familjen, som inkluderar gurkor, meloner och pumpor. Vintersquash är känt för sitt hårda, tjocka skal och sin söta, nötaktiga smak.

Vinter squash kommer i en mängd olika former och storlekar, allt från små, runda ekollon squash till stor, avlång butternut squash.

Svålen på vintersquash kan variera från ljusgrön till djupgul, orange eller till och med mörkgrön. Köttet av vintersquash är vanligtvis gult eller orange och är ofta ganska tätt och sött.

Vintersquash är en mångsidig och näringsrik mat som kan avnjutas under hela vintermånaderna. Det är ett utmärkt tillskott till alla måltider och kan användas i en mängd olika rätter.

Hur smakar vintersquash?

Winter squash är en läcker och mångsidig grönsak som har en unik smak. Den har en söt, nötaktig smak som liknar pumpa, men med en lite syrlig kick.

Sötman kommer från de naturliga sockerarterna i squashen, medan nötigheten kommer från stärkelseinnehållet.

Konsistensen på vintersquash är också unik. Den har ett fast, men ömt kött som är lätt segt. Detta gör den perfekt för stekning, bakning eller ångkokning.

Smaken av vintersquash förstärks när den tillagas, eftersom det naturliga sockret karamelliseras och stärkelsehalten tjocknar.

Smaken av vintersquash förstärks också genom att tillsätta kryddor och örter.

Kanel, muskot och kryddpeppar är alla klassiska tillägg till vinterns squashrätter, eftersom de tar fram sötma och nötighet i squashen.

Örter som salvia, rosmarin och timjan ger också en smakrik smak.

Smaken av vintersquash förstärks också genom att tillsätta andra ingredienser.

Smör, grädde och ost ger en krämig fyllighet till rätten, medan lök, vitlök och schalottenlök ger ett smakrikt djup av smak. Nötter, som valnötter eller pekannötter, ger en krispig konsistens och nötaktig smak.

Sammantaget har vintersquash en unik smak som är söt, nötig och något syrlig.

Tillsatsen av kryddor och örter, såväl som andra ingredienser, kan förstärka smaken av vintersquash och göra den ännu mer utsökt.

Vad är ursprunget till vintersquash?

Ursprunget till vintersquash går tillbaka till minst 10,000 XNUMX år sedan, då den först odlades i Centralamerika.

Man tror att den första vintersquashen utvecklades av urbefolkningen i regionen, som använde den som matkälla.

Den första vintersquashen var troligen en förfader till den moderna pumpan, och den användes på olika sätt.

Urbefolkningen i Centralamerika använde den för att göra soppor, grytor och andra rätter. De använde det också som medicin, och det troddes ha läkande egenskaper.

När vintersquashen spred sig till andra delar av världen användes den på olika sätt.

I Europa användes det för att göra pajer och andra desserter. I Asien användes den i curryrätter och andra salta rätter. I Nordamerika användes det för att göra bröd, muffins och andra bakverk.

Under åren har vintersquashen utvecklats. Den finns nu i olika former, storlekar och färger.

Hur man lagar mat med vintersquash

För att laga mat med vintersquash bör du först välja en squash som är mogen och fast. När du har valt en squash ska du skära den i tärningar eller skivor, beroende på recept.

När squashen är skuren bör du lägga den i en stor gryta och täcka den med vatten. Koka upp vattnet och sänk värmen till att sjuda. Koka squashen i 15-20 minuter, eller tills den är mjuk.

För soppor, grytor och grytor, tillsätt squashen mot slutet av tillagningsprocessen. Detta kommer att säkerställa att squashen behåller sin konsistens och smak.

För rätter som risotto, tillsätt squashen i början av tillagningsprocessen.

Rosta, baka och ånga är alla bra sätt att laga vintersquash.

Rostning är ett bra sätt att få fram squashens naturliga sötma. Att baka är ett bra sätt att göra en krämig, smakrik tillbehör. Ånga är ett bra sätt att behålla näringsämnena i squashen.

Vad ska man äta vintersquash med

Ett av de mest populära sätten att njuta av vintersquash är i en rejäl soppa.

Rosta tärningar av squash med vitlök, lök och örter, tillsätt sedan grönsaks- eller kycklingfond och låt puttra tills squashen är mjuk. Puréa soppan för en krämig konsistens, eller låt den vara tjock för en mer rejäl soppa.

Vintersquash är ett utmärkt tillskott till varje wokning. Skär squashen i tärningar och fräs med grönsaker, som paprika, morötter och svamp.

Tillsätt en skvätt sojasås och servera över ris eller nudlar.

Vintersquash kan också användas i en mängd olika bakverk. Lägg till rostade squashtärningar till muffins, bröd och kakor för en söt och smaklig smak.

Eller, mosa squashen och blanda den med smör, socker och kryddor för en läcker fyllning för pajer och tårtor.

För en enkel tillbehör, rosta squashtärningar med olivolja, salt och peppar. Servera med grillat kött eller fisk för en hälsosam och smakrik måltid.

Vintersquash kan också användas för att göra en läcker dipp. Rosta tärningar av squash och puré med vitlök, olivolja och örter. Servera med chips eller crudités för ett hälsosamt mellanmål.

Slutligen kan vintersquash användas för att göra en läcker risotto. Fräs tärningar av squash med lök, vitlök och örter, tillsätt sedan arborioris och låt puttra i fond tills riset är mört.

Avsluta med riven parmesanost och servera.

Typer av vintersquash

Delicata

Delicata är en typ av vintersquash som är cylindrisk till formen och har ett krämigt gul-orange skal med gröna ränder. Det är en liten squash som vanligtvis väger mellan ett och två pund.

Dess kött är sött och krämigt, och dess smak liknar den hos en sötpotatis. Delicata är en populär variant av vintersquash eftersom den är lätt att förbereda och kan tillagas på en mängd olika sätt.

Den kan rostas, ångas, kokas eller till och med ätas rå. Delicata är en stor källa till vitamin A och C, samt fibrer och kalium.

Hubbard

Hubbard är en typ av vintersquash som är stor och rund till formen, med en tjock, seg hud som vanligtvis är grågrön eller blågrå till färgen.

Köttet av Hubbard-squashen är orange och sött, med en nötaktig smak. Det är en populär variant av vintersquash eftersom den är mycket mångsidig och kan användas i en mängd olika rätter.

Den kan rostas, ångas, kokas eller till och med ätas rå. Hubbardsquash är en utmärkt källa till vitamin A och C, samt fibrer och kalium.

Blå

Blå är en typ av vintersquash som är rund i formen och har en mörkblågrå hud. Köttet av Blue squash är sött och krämigt, med en nötaktig smak.

Det är en populär variant av vintersquash eftersom den är lätt att förbereda och kan tillagas på en mängd olika sätt. Den kan rostas, ångas, kokas eller till och med ätas rå.

Blå squash är en utmärkt källa till vitamin A och C, samt fibrer och kalium.

Lakota

Lakota är en typ av vintersquash som är rund till formen och har ett mörkgrönt skal. Köttet av Lakota squash är sött och krämigt, med en nötaktig smak.

Det är en populär variant av vintersquash eftersom den är lätt att förbereda och kan tillagas på en mängd olika sätt. Den kan rostas, ångas, kokas eller till och med ätas rå.

Lakota squash är en utmärkt källa till vitamin A och C, samt fibrer och kalium.

heirloom

Heirloom är en typ av vintersquash som är rund i formen och har ett fläckigt, flerfärgat skal. Köttet av Heirloom squash är sött och krämigt, med en nötaktig smak.

Det är en populär variant av vintersquash eftersom den är lätt att förbereda och kan tillagas på en mängd olika sätt. Den kan rostas, ångas, kokas eller till och med ätas rå.

Heirloom squash är en utmärkt källa till vitamin A och C, samt fibrer och kalium.

Jämför vintersquash

Vinter squash vs sommar squash

Vintersquash har en mycket sötare och nötigare smak än sommarsquash. Sommarsquash har en mildare smak som påminner mer om gurka. Vintersquash är hemma i Amerika, medan sommarsquash är hemma i Centralamerika. Vintersquash används vanligtvis i salta rätter, medan sommarsquash ofta används i sallader och andra lättare rätter. 

Vinter squash vs pumpa

Pumpa är en typ av vintersquash. Winter squash är infödd i Amerika, medan pumpa är infödd i Nordamerika. Vintersquash används vanligtvis i salta rätter, men pumpan används också ofta i desserter och andra söta rätter.

Var man kan äta vintersquash och etikett

Vintersquash är en populär säsongsgrönsak som kan avnjutas i en mängd olika rätter. Det finns många ställen att hitta vintersquash, från lokala bondemarknader till livsmedelsbutiker.

När du handlar vintersquash är det viktigt att leta efter squash som är fast, tung för sin storlek och fri från fläckar.

Squash kan vara stökigt, så det är viktigt att använda en gaffel eller sked för att undvika att det blir rörigt.

Det är också viktigt att vara uppmärksam på mängden squash som serveras. Squash kan vara mättande, så det är viktigt att inte överdriva.

Är vintersquash hälsosamt?

Vintersquash är ett hälsosamt matval. Den är fullproppad med vitaminer och mineraler, inklusive vitamin A, C och E, samt kalium, magnesium och fibrer.

Det är också lågt i kalorier och fett, vilket gör det till ett utmärkt val för dem som vill behålla en hälsosam vikt.

Antioxidanterna som finns i vintersquash kan hjälpa till att minska inflammation och skydda mot kroniska sjukdomar. Dessutom bidrar fiberinnehållet till att främja matsmältningshälsa.

Vintersquash är också en stor källa till karotenoider, växtföreningar som kan hjälpa till att skydda mot vissa typer av cancer.

Betakarotenet som finns i vintersquash kan också hjälpa till att förbättra synen och stärka immunförsvaret.

Dessutom kan kalium som finns i vintersquash hjälpa till att reglera blodtrycket och minska risken för stroke.

Sammantaget är vintersquash ett hälsosamt matval som kan avnjutas regelbundet. Dess vitaminer, mineraler och antioxidanter kan hjälpa till att skydda mot kroniska sjukdomar, medan dess fiberinnehåll kan bidra till att främja matsmältningshälsa.

Dessutom gör dess låga kalori- och fettinnehåll den till ett utmärkt val för dem som vill behålla en hälsosam vikt.

Vintersquash är en stor källa till kostfiber, med en kopp som ger nästan 10 gram.

Vanliga frågor om vintersquash

Sorter av vintersquash

Vintersquash är en typ av squash som skördas på hösten och kan lagras under långa perioder. Det finns många varianter av vintersquash, inklusive ekollon squash, butternut squash, spaghetti squash, delicata squash, hubbard squash och kabocha squash. Varje sort har sin egen unika smak och konsistens, vilket gör dem perfekta för en mängd olika rätter.

Bästa Vinter Squash

När det kommer till den bästa vintersquashen beror det verkligen på personliga preferenser. Vissa människor föredrar den söta, nötiga smaken av ekollon squash, medan andra kanske föredrar den krämiga konsistensen av butternut squash. Spaghetti squash har en unik smak och konsistens som vissa människor tycker om, medan andra kanske föredrar sötman av delicata squash. I slutändan är det upp till individen att bestämma vilken sort av vintersquash som smakar bäst.

Varför kallas det en vintersquash?

Vintersquash kallas för vintersquash eftersom den skördas på hösten och kan lagras under långa perioder. Detta gör det till ett utmärkt alternativ för vintermånaderna när färskvaror inte är lika lättillgängliga. Vintersquash har också högre stärkelsehalt än sommarsquash, vilket gör den mer lämpad för lagring.

Kan du äta vintersquash rå?

Vintersquash kan ätas rå, men det rekommenderas inte. Vintersquash har hög stärkelsehalt, vilket gör den svårsmält när den äts rå. Det är bäst att koka vintersquash innan du äter den för att göra den lättare att smälta och för att få fram dess smak.

Vilken månad skördar du vintersquash?

Vintersquash skördas vanligtvis under sensommaren eller tidiga höstmånaderna. Beroende på sort kan en del vintersquash skördas redan i augusti, medan andra kanske inte är klara förrän i oktober. Det är viktigt att kontrollera vilken sort av vintersquash du odlar för att avgöra när den är redo för skörd.

Slutsats

Jag hoppas att det här blogginlägget har hjälpt dig att lära dig mer om vintersquash och varför det är värt att testa.

Vintersquash är ett bra sätt att lägga till smak och näring till dina måltider. Med sin söta och nötaktiga smak kommer den garanterat att bli en hit för hela familjen.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.