Wakame: Hur man använder denna tång i dina rätter
Wakame är en typ av ätbar tång som är populärt i många asiatiska kök. Den har en mild, lätt söt smak och fast konsistens. Wakame används ofta i soppor, sallader och andra rätter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad betyder "wakame"?
Ordet "wakame" kommer från det japanska ordet "waka", som betyder "ung" eller "fräsch". Tången är också känd som "havssenap" eller "Undaria pinnatifida."
Var kommer wakame ifrån?
Wakame är hemma i Japans, Koreas och Kinas kuster. Den har odlats i dessa länder i århundraden. Wakame odlas nu även i Nya Zeeland, Australien, Kanada och USA.
Hur skördas wakame?
Wakame skördas vanligtvis för hand. Tången skärs från stenar eller havsbotten och torkas sedan i solen.
Hur förbereder du wakame?
Wakame kan återhydreras genom att blötlägga det i vatten i 10 minuter. Det kan sedan läggas till soppor, sallader och andra rätter. Wakame finns också i torkad, pulveriserad eller pastaform.
Hur smakar wakame?
Wakame har en mild, lätt söt smak med en fast konsistens.
Vad är skillnaden mellan wakame och hijiki?
Hijiki är en annan typ av ätbar tång som är populär i Japan. Den har en stark, salt smak och en seg konsistens. Wakame och hijiki används ibland omväxlande i recept.
Vad är skillnaden mellan wakame och miyeok?
Miyeok är det koreanska namnet för samma typ av ätbar tång som wakame på japanska eller Sea Mustard på engelska. Den har en mild, lätt söt smak och en mjuk konsistens.
Typer av wakame-produkter
- Torkad wakame: Wakame som har soltorkats och förpackats så att den är lätt att återfukta och använda.
- Wakame-flingor: Wakame som har torkats och sedan flagats. Den kan användas som smaksättare för soppor, sallader och andra rätter.
- Wakamepulver: Wakame som har torkats och sedan malts till ett pulver. Den kan användas som smaksättare eller förtjockningsmedel.
- Wakamepasta: Wakame som har kokats och sedan malts till en pasta.
Är wakame frisk?
Wakame är en rik källa till vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium och zink. Den innehåller också protein, fibrer och antioxidanter. Wakame har kopplats till flera hälsofördelar, inklusive förbättrad hjärthälsa, minskad inflammation och bättre blodsockerkontroll.
Vilka är hälsofördelarna med wakame?
Wakame är en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive jod, kalcium, järn och magnesium. Den innehåller också fibrer, protein och antioxidanter. Viss forskning tyder på att wakame kan hjälpa till att sänka blodtrycket och kolesterolnivåerna. Det kan också ha antiinflammatoriska och anticanceregenskaper.
Vilket näringsvärde har wakame?
En kopp (100 gram) rehydrerad wakame-tång innehåller:
Kalorier: 35
Protein: 2 gram
Kolhydrater: 7 gram
Fiber: 3 gram
Fett: 0 gram
Vitamin C: 10 % av det dagliga värdet (DV)
Vitamin B6: 8% av DV
Folat: 7% av DV
Järn: 6% av DV
Magnesium: 5% av DV
Kalium: 4% av DV
Slutsats
Wakame är en mycket hälsosam och mångsidig havsgrönsak som kan användas i så många japanska (eller andra) rätter. Den har en unik seg konsistens som fungerar särskilt bra i soppor, som min favorit, misosoppa.
Läs också: wakame vs kelp vs kombu
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
