Warishita: Den hemliga ingrediensen i Sukiyaki du behöver veta om!
Sukiyaki sås, även känd som warishita, är en japansk sås som definierar smaken av sukiyaki.
Huvudingredienserna är socker, japansk sojasås, mirin och sake.
Även om receptet är enkelt och enkelt, lämnar detta kryddor ett stort rum för att skapa olika smaker mellan många sukiyakirätter.
Det finns inga faktiska regler om andelen av varje ingrediens för warishita. Sammantaget kommer smaken av sukiyaki som ett resultat av att balansera sötma och salthet.
Sötman kommer från sockret. Vissa människor föredrar att använda brunt socker medan andra föredrar vanligt vitt socker.
Sockret blir karamelliserat under tillagningen, vilket förbättrar dess smak.
Japansk sojasås (eller shoyu) har en salt smak. Ibland behöver du inte ens tillsätta salt till skålen om du redan använder en generös mängd.
Slutligen är sake och mirin det som skapar djupet och komplexiteten i smaken. Mirin tillför också sötma till smaken, medan sake kommer att lägga till lätthet till sukiyaki -förrådet.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
The Evolution of Warishita: En berättelse om tradition och smak
Warishita (hela receptet här) är en populär rätt i Japan som har en rik historia som går tillbaka till Edo-eran. Under denna tid puttrades skivat kött och kokades med grönsaker i en sås för att skapa en het gryträtt känd som sukiyaki. Såsen som användes i sukiyaki var dock inte densamma som den warishita vi känner idag. Istället var det en blandning av sojasås, socker och mirin.
Warishitas uppkomst
Med tiden utvecklades sukiyakisåsen och en ny sås känd som warishita dök upp. Denna sås gjordes genom att kombinera sojasås, socker, sake och dashi, en buljong gjord på fisk och kelp. Tillsatsen av sake och dashi gav såsen en rikare smak och arom, vilket gör den till ett populärt val för sukiyaki och andra varma gryträtter.
Warishitas popularitet
Idag är warishita en stapelvara i många japanska hushåll och restauranger. Det används ofta i sukiyaki, men det kan också användas i andra varma gryträtter, som shabu-shabu. Warishita serveras ofta med tofu, ponzu, kål, fisk, krabbor och råa ägg. Den är också en favorit bland sumobrottare, som använder den som dippsås till sina måltider.
Warishita i Kantō-regionen
I Kantō-regionen i Japan är warishita en älskad tradition. Det serveras ofta under speciella tillfällen och högtider, som nyårsafton och festivaler. Såsen är vanligtvis gjord av högkvalitativa ingredienser, såsom premium sojasås och sake, för att skapa en rik och smakrik smak.
Sammantaget är warishitas historia ett bevis på utvecklingen av japansk kokkonst och betydelsen av tradition för att forma dess smaker och smaker.
Butiksköpt Sukiyaki-sås: ett lat sätt att njuta av äkta japansk smak
Är du på humör för en varm och söt japansk rätt men har inte tid eller ork att laga den från grunden? Oroa dig inte, du kan hitta färdig sukiyaki såser i de flesta asiatiska stormarknader och nätbutiker. Några ledande varumärken inkluderar Kikkoman, Yamasa, Ebara och Senka.
Slutsats
Så, det är warishita! Det är en japansk maträtt gjord på skivat kött och grönsaker, kokade i en sås.
Det är ett bra sätt att njuta av en utsökt måltid med familj och vänner. Dessutom är det ett bra sätt att njuta av en utsökt måltid med familj och vänner. Så var inte rädd för att prova!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
