Vegansk misosoppa med nudlar
En mycket enkel och utsökt misosoppa med vegansk dashi. Tillagde några nudlar för att göra det till en full lunch.
Serveringar 2 människor
Pris $1
Equipment
- Masonburk eller annan behållare för dashi
Innehållsförteckning
Vegansk dashi
- 4 torkade shiitake svampar
- 1 ark horn
- 2 koppar vatten
Misusoppa
- 1 Set ramen nudlar
- 2 msk misopasta
- 1 stjälk gröna lökar
- 1 sidan torkad wakame
Instruktioner
Vegansk dashi kall brygga
- Låt oss först göra vegansk dashi: du behöver två koppar vatten, fyra torkade shiitakesvampar och en lång bit kombu -tång. Detta är tillräckligt för cirka fyra personer, fyra portioner soppa men att göra mindre än detta kommer att vara svårt att suga in kombu.
- Blötlägg nu svampen och tången i vatten i 30 minuter i en burk eller en skål. Jag använder en masonburk för detta. Du kan dra dem i 12 timmar i kylen för mer smakrika resultat. Jag rekommenderar definitivt att göra det.
- När dashi har hunnit suga, öppna burken och nyp svampen för att få ut alla smakerna, ta sedan bort svampen och tången från vattnet och kasta bort dem eller använd dem i ett annat recept eller i det här fallet i detta miso soppa.
- Sila nu ditt lager genom att hälla vätskan genom en fin sil och ta bort eventuella skräp som du ser flyta i den med en sked, förvara detta lager i kylen i högst tre dagar.
Misusoppa
- Okej, låt oss under tiden laga lite vatten och sedan koka våra ramen nudlar i den. Följ bara paketet. Det är vanligtvis cirka åtta minuter eller så, och medan det kokar kan vi också börja göra vår misosoppa.Lägg bara dashi -buljongen i en liten kastrull och tillsätt sedan shiitakesvampen till den.
- Du vill koka dem i några minuter, och när det kokar kan du också lägga till din misopasta.Så nu har du en fin miso dashi basbuljong. Rör om det lite så att all miso absorberas i vattnet och låt det stå i några minuter.Ge det lite tid att koka i några minuter och skopa sedan ut shiitakesvamparna, de är klara och du kan skära dem senare.
- Nu ska vi skära den gröna löken i små bitar. Du kan lägga till dem i skålen och sedan lägga i din torkade wakame -tång, några nudlar (de kan vara kalla), och sedan häller du bara över din heta misosoppa.Skär sedan svampen och lägg till en eller två i din skål och rör om lite, och där är din soppa!
