Lätt Anko Mochi: risdeg med ståmixer

Inga betyg ännu

Easy Anko Mochi: risdeg med en mixer

Idag gör vi daifuku mochi som är mochi med en Anko röd böna pasta fyllning. Den är halvsöt med den ultimata klassiska smaken. Det serveras oftast tillsammans med en varm kopp grönt te. Även om detta inte är det enklaste av recepten, är resultaten så läckra att du kommer att vara glad att du tog dig tid att göra mochi.

Kurs Efterrätt

matlagning japanska

Prep Tid 15

Tillagningstid 45

Serveringar mochi bollar

Kalorier 134kcal

Författare Joost Nusselder

Pris $10

Equipment

Stativblandare

Innehållsförteckning

3 koppar mochi gome glutinöst ris
13½ oz vatten
1 msk socker
potatisstärkelse
16 skopor Anko röd böna pasta

US Customary - metrisk

Instruktioner

Först måste du laga riset. Glutinöst ris kräver inte blötläggning, så ställ bara in din riskokare på en "glutinous ris" -inställning eller tillaga enligt risförpackningens instruktioner. Du kan också använda en snabbkanna och koka riset högt i cirka 5 minuter.
Knåda sedan det kokta riset i din ställmixer för att efterlikna bultningen av traditionella mochitillverkningsmetoder. Knåda riset i 3 minuter.
Vänd blandningen med hjälp av en spatel, och använd den platta visparen och slå på riset i 45 sekunder.
Knåda nu degen igen i 3 minuter.
Pund den igen i 30 sekunder och vänd den med spateln.
Knåda degen igen i ytterligare 2 minuter.
Pund igen i 30 sekunder.
Knåda sista gången i 2-3 minuter.
Ta tag i en bricka, klä den med bakplåtspapper och täck den med potatisstärkelse.
Vid denna tidpunkt kan du ta bort "degen" med en spatel och placera den på stärkelsebrickan.
Platta ut mochi och belägg med potatisstärkelse generöst.
Bryt av degbitar och rulla dem till bollar. För att bryta av degen, vrid och dra försiktigt.
Skjut nu in fingret inuti bollen för att skapa plats för bönpastaen. Lägg i en skopa bönpasta och täck den med deg igen.
Lägg sedan bollarna på en plåt och täck dem med mer potatisstärkelse för att undvika klibbighet.

Video

Kostrådgivning