Till detta recept använder jag kyckling och aburaage tofu, liksom gobo (kardborot). Om du inte hittar kardurot, använd en rotfrukter som palsternacka. Kardborre har en jordnära men ändå bitter söt smak, men du kan hoppa över den och använda andra grönsaker du gillar.
Det är normalt att riset är lätt bränt, och detta är mångas favoritdel eftersom det ger lite krispigt. På japanska kallas det brända riset "Okoge", men det händer bara när du lagar mat med blandat ris.