Takikomi Gohan Japanese Dashi Rice

5 från 1 röst

Takikomi Gohan japanskt Dashi-ris

Till detta recept använder jag kyckling och aburaage tofu, liksom gobo (kardborot). Om du inte hittar kardurot, använd en rotfrukter som palsternacka. Kardborre har en jordnära men ändå bitter söt smak, men du kan hoppa över den och använda andra grönsaker du gillar.

Kurs Sidorätt

matlagning japanska

Nyckelord Ris

Prep Tid 5

Tillagningstid 1

Total tid 1 5

Serveringar

Kalorier 532kcal

Författare Joost Nusselder

Pris $7

Equipment

Riskokare

Innehållsförteckning

2 koppar kortkornet ris
1½ koppar bonito dashi lager
½ kopp vatten
2 tsk sojasås
½ tsk salt
1 msk mirin
1 msk skull valfritt
5¼ ounces kycklingbröst (eller lår) skärs i små bitstora bitar
1 bit förvirring friterad tofu-ficka
1½ ounces morot skuren i små remsor
2 ounces gobo kardborre eller använd palsternacka
1¾ ounces shiitake svampar
1½ ounces maitake svamp
2 lämnar persilja

US Customary - metrisk

Instruktioner

Tvätta och skölj riset, dra det sedan i cirka 30 minuter och dränera det väl.
Lägg den i riskokaren, tillsätt sedan dashifonden och vatten.
Skär kycklingen i små bitar och lägg den i en skål.
Tillsätt nu salt, mirin, sake och sojasås. Blanda kycklingen med kryddorna. Låt det marinera några minuter.
Skär morötterna i små strimlor. Om du använder palsternacka, gör samma sak.
Om du använder gobo, ta av det övre lagret av kardbornet med en kniv, skär sedan upp det i små remsor genom att göra flera grunda snitt runt roten. Detta hjälper till att separera bitarna så att du kan skära dem.
Tvätta gobo och skölj väl för att ta bort smuts och brun färg. För att göra detta, placera gobo i en liten sil och skölj under kranen.
Lägg nu till morötterna och goboen till kycklingen och blanda alla ingredienser med såsen.
Skiva alla svampar i små strimlor. Kasta bort ändarna på stjälkarna.
Lägg aburaage tofu på en pappershandduk för att ta bort olja och skär i tunna strimlor.
Ta de blandade grönsakerna från skålen och lägg dem i riskokaren ovanpå riset och lägg kyckling, tofu och svamp ovanpå.
Se till att fördela allt jämnt men blanda INTE ingredienserna.
Koka riset. Kontrollera din riskokare för blandat risinställning om du har det. Koka den med en vanlig inställning om inte.
När det är kokt, blanda allt med en rispaddel och servera. Garnera med persilja.

Video

Anmärkningar

Det är normalt att riset är lätt bränt, och detta är mångas favoritdel eftersom det ger lite krispigt. På japanska kallas det brända riset "Okoge", men det händer bara när du lagar mat med blandat ris.

Kostrådgivning