• När du lagar oyakodon brukar du laga varje portion separat. Så du kommer att göra samma sak för båda delarna.

Hur man gör perfekt oyakodon donburiris

• Ok, så hemligheten bakom det perfekta riset som passar till oyakodon är att börja göra riset cirka 15 minuter innan du börjar laga det här receptet, så att du har varmt, fluffigt ris klart att servera. Koka riset i din riskokare och lägg det åt sidan. Du bör låta den sitta i minst 5 och högst 30 minuter, men den absolut bästa tiden är att låta den sitta i 15 minuter. Varför? Eftersom det omfördelar kvarvarande fukt för att få samma konsistens hela tiden, med bottenriset så fluffigt som upptill.
  
• Ta en mätkopp och lägg i dashi, sake, mirin och sojasås och blanda väl.
  
• Tillsätt sockret och blanda tills allt socker är helt upplöst.
  
• Skiva löken och gröna lök och lägg dem åt sidan.
  
• Slå de två äggen i en liten skål.
  
• Skär kycklingen i små 1.5 ”bitar. Ta bort och hud och senor.
  
• Lägg hälften av löken i pannan och ½ av dashi -blandningen. Vätskan måste täcka löken.
  
• Lägg nu hälften av kycklinglåren i pannan och koka upp på medelvärme. När kycklingen kokar, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 5 minuter med locket på. Kycklingen ska inte längre vara rosa alls.
  
• Ta av locket och ringla långsamt över hälften av de uppvispade äggen på kycklingen och löken i ett jämnt lager.
  
• Sätt tillbaka locket och koka tills ägget har den konsistens du gillar. Det ska förbli rinnande.
• Lägg på hälften av vårlöken ovanpå och ta bort den från värmen.
  
• Lägg hälften av riset i en skål och tillsätt resten av de kokta ingredienserna.
  
• Upprepa steg 7-11 för att göra den andra delen.
• När båda portionerna är i serveringsskålen, strö över togarashi -krydda.