Tillagning av bläckfisk: steg för steg instruktioner
Du kan använda vilken bläckfisk som helst men tillagningstiden varierar beroende på storleken. Ju större djuret är, desto längre tid behöver det laga mat.
Pris $60
Equipment
- Stor kruka (tillräckligt stor för att passa bläckfisken)
Innehållsförteckning
- 2.5 lb (eller 1 kg) bläckfisk sköljt och rengjort
- kallt vatten
Instruktioner
- Om du använder en färsk orenad bläckfisk måste du tvätta den och ta bort bläcksäcken samt de inre organen och huvudet.
- Ta en skalkniv och skär runt näbben enligt ett cirkulärt mönster. Dra i näbben och organen som sitter fast i den kommer också ut.
- Då behöver du en stor kruka som får plats med hela bläckfisken.
- Lägg bläckfisken i grytan och täck den helt med kallt vatten.
- Sätt värmen på en hög inställning tills vattnet kokar upp.
- Vrid värmen till medel-låg (190 - 200 F) och låt det sjuda i minst 75 minuter.
- Ta en skalkniv och stick hål i en tentakel för att kontrollera om den är välgjord. Om kniven tränger igenom köttet smidigt och lätt är köttet klart.
- Om inte, fortsätt sjuda, upp till 120 minuter totalt. Överkoka det dock inte.
Anmärkningar
Obs: när du kokar bläckfisken tillsätter du inga kryddor som salt, peppar etc.
