Takoyaki utan pannrecept

Inga betyg ännu

Takoyaki utan pannrecept

Om du inte har en form gör du takoyaki-degen och blanda med ingredienserna tills degen är formbar. Se till att även ha en fritös eller en stor gryta full med olja till hands.

Kurs Mellanmål

matlagning japanska

Nyckelord Takoyaki

Prep Tid 15

Tillagningstid 20

Total tid 35

Serveringar människor

Kalorier 463kcal

Författare Joost Nusselder

Pris $10

Innehållsförteckning

Takoyaki -smet

10 ounces allround mjöl
3 ägg
4 1 / 4 koppar vatten (1 liter)
1/2 tsk salt
1/2 tsk kombu dashi lager du kan använda granulat
1/2 tsk katsuobushi dashi lager du kan använda granulat
2 tsk sojasås

Fyllning

15 ounces kokt bläckfisk i kuber eller så kan du använda någon annan typ av protein som fyllning, även om det egentligen inte skulle vara takoyaki
2 gröna lökar skivad
2 msk tenkasu tempura bitar (eller använd ris krispies)
3 ounces strimlad ost

pålägg

1 flaska Japansk majonnäs lägg till efter smak
1 flaska Takoyakisås (du kan köpa den på flaska i många av de asiatiska matvarorna, du kan inte missa det med bilden på takoyaki på framsidan)
1 msk bonito flingor
1 msk Aonori- eller tångremsor (Aonori är en typ av pulverformig tång)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Knäck äggen i en liten blandningsskål och tillsätt vattnet samt buljonggranulerna, vispa sedan blandningen manuellt eller med en äggvisp. Häll blandningen av ägg-vatten-buljonggranuler i mjölet, tillsätt sedan salt och blanda väl (med en äggvisp eller manuellt) tills du har skapat smeten. Om du inte har en form gör du takoyaki-degen och blanda med ingredienserna tills degen är formbar.
Förläng sedan degen till en tjocklek på cirka 2 cm. Skär den i bitar som är cirka 3 × 3 cm.
Ta varje bit och lägg till en bit bläckfisk i mitten. Linda det med degen. Forma den till en rund boll och använd mjöl på händerna så att den inte fastnar.
Stek bollarna några i taget i en gryta med varm olja.
Nu kommer vi till delen där du skulle lägga degen i Takoyaki-pannan och låta den värmas upp. Men eftersom du sannolikt inte kommer att ha en till hands, som ett alternativ, kan du ta smeten du gjorde och placera dem i isbrickor, där du sedan låter dem stå i frysen i några timmar tills de fryser fast.
När de är hårda lägger du dem i den kokande oljan. Låt dem steka tills de är bruna, men se också till att de inte smälter. Eftersom ingredienserna, som bläckfisk, vanligtvis är förkokta, är det enda du behöver oroa dig för när du steker den frysta takoyaki den knapriga utsidan, så se till att steka dem lite längre tills de är gyllenbruna, men de bör vara klara efter cirka 5 minuter.

Kostrådgivning