Denna hemgjorda heta sås skulle vara utmärkt att producera om du har tomater planterade i din trädgård eller om du köper dem från din lokala bondemarknad.
Kurs Sidorätt
matlagning japanska
Nyckelord Sås
Prep Tid 20 minuterminuter
Tillagningstid 9 minuterminuter
Total tid 7 minuterminuter
Serveringar 20människor
Författare Joost Nusselder
Pris $4
Equipment
Kokkärl
Matberedare eller mixer
Maska
Innehållsförteckning
1kopplöktärnad
2Mediumchilipeppar(som poblano, New Mexico eller Anaheim), tärnade
2Smallhabanero paprikaeller andra små heta chilipeppar, stjälkade, halverade och fröade (se tips)
4kryddnejlikavitlökmald
1pundtomatertärnad
1koppdestillerad vit vinäger
2tsksalt
1-3tsksockertillsätt efter smak och mängden socker du vill ha i
Instruktioner
Slå på spisen och ställ på medelhög värme och värm olja i en stor kastrull. Kasta i vitlök, habanero paprika, chilipeppar och lök, koka sedan tills löken får en brun färg (detta bör ta cirka 3-4 minuter.
Minimera värmen och ställ ratten på medium, tillsätt sedan socker, salt, vinäger och tomater. Rör om ibland och noggrant i ca 5 minuter tills tomaterna blir flytande.
Den här gången häller du blandningen över en mixer eller en matberedare, använder sedan maskinen för att göra det återstående fasta ämnet finare och vätskan tjockare. Skaffa ett nylonnät och lägg det ovanpå en medelstor skål. Häll den tjocka blandningen på nylonnätet och låt det sila för att ta bort de återstående fasta ämnena från örterna och kryddorna. Kasta fasta ämnen och låt såsen svalna i ca 1 och 1/2 timme i rumstemperatur.