Autentiskt recept på okonomiyaki aonori och inlagd ingefära
Läckra salta japanska pannkakor som du kan toppa med många av dina favoritkött och fisk!
Serveringar 1 människor
Pris $5
Equipment
- Teppan tallrik
- eller: mycket stor stekpanna
Innehållsförteckning
Okonomiyaki smet recept
- 3.5 ounces okonomiyakimjöl
- 3.5 ounces vatten
- 1/4 kålhuvud
- 1 vårlök
- 2 remsor bacon
Okonomiyaki pålägg recept
- Majonnäs
- Okonomiyakisås
- Bonitoflingor
- Aonori tång för den där extra krisen
- Lite inlagd ingefära
- Tenkasu (färdiga tempuraflingor)
Instruktioner
- Häll det specialgjorda okonomiyakimjölet i en medelstor skål. Tillsätt vatten och blanda noggrant. Lägg den åt sidan för senare användning.
- Börja hacka din salladslök och vitkål i små skivor och lägg dem i bunken där smetblandningen är.
- Häll i ägget med smeten. Försök att inte blanda för mycket, eftersom du kanske inte får önskat resultat för din smet.
- Hetta upp pannan eller teppanyaki och häll lite vegetabilisk olja över den. Ställ in på hög värme. Häll nu okonomiyaki-smetblandningen i teppanyaki och använd värmen för att bilda en cirkulär form av den, precis som hur du gör en vanlig pannkaka. Låt det koka i ca 3 – 4 minuter och se om bottnen blir brun i färgen.
- Nu kan du lägga till baconstrimlorna (eller annat valfritt pålägg; bacon, räkor eller bläckfisk skulle vara bra) innan du vänder pannkakan. Låt den andra sidan koka i ytterligare 3 – 4 minuter tills den också blir brun i färgen. För att hålla pannkakan lätt och fluffig, låt den bara koka av sig själv och försök inte trycka ner den med spateln.
- När den är kokt, överför den till en stor tallrik och tillsätt sedan kryddor, såsom okonomiyaki-sås, aonori-tång, bonitoflingor, inlagd ingefära och tenkasu tempura-flingor.
Anmärkningar
• Om det specialiserade okonomiyaki-mjölet inte är tillgängligt i ditt område, använd bara vanligt mjöl och blanda det med 1 tsk bakpulver och 2 g dashibuljongpulver. Du kan förstås köpa mjölet på nätet (länk här nedanför receptet).
• Om du vill laga okonomiyaki i Hiroshima-stil, stek yakisoba-nudlar i en separat stekpanna eller ett annat utrymme i teppanyaki medan ena sidan av pannkakan fortfarande tillagas. Vänd sedan pannkakan ovanpå nudlarna för att tillaga den andra sidan.
• När din okonomiyaki nästan är färdig, bryt ett ägg ovanpå den och täck den med ett lock för att ångkoka ägget. Efter 1 – 2 minuter, ta bort den från teppanyaki-grillen och servera med äggulan nästan trögflytande.
