Recept för stekt fisk dinengdeng
Detta dinengdeng med stekt fisk-recept använder en välsmakande bagoong-monamonsås för att lägga till ännu mer fiskig smak till den läckra grönsaksbuljongen.
Serveringar 2 människor
Pris $15
Innehållsförteckning
- 3 bitar medelstor bangusfisk (mjölkfisk) eller havsabborre
- 10-12 bitar okra
- 1 Medium lök hackad
- 1.5 koppar kalabasa (squashblommor)
- 4 koppar ris tvättvatten
- 3 bitar ampalaya (bitter kalebass) skivad
- 12 bitar sitaw (snörebönor eller ormbönor) hackad
- 2 medelmogna tomater hackad
- 2 kryddnejlika vitlök mald
- 1 liten bit ingefära mald
- 1 kopp heta paprikablad (dahon ng sili)
- 1/2 kopp labong (bambuskott)
- 3 msk bagoong monamon (ansjovispasta)
- 1 msk salt
- 1/2 kopp vegetabilisk olja för stekning av fisk
Instruktioner
- Först måste du förbereda fisken. Rensa fisken och gnid in med salt.
- Tillsätt olja i en gryta och börja steka fisken tills den blir gyllenbrun. Vänd sedan varje fisk och stek väl. När du är klar, ta bort och ställ åt sidan för senare användning.
- Ta en ren gryta och häll i ristvättvattnet. Låt det koka upp.
- Tillsätt nu lök, hackad ingefära, vitlök och löken. Täck grytan och låt koka på medelvärme i ca 5 minuter.
- Tillsätt bagoong, okra, kalebass och bönor och koka mellan 8 till 12 minuter.
- Lägg till bambuskott, paprikablad och squashblomman. Koka i ytterligare 3 eller 4 minuter.
- När den är klar lägger du den stekta fisken ovanpå, lägg på locket och låt den koka i 1 minut till.
- Överför till serveringsskålar och servera varm.
