Japanskt recept på Mung Bean Bun
Just det här receptet är något jag började med och har fulländat med tiden. Detta recept är också särskilt enkelt och något du enkelt kan följa.
Serveringar 4 människor
Pris $10
Innehållsförteckning
- 1 ¾ kopp brödmjöl plus extra för strö
- ¼ kopp socker
- 1 msk salt
- 1 paket torr snabbjäst
- 1 Large ägg
- 2 ½ msk smör (osaltad och skuren i kuber)
- 3 ½ msk mjölk (håll i rumstemperatur)
- 3 ½ msk vatten (håll i rumstemperatur)
- 300 gram mungbönspasta
För pålägg
- 1 Large ägg
- svarta sesamfrön (Tillval)
- lite vatten
Instruktioner
- Följ alla dessa anvisningar i ordning utan att missa något däremellan:
- Få alla ingredienser på ett ställe. Blanda mjöl, socker, salt och jäst i en stor skål
- Blanda de torra ingredienserna lite och lägg åt sidan
- Slå ägget i en separat skål
- Tillsätt nu det uppvispade ägget till de torra ingredienserna
- Tillsätt nu vatten och mjölk
- Använd nu dina händer för att införliva denna blandning, blanda tills alla ingredienser är väl kombinerade
- Degen blir ganska kladdig men fortsätt blanda tills allt kommer ihop och du har en degkula
- Låt degen vila ett par minuter och rengör disken så att du kan börja rulla
- För rullning, strö lite löst mjöl på bänkskivan och slå degen. Nyckeln är att förlänga och sträcka glutensträngarna i degen
- När degen är relativt elastisk och cirka 25 cm lång, lägg smörbitarna på degen och rulla degen och stoppa smöret i den
- Fortsätt knådningsprocessen genom att stoppa och rulla, du ser att degen blir mjuk och smidig
- När degen är klar, låt degen stå i ett varmt utrymme i någon timme
- När korvningen är klar, dela och forma degen i små bollar
- Vila dessa bollar i 15 minuter och rulla sedan degen så att de bildar dessa små cirklar med en diameter på cirka 8 cm
- Skopa nu ut mungbönspastan och placera den i mitten av degen, dra upp sidorna och försegla degen så att ingen pasta kan komma ut
- Placera degen i din kompis och rotera den för att försegla gör processen mycket enklare
- När de är klara placerar du alla degbollar i ugnen och täcker den med äggtvätt och strö över lite svart sesamfrö ovanpå, låt degen vila ett par minuter
- Grädda i 15 minuter
- När alla mungbönsbullar har fått en gyllenbrun färg, ta ut dem och servera dem
