Skär nori-arken i tredjedelar.
Blöt händerna med vatten för att förhindra att riset fastnar på händerna.
Lägg lite salt i händerna och gnugga sedan för att sprida runt handflatorna. Om du använder bordssalt, se till att du använder hälften eftersom det är mycket saltare jämfört med koshersalt.
Skopa nu det varma riset (cirka 1/3 av en kopp) i ena handen och skapa sedan en liten fördjupning i mitten av riset. Lägg dina fyllningar inuti (cirka 1 till 2 tsk) och använd sedan händerna för att forma riset runt fördjupningen för att täcka fyllningarna.
Tryck ut riset runt området med fyllningen för att skapa en triangelform av riset. Du kan använda 3 fingrar (tummen, pekfingret och långfingret) för att skapa ett triangelhörn. Se till att dina händer är stadiga för att förhindra att onigiri faller isär. Se också till att du inte pressar ditt ris väldigt hårt.
Använd nori för att täcka onigiri.
Strö lite av sesamfröna ovanpå var och en av risbollarna.