ÅTERGÅ
-+ portioner
Surimi onigiri recept
Skriva ut nål
Inga betyg ännu

Surimi Onigiri recept

Surimi är billigt, surt och gott och det passar utmärkt till dina favoritrisbollar: onigiri!
Kurs Mellanmål
matlagning japanska
Nyckelord onigiri, surimi
Prep Tid 45 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 1 timme 15 minuter
Serveringar 4 människor
Författare Joost Nusselder
Pris $2

Innehållsförteckning

  • 2 koppar Japanskt kortkornigt ris okokt
  • koppar vatten
  • 1 tsk havssalt
  • 4 ark inte jag heller
  • 4 pinnar surimi (dessa kallas faktiskt kanikama)
  • 2 msk kewpie Japansk majonnäs
  • 2 tsk rostade svarta sesamfrön

Instruktioner

Förbereda det ångade riset

  • Lägg ditt ris i en stor risskål, skölj det försiktigt i cirkulära rörelser och släng vattnet. Upprepa denna process cirka 3-4 gånger.
  • Låt riset dra i vatten i cirka 30 minuter. Flytta riset i en rissil och låt det rinna av helt. Detta bör ta cirka 15 minuter.
  • Blanda nu riset och vattnet i en gryta med tjock botten och täck den med ett lock. Koka upp riset på medelvärme.
  • När vattnet kokar, sänk värmen till lägsta inställningen och fortsätt sedan att laga mat under lock i cirka 12 – 13 minuter, eller tills vattnet är helt absorberat. Öppna grytan efter 12 minuter för att se om det finns vatten, stäng locket och fortsätt sedan tillagan i ytterligare en minut.
  • Ta bort grytan från spisen med locket på och låt sedan riset sitta i ytterligare 10 minuter. Flytta sedan riset till en stor tallrik och fluffa det med en risskopa. Låt den svalna en stund, eller tills du bekvämt kan hålla den i händerna utan att bränna dem. Du bör dock inte låta riset svalna helt.

Förbereder surimifyllningen

  • Strimla surimi-stavarna tills du har väldigt små bitar. Du måste kunna ta en tugga och inte ha en lång sträng av surimi som dras ut ur din onigiri när du drar iväg.
  • Blanda surimin ordentligt med kewpie-majon så det blir en tjock sås- och krabbakött.

Förbereder onigiri

  • Skär nori-arken i tredjedelar.
  • Blöt händerna med vatten för att förhindra att riset fastnar på händerna.
  • Lägg lite salt i händerna och gnugga sedan för att sprida runt handflatorna. Om du använder bordssalt, se till att du använder hälften eftersom det är mycket saltare jämfört med koshersalt.
  • Skopa nu det varma riset (cirka 1/3 av en kopp) i ena handen och ös ner lite av fyllningsblandningen med den andra. Lägg sedan till lite mer ris ovanpå och använd händerna för att forma riset i en triangel. Du kan använda 3 fingrar (tummen, pekfingret och långfingret) för att skapa ett triangelhörn. Se till att dina händer är stadiga för att förhindra att onigiri faller isär. Se också till att du inte pressar ditt ris så hårt.
  • Använd nori för att täcka onigiri på varje sida. Jag gillar det bäst när nori är ett litet paket, men det syns fortfarande ris på toppen.
  • Strö lite av sesamfröna ovanpå var och en av risbollarna.

Video