Cold Brew Kombu Dashi
En väldigt enkel och läcker vegansk kallbryggd kombu dashi som inte kunde. lättare att göra.
Serveringar 2 människor
Pris $1
Equipment
- Masonburk eller annan behållare för dashi
Innehållsförteckning
- 1 ark horn
- 2 koppar vatten
Instruktioner
- Låt oss först göra den veganska dashi: du behöver två koppar vatten och en lång bit kombu-tång. Detta är tillräckligt för cirka fyra personer, fyra portioner soppa men att göra mindre än detta kommer att vara svårt att suga in kombu.
- Blötlägg nu tången i vatten i 30 minuter i en burk eller skål. Jag använder en mason burk för detta. Du kan dra dem i 12 timmar i kylen för mer smakrika resultat. Jag rekommenderar definitivt att göra det.
- Efter att dashi har hunnit blötläggas, öppna burken och ta bort kombu från vattnet och släng dem eller använd den i ett annat recept.
- Sila nu ditt lager genom att hälla vätskan genom en fin sil och ta bort eventuella skräp som du ser flyta i den med en sked, förvara detta lager i kylen i högst tre dagar.
