ÅTERGÅ
Vad är Chuka Dashi? Speciellt recept på kinesisk kryddningsbuljong
Skriva ut nål
Inga betyg ännu

Chuka Dashi recept (kinesisk kryddbuljong)

Om du vill göra Chuka dashi hemma, måste du göra den flytande formen. Du kan inte göra pulvret hemma, men den flytande kryddningen är lika läcker.
Kurs Soppa
matlagning Kinesiska
Nyckelord dashi
Tillagningstid 30 minuter
Författare Joost Nusselder
Pris $10

Equipment

  • 1 kastrull
  • 1 mixer eller matberedare

Innehållsförteckning

  • 1/2 lb kycklingbröst eller fläsk
  • 1 kopp skivad lök
  • 1/2 kopp torkade shiitakesvampar rehydrerad och hackad
  • 1 kopp skalade och hackade morötter
  • 1 tum skalad ingefära tunt skivad
  • 4 kryddnejlika vitlök mald
  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1/2 kopp sojasås
  • 1 kopp vatten

Instruktioner

  • I en stor kastrull, kombinera kött, lök, rehydrerade svampar, morötter, ingefära, vitlök och vegetabilisk olja.
  • Koka på medelhög värme tills köttet och grönsakerna är mjuka och börjar få färg, ca 10-15 minuter.
  • Tillsätt sojasås och vatten och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 15 minuter.
  • Häll blandningen i en mixer eller matberedare och mixa tills den är slät. Låt svalna till rumstemperatur innan du använder den som fond eller krydda.

Video