Tenkasu "Agedama" Tempura Scraps recept
Det är möjligt att göra din tenkasu från grunden hemma. Ingredienserna är vanliga att hitta på marknaden, och processen är ganska enkel. Du kan behöva några tekniska tips för att göra det bra, men knepen är inte svåra att följa.
Serveringar 4 människor
Pris $3
Innehållsförteckning
- 3½ ounces vetemjöl (100 gram)
- 2 msk potatisstärkelse
- 2 msk risvinäger
- 6½ oz tunn dashisoppa, kyld (180-200 cc)
- vegetabilisk olja för fritering
Instruktioner
- Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda väl
- Häll i de blöta ingredienserna medan du rör om smeten tills de är jämnt blandade
- Slå på spisen och vänta tills oljan blir varm
- Skrapa ut smeten med ätpinnar och bred ut den på den heta oljan genom att hälla den i en cirkelrörelse ovanför woken
- Smeten kommer att separeras direkt och dyka upp till ytan som bubblor
- Skopa alla tenkasu med en silnät innan de vänds för kokta, låt all olja droppa
- Lägg tenkasu på en tallrik klädd med en pappershandduk så att all olja absorberas. Byt ut pappershandduken vid behov
- Vänta tills tenkasu torkar och vid normal temperatur
- Förvara din tenkasu i en perfekt försluten behållare. Det kan antingen vara en burk eller en plastpåse med dragkedja.
