Gyoza japanska dumplings från grunden
Detta enkla japanska dumpling gyoza -recept är gott och smakrikt. Den innehåller fläsk- eller kycklingfyllning och utsökt doppsås - allt gjort från grunden.
Serveringar 4 människor
Pris $10
Innehållsförteckning
Gyoza -skinn
- 300 gram mjöl vit
- 1/2 tsk salt
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 msk sesamolja
- 250 ml vatten för kokning
Fyllning
- 500 gram kyckling- eller fläskfärs
- 1 huvud bok choy kinesisk sallad
- 2 cm färsk ingefära riven
- 2 kryddnejlika vitlök riven
- 1 vårlök finhackat
- 1 msk Ostronsås
- 1/2 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk malet peppar
- 1/2 tsk chiliflingor marken
Dippsås
- 1 stänk sojasås
- 1 stänk limejuice eller citron
- 1 stänk chili olja
Instruktioner
- Tillsätt mjölet och saltet i en stor skål.
- Tillsätt kokande vatten och rör med en gaffel tills degen formas.
- Rulla degen till en stor boll och täck den i en timme.
- Under denna tid, blanda ihop ingredienserna till köttfyllningen och rör om tills ingredienserna är väl blandade. Kyl blandningen i kylen.
- För att göra gyoza -skalen, rulla ut degen och knåda i 5 minuter.
- Skär degen i 3 lika stora delar och rulla varje till en bollform.
- Rulla ut och sträck ut varje boll så tunt du kan.
- Skär cirkulära skivformer med en kakskärare.
- Ta en hud i din handflata och tillsätt en sked fyllning.
- Blöt degen på kanten med lite vatten och vik över dumplingen för att försegla den.
- Nyp kanterna för att skapa en veckad effekt, detta håller ihop dumplingsna medan du lagar mat.
- Ta en stor stekpanna och tillsätt vegetabilisk olja för att börja steka dumplingsna. Dumplings ska stekas i cirka 3 minuter tills de är gyllenbruna på botten.
- Tillsätt 100 ml vatten i pannan och täck dumplingsna. De kommer att ånga där i ytterligare två minuter eller så.
- När det är klart, ringla lite sesamolja på kanterna på pannan för att ge smak.
- Servera med doppsås medan den är varm.
