Escabeche söt och sur fisk recept
Escabeche är också känd som sötsur fisk. Detta escabeche-recept har ett spanskt ursprung, men det finns en annan iberisk version av detta escabeche-recept. Den kokta fisken får marinera över natten i en sås gjord på vin eller vinäger.
Serveringar 5 människor
Kalorier 563kcal
Pris $6
Innehållsförteckning
- 1 stor fisk eller 1 lapu-lapu (1 till 2 lbs) rengöras och saltas
- 1 Medium röd paprika skuren i remsor
- 1 Medium Rödlök skivad
- 1 kopp vit vinäger
- 5 kryddnejlika vitlök krossad
- 1 bit ingefära 1 tums bit skivad
- 1 tsk hela pepparkorn
- 1/2 morot julienned
- ½ salt salt
- ¼ kopp socker
- ½ kopp matlagningsolja
- 2 msk mjöl för muddring
Instruktioner
- Muddra fisken i mjöl på båda sidor.
- Hetta upp matolja i en stekpanna och stek sedan båda sidorna av fisken tills den är lite krispig. Avsätta.
- Hetta upp en ren panna och häll i vinägern. Låt det koka.
- Tillsätt socker, hela pepparkorn, ingefära och vitlök. Koka i 1 minut.
- Lägg i löken, moroten och röd paprika. Rör om och koka tills grönsakerna är mjuka.
- Strö salt och rör om.
- Lägg i den stekta fisken. Koka i 2 till 3 minuter.
- Stäng av värmen och överför till en serveringsfat.
- Tjäna. Dela och njut!
Kostrådgivning
Kalorier: 563kcal
