Pinakbet eller helt enkelt "pakbet" recept
På Filippinerna, den Ilocanos är välkända för att förbereda det bästa pinakbetet. Mångsidigheten hos detta pinakbet-recept gör det till en mycket bra komplementrätt till stekt mat som fläskkotletter, stekt kyckling eller till och med grillat kött.
Serveringar 5 människor
Pris $10
Innehållsförteckning
- ¼ kilo fläsk med fett skär till små bitar
- 2 ampalaya (bitra meloner) skivad i lagom stora bitar
- 2 äggplantor skivad i lagom stora bitar
- 5 bitar okra skär i 2
- 1 huvud vitlök mald
- 2 lök tärnad
- 5 tomater skivad
- 1 msk ingefära krossad och skivad
- 4 msk bagoong isda eller bagoong alamang
- 3 msk olja
- 1½ kopp vatten
- Salt och peppar
Instruktioner
- Värm olja i en stekpanna och stek fläsket tills det får färg. Ta bort fläsket från pannan och ställ åt sidan.
- Fräs vitlök, lök, ingefära och tomater i samma panna.
- Koka vatten i en gryta och tillsätt bagoong.
- Lägg i fläsket i grytan och blanda i den sauterade vitlöken, löken, ingefäran och tomaterna. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg i alla grönsaker och koka tills grönsakerna är klara, var noga med att inte överkoka.
- Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Servera varmt med vanligt ris.
