Gnid salt över hela fisken inklusive den inre håligheten. Låt stå i 10 minuter.
Lägg fisken i en kastrull tillsammans med ingefära, vitlök och långpeppar.
Häll vatten och vinäger. Låt koka upp.
Täck och låt sjuda i 30 till 45 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt salt efter smak. Vispa.
Servera med varmt ris. Njut av!