Bläckfisk, helt enkelt, är bara ett snyggare namn på Fried Squid Rings. Känd som Calamares i Filippinerna, detta har varit en välkänd syn på restauranger som en aptitretare och också som känd gatemat.
500gramFrysta bläckfisk/bläckfiskringar eller färsk bläckfisk
¾koppmjöl
1/2koppmajsstärkelse
1tsksalt
1tskpeppar
2Mediumäggslagen
2msk fisksås
1/4 tskcayennepeppar eller paprika
vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
Tina påsen med frysta bläckfisk-/bläckfiskringar i kallt vatten. Eller förbered din färska bläckfisk genom att tvätta den.
Innan bläckfisken är helt upptinad, ta bort den från vatten och sila väl i ett durkslag.
Ta en skål och kombinera dina ägg (vispade), fisksås och bläckfisk och låt det marinera i cirka 45 minuter till 1 timme.
Ta en annan skål och kombinera mjöl, majsstärkelse, peppar, salt och paprika eller cayennepeppar.
Ta varje belagd bläckfiskring och lägg den i mjölskålen och täck den ordentligt.
Värm upp din olja i en stor stekpanna och lägg dina bläckfiskringar där. Koka i ca 2-3 minuter tills den är lite brun.
Anmärkningar
Se till att du inte kokar bläckfisken för mycket, annars blir den för gummiaktig. För bästa konsistens, koka exakt 2 minuter per bit. Om du vill ha en fluffigare smet kan du lägga till en matsked mjölk i din äggblandning.