Smakfulla filippinska nötköttspar

5 från 1 röst

Smakfulla filippinska nötköttsparor

Vanligtvis säljs på "pares" restauranger och den närliggande Carinderia, detta nötkött pares recept är gjort av vilken del av nötkött som helst (men främst bringa), sojasås, socker, högar av vitlök, citronsaft och majsstärkelse (valfritt, som i många karinderias) , parerna mer på den tunnare sidan) för sin kropp.

Kurs Huvudrätt

matlagning filippinska

Nyckelord Nötkött, pares

Prep Tid 15

Tillagningstid 1

Total tid 1 15

Serveringar människor

Kalorier 635kcal

Författare Joost Nusselder

Pris $8

Innehållsförteckning

3 lbs nötkött tärnad i 1-tums kuber
1 lök tärnad
6 kryddnejlika vitlök mald
2 msk ingefära finhackad
¼ kopp sojasås
¼ kopp Ostronsås
¼ kopp farinsocker
4 st stjärnanis
4 msk vegetabilisk olja
Salt och peppar
2½ koppar köttbuljong

garnering

⅓ kopp rostad vitlök
6 gröna lökar tärnad

Nötköttsbuljong på sidan

5 koppar köttbuljong (Eller om du har tid, gör din egen av oxbringan först. Men det bör du göra i förväg)

US Customary - metrisk

Instruktioner

Värm oljan på medelvärme i en djup kastrull och tillsätt ingefära, vitlök och lök. Krydda med salt och peppar och fräs tills det mjuknat (cirka 2 minuter).
Tillsätt nötköttet och smaka av med salt och peppar. Koka tills den fått lite färg innan du tillsätter soja och ostronsås. Rör om, blanda och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Tillsätt buljongen och låt grytan koka upp. När det kokar, tillsätt socker och stjärnanis och sänk värmen till medel-låg. Sjud i ca 2 timmar tills köttet är väldigt mört. Fortsätt att tillsätta vatten om det behövs.
Om du använder en tryckkokare, koka i cirka 30-40 minuter och kontrollera om nötköttet är mjukt. Tillsätt mer vatten om det behövs.
Kontrollera smaken och servera varm med ett strö över rostad vitlök och tärnade gröna lökar.
Servera nu rätten med extra nötbuljong och vitlöksstekt ris, var och en i en separat skål. En liten hemlighet också: lägg till några droppar av nötköttsgrytan i skålen med nötbuljongen för att göra den ännu mer utsökt och matcha huvudrättens smak!

Video

Kostrådgivning