Vad som verkar vara ett äktenskap av 2 recept (nämligen sinugba och kinilaw), sinuglaw är definitivt en hit, oavsett vad. Även om detta är ett recept från Davao, kan det inte förnekas att denna maträtt har många fans runt om i landet.
Kurs Huvudrätt
matlagning filippinska
Nyckelord Fisk, skaldjur, tonfisk
Prep Tid 30 minuterminuter
Tillagningstid 15 minuterminuter
Total tid 45 minuterminuter
Serveringar 7människor
Kalorier 301kcal
Författare Joost Nusselder
Pris $10
Innehållsförteckning
1pundfärskt sashimi-klassat tonfiskköttkubik
1¼kopparsockerrörsvinäger eller kokosvinäger
2koppargurkaskalade, kärnade ur och skivade tunt
1MediumRödlökskivad
2mskjulienned ingefära
4fingerchilifrön och revben tas bort och skivas
3calamansieller 1 citron
4-6stsiling haba (chili i fågelperspektiv)hackad
Salt efter smak
1pundgrillad fläskmage (inihaw na liempo)hackad
Instruktioner
Tvätta tonfiskköttet innan det skivas. Lägg tonfiskköttet i en stor skål och tillsätt 1/2 kopp vinäger och marinera sedan.
Häll av vinägern och tillsätt sedan gurka, lök, ingefära, finger chili, siling haba och salt. Blanda noggrant.
Pressa calamansi tills alla juicer har extraherats, tillsätt sedan de återstående 3/4 kopp vinäger. Blanda väl och blöt i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt nu den hackade grillade fläskmagen och blanda väl. Placera blandningen i kylen i 1 timme.
För att servera, kontrollera kryddningen och tillsätt mer salt om det behövs. Överför till ett serveringsfat och servera sedan som pulutan eller med ris.